Gen 28, 2014

Posted by in Blog, minestre e vellutate, Ricette | 6 Comments

Crema di cavolfiore con olio aromatizzato

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Rubato per un attimo il piatto all’ultimo invitato alla cena della vigilia per uno scatto furtivo ( …e si vede…), condivido con voi questa semplice  ma gustosa ricetta che appaga il palato ed accarezza anche gli stomaci piu’ sensibili, come lo e’ il mio da ormai troppo tempo…
Ma ovviamente non serve essere in stato interessante per goderne a tavola: una proposta veloce, appagante e che ben si presenta; una calda coccola stagionale da condividere con chi vorrete!

Ingredienti:

1 cavolfiore
4 patate gialle
1 porro
1 lt circa di brodo
q.b. di sale

Per l’olio aromatizzato:
1 manciata di prezzemolo fresco
2-3 foglie di salvia fresca
50 ml di olio evo
1 cucchiaio di succo di limone
q.b. di pepe nero

Per decorare:
semi di papavero

Procedimento:
In un ampio tegame dal fondo pesante mettere le cime del cavolo, le patate a pezzi ed il porro a rondelle. Coprite a filo con il brodo, aggiungere un pizzico di sale e portate a cottura senza stracuocere i vegetali. Con un frullatore ad immersione riducete il tutto ad una crema morbida e vellutata aggiungendo o togliendo brodo all’occorrenza e tenetela da parte.
Preparate l’olio al prezzemolo e salvia frullando gli aromi con l’olio, il succo di limone ed un pizzico di pepe.
Servite la crema completando ogni piatto con un filo di olio aromatizzato e decorate con una spolverata di semini di papavero.

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  1. Squisita questa crema!!!!

  2. Ciao…ma che stupenda ricetta…mi procuro al volo un cavolfiore e procedo a farla!!!Brava come sempre!!!Un bacio al pancione…Gloria

  3. In questo periodo mi concedo spesso vellutate e creme, questa versione è molto accativante e invitante, mi piace l’olio aromatizzato, un ottimo suggerimento 😉 Un bacione

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