Ecco un’altra insalata apripasto che ho consumato molto spesso durante i miei solitari pranzi cinesi. E’ colorata, saziante, nutriente ma comunque leggera perché tutta cruda, ideale anche per aprire un pranzo, una cena  o come faccio  abitualmente, rapido piatto unico, accompagnato o meno da una fetta di pane casalingo, in base alla fame, ma sempre seguito da una manciata di frutta secca mista al naturale ed un mela, per un leggero ma completo pasto igienista. Ingredienti: 2 carote 1 costa di sedano ¼ di daikon 1 manciata di germogli di azuki verdi 1 cucchiaio di semi di sesamo tritati 1 cucchiaio di semi di zucca tritati 1 cucchiaio di semi…

Cavoli e company fanno un gran bene alla nostra salute ma mantengono tutte le loro straordinarie proprietà e nutrienti protettivi  soprattutto se consumati crudi perché la cottura distrugge parzialmente il contenuto vitaminico, in particolare della vitamina C ed inoltre produce i solforati responsabili dell’odore tipico del cavolo cotto, non a tutti particolarmente gradito. Inoltre, come diceva il grande medico igienista Arnold Ehret il cavolo crudo, insieme alla carota, è un perfetto spazzino dell’intestino e ci aiuta a mantenerlo pulito e perfettamente funzionante e  capace di preservarci dalle malattie visto che in esso risiede il 90% del nostro sistema immunitario! Era anche presente in abbondanza sulle tavole dell’antica Roma, ai tempi…