Adoro l’insalata russa ed ancora di più da quando a casa mia è diventata vegan 😉 Con la scoperta poi della maionese extra-light ce la concediamo un po’ più spesso ed ora che si avvicinano le feste, dove si faranno più di uno strappo igienista, ve lo suggerisco come contorno! Un tripudio di colore e di sapore che lascerà tutti soddisfatti! Ingredienti: 4 patate 3 carote 2 manciate di piselli surgelati 1 cucchiaio di aceto 1 cucchiaio di acqua q.b. di sale grosso q.b. di maionese extralight Procedimento: Io la preparo su una pentola eccezionale dal fondo pesante (sono tornata al mio super fornito armamentario culinario italiano!) che mi permette…

Anche i fagiolini rientrano nel paniere delle verdure che piacciono un po’ a tutti: bolliti,  in umido, in insalata, con menta e aglio sono i classici modi per servirli, ma da quando siamo in Cina, complici le ormai quotidiane contaminazioni con gli ingredienti del luogo e la nostra fedele vaporiera sempre all’opera, a noi tre piacciono tanto così: Ingredienti:         500g di fagiolini puliti 1 spicchio d’aglio 1 cm di radice di zenzero 2 cucchiai di olio evo 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo 1 cucchiaio di aceto di riso 1 cucchiaio di semi di sesamo bianco 1 cucchiaio di semi di sesamo nero 1-2 cucchiai di…

Invogliata dai banconi ancora pieni dei nuovi legumi freschi che ci regala la primavera, oggi avevo voglia di piselli. Memore della scorsa stagione, non dureranno a lungo e così provo a gustarmeli in tutte le salse prima di farne una scorta da tenere in freezer 😉 A casa mia piacciono a tutti, anche semplicissimi, cotti al vapore e ripassati appena con una cipollina fresca, ma volevo dare loro un gusto nuovo, provare una variante un pò speciale… Sfogliando “Cucinare i legumi” di Rosanna Passione, la mia nuova bibbia gastronomica per fagioli & co. sempre a portata di mano, nasce questa particolare  e sfiziosa ricetta per gustarli con originalità e sapore.…

Stanchi di mangiarle in insalata, stufi di tritarle per il solito soffritto o di infilarne quotidianamente solo nella centrifuga? Io  no di certo, ma trovata un’ altra idea per consumarle la aggiungo alle altre!! La carota cruda è la fonte più ricca di provitamina A, il betacarotene,  da cui ne derivano le potenti proprietà antiossidanti. Due-tre carote grandi  forniscono circa il quadruplo della dose quotidiana raccomandata di questa importante vitamina. Protegge le arterie, aumenta la funzionalità del sistema immunitario, previene il cancro, le infezioni e l’invecchiamento. Questa radice è anche indicata per combattere le affezioni polmonari e gastro-duodenali, nell’insufficienza epato-biliare, nelle dermatosi e nelle  malattie dell’occhio. Cotta, non perde il…