Oggi i panini sono dorati come ad invocare il sole che ha fatto capolino per qualche giorno per poi di nuovo sparire dietro il freddo, le nubi, la pioggia… La primavera, quella vera, quest’anno tarda ad arrivare ed io non posso che incoraggiarla, tanta è la voglia di bagni d’aria e di sole così rivitalizzanti dopo un lungo e umido inverno. Come ho realizzato la loro forma? Con un’idea semplice  che però non mi era mai venuta prima: panini simil-rosette ottenuti con un taglia mela 😉 Ingredienti: 250g di farina integrale 100g di farina di mais fioretto 100g di farina 0 50g di semi tritati  girasole 1 cucchiaino di lievito…

Era tanto che Linda me li chiedeva…Torte salate ne faccio di rado, ormai non ci piace far passare le verdure per una doppia cottura; per quanto conservativa possa essere,  le preferiamo accompagnate a parte a pane, piadine veg o cereali in chicco, per mantenere al meglio tutte le loro proprietà, ma al cucciolo di casa piacciono molto… In versione torta, di verdura ne mangia sicuramente di più e se poi sono proposte come  mini porzione, croccanti fuori e morbide dentro, chiede più di un bis! In realtà dovrebbero chiamarsi panzerotti, ma lei non ricordando il nome e forse ingannata dalla forma rigonfia e panciuta appena sfornati, li ha ribattezzati: e…

Posso dire con certezza che di taralli ne ho mangiati più in Cina che in Italia!! Motivo? Un fantastico e generoso vicino, Simone, il marito di Tatyana che avete già conosciuto quì, ci ha deliziato, per tutta la nostra permanenza asiatica, con generosi assaggi dei suoi taralli made in China 😛 Tornata in Italia, in vistosa tarallo-astinenza non ho potuto fare altro che chiedergli la ricetta che ho ritoccato quà e là adattandola alla consistenza degli ingredienti italiani. Ingredienti 500g  farina zero (io ne ho messa metà integrale) 100 ml  olio evo 150 ml  vino bianco secco  (Lui ed io raccomandiamo il Verdicchio dei Castelli di Iesi 🙂 ) 1…

Avevo voglia di pane, di nuovo, ma stavolta lo volevo morbido, ricco, saporito e profumato! Appena vista la bella proposta di pane all’aglio, erbette e nocciole sul blog della mia omonima, che lo proponeva in versione vegetariana, non ho resistito e l’ho voluto veganizzare. Ci ho pensato un po’ sù, un occhio al frigo ed uno alla dispensa ed eccolo quà:  un gioiellino prima da ammirare e poi da gustare!  😛 Ingredienti: 500g di pasta per pane 1 cucchiaio di farina di ceci (o di soia) 1 cucchiaio di acqua 4 spicchi di aglio 100g di erbe aromatiche miste tra erba cipollina, coriandolo, maggiorana e origano 70g di pistacchi e…

Nuova variante panificatoria ! Sara ha notato l’invitante pane nei miei piselli in salsa di senape  e così non posso esimermi dal proporvi anche la sua ricetta 😉 Scegli sani ingredienti, combinali con fantasia, usa lo stesso infallibile metodo ed avrai la medesima soddisfazione finale garantita!! Ingredienti: 300g di farina integrale 100g di farina Manitoba 50g di fiocchi di avena 50g di semi tritati di sesamo e girasole 1 cucchiaino di lievito di birra secco 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zucchero 380g circa di acqua tiepida q.b. di fiocchi d’avena Procedimento: Seguite sempre lo stesso metodo del mio Pane niente scuse dove trovate anche tutti i passaggi fotografici.…