Questo sughetto ci ha davvero conquistati tutti!! Consumiamo saltuariamente la pasta preferendo cereali in chicco e tuberi come carboidrati, ma non perche’ non ci piaccia, anzi!!  Quindi quando la porto in tavola e’ sempre una festa e questo condimento goloso ma vegan, ci ha riportato alla memoria un piatto onnivoro molto amato, ma senza farcelo rimpiangere neanche un po’: e’ stato un successone!! Per un vegan fume’ leggero e delicato, alla mia maniera insomma, vi occorre: Ingredienti: 300g di gnocchetti sardi di sola semola (ma perfette anche delle buone penne) 1 cipolla dorata 300g di passata di pomodoro 100g di panna di farro (o di soia) 70g di affettato affumicato…

Ma quanti cavoli ci siamo mangiati quest’inverno a casa mia?! Una quantità 😉 !! E’ che alla cuoca piacciono, in tutte le salse, ed in più fanno straordinariamente bene a tutta la famiglia e quindi come non proporli spesso? Tempo fa ne ho visto una versione semplice ma favolosa proposta dalla Ravanella nazionale e non ho potuto non provare: ho aspettato soltanto che i primi pomodori degni di questo nome cominciassero a farsi vivi e, prima che tutta la famiglia delle crucifere ci abbandonasse causa stagionalità, ho provato la mia versione. Nasce come verdura a tutto pasto, ma lasciatene avanzare un bel piattone per condirci la pasta come vi dico…

Quando la gola chiama, la famiglia risponde in coro… Complice un inaspettato pomeriggio piovoso e della farina integrale da consumare, ho deciso di fare le orecchiette e soprattutto mi sono divertita ad insegnarle a mia figlia che gia’ al terzo tentativo, nel confezionarle, andava via come  un treno ! 🙂 Ingredienti per le orecchiette: 200g di semola rimacinata 200g di farina integrale ½ cucchiaino di curcuma 200 ml circa di acqua tiepida Ingredienti per la salsa: 1 porro 200g di porcini trifolati con olio, aglio e prezzemolo 2 cucchiai di salsa tartufata q.b. di olio evo, sale e prezzemolo tritato Procedimento: Con la mia fedele aiutante, che vedrete  all’opera, ho…

Grazie a Karin, fedele lettrice del blog e recentemente conosciuta di persona, che me l’ha richiesta per prepararla al fratellino (si fa per dire visto che si è appena laureato: complimenti e buona fortuna per il futuro professionale!!), ormai incuriosito dalle nostre comuni “stranezze veg”, colgo l’occasione per prendermi di forza un’ora ( ma non di più purtroppo… ) per pubblicare questa ricetta che ci è piaciuta davvero molto stupendoci piacevolmente. La pasta alla norcina era un piatto che ogni tanto proponevo, aimè in maniera onnivora, anche quando c’erano ospiti: un primo ricco e gustoso ma anche veloce che lascia il tempo anche alla preparazione di altre pietanze. La sua…

Ecco un’ottima pasta per questa stagione; veloce, saziante ma leggera e che mette d’accordo tutti, almeno a casa mia! Niente di meglio poi per inaugurare la prima raccolta del mio basilico cinese, o meglio: basilico italiano, seminato, annaffiato e cresciuto sul terrazzo della mia casa d’oriente. Unica e preziosa pianta verde sul balcone dell’11° piano. Risultato niente male davvero! Alla fine della ricetta che, nonostante la sua semplicità, merita l’assaggio (e pure il bis!), ve lo mostro in tutto il suo rigoglioso splendore!! 😉 Ingredienti: 250g di farfalle di semola di grano duro 100g di fagiolini 150g di patate 2 manciate di pinoli 1 manciata di anacardi 1 spicchio di…

Voglia di colori, di leggerezza, di sapori naturali,  e di una pasta alternativa. La preparo piuttosto di rado, alternandola con altri cereali e  così, quando la intavolo è sempre festa! Ecco cosa ho scelto di servire il giorno dedicato a tutte  le mamme…e visto che la festa è anche mia, per questa domenica il menù lo decido solo io! 😉 Ma di questa  bonaria “dittatura culinaria” i miei commensali mi sono stati grati: un primo piatto pienamente approvato e davvero graditissimo!! Ingredienti: 300g di fusilli di mais e riso 1 porro 1 carota 100g di piselli 1 zucchina 5-6 asparagi 2 foglie di alloro 1 ciuffo di erba cipollina 4…