China Xiè Xiè

Questa è una semplice crostata alla marmellata con una frolla molto leggera dove trovate l’olio al posto della margarina, l’acqua calda invece del latte vegetale e poco zucchero, ma ve la propongo soprattutto perchè è l’ultimo dolce che ho fatto in Cina prima di rientrare in Italia per le vacanze estive e quindi meritava un titolo ed un aspetto che la ricordasse con simpatia!
“Arrivederci Cina!” recita il titolo, torniamo a  Settembre!!

Ingredienti:
200g di farina kamut integrale
50g di farina manitoba
60 g olio di semi di girasole
60g di zucchero di canna
100g circa di acqua calda
1 cucchiaino di lievito cremor tartaro
1 pizzico di sale
buccia di mezzo limone
300g marmellata di albicocche home made

Procedimento:
In una ciotola versate e mescolate  le farine, il lievito, il sale, lo zucchero e la buccia del limone grattugiata. Aggiungete poi agli ingredienti secchi l’olio  e successivamente l’acqua calda ed impastate fino ad ottenete un composto granuloso e lavorabile come una frolla ma un pò più malleabile.
Fatelo poi  riposare in frigo per una mezz’oretta avvolto nella pellicola. Trascorso il tempo del riposo, accendete il forno regolandolo a 180°, prendete 2/3 della pasta che stenderete su uno stampo da 28 cm come base della crostata, copritela con la marmellata di albicocche o altra che preferite  e, con la pasta restante, create un simpatico musetto! Niente stampini, tutto a mano e coltello!
Non preoccupatevi, la pasta è molto elastica e  modellarla è stato facile e divertente!
Pronta per il forno:

Infornatela per circa 20- 25 minuti, ma regolate il tempo di cottura in base al vostro forno. Eccola appena sfornata…

Lasciate intiepidire, spolverate con dello zucchero a velo e gustate!

Linda ne ha mangiata dopo pranzo un quarto tutta da sola, ed ha voluto lo spicchione con  la bocca!  E poi mi ha detto: “ne lasciamo un pezzetto per la scuola  quando torniamo a Settembre”!
Tranquilla tesoro, mamma te la rifarà!