Cipolle croccanti
La prima volta che le ho fatte ero ancora in Cina, incuriosita dalla lettura di qualche ricetta che le prevedeva e di molti italiani che raccontavano di acquistarle in barattolo ogni volta cha andavano a far shopping all’Ikea. Cosi’ le ho cercate con curiosita’ all’Ikea di Shanghai ma senza esito e mi sono detta: “allora le preparo da me”!!
Di una semplicita’ disarmante, non possono ormai mancare, sempre pronte all’uso, anche nella mia dispenza italiana 😉
Ingredienti:
2 cipolle dorate
q.b. di farina integrale, di riso e maizena
Procedimento:
Sbucciate le cipolle, tagliatele a meta’ nel senso della lunghezza e ottenete delle sottili mezze lune che potrete nuovavente ridurre a meta’.
Versatele in uno scola pasta ed iniziate a cospargerle di farina nel mix preferito, anche senza glutine.
Lavoratele con le mani, rivoltandole e sfregandole, aiutandovi con altra farina separando quelle che tendono ad aggregarsi, in modo che ogni pezzetto di cipolla sia ben rivestito di farina e ben asciutto.
Distribuitele ora uniformente su una placca coperta di carta da forno, anche se non attaccheranno granche’ed infilatele nel forno a 120° per un paio d’ore circa, dipende dall’umidita’ delle cipolle. Io le preparo spesso, soprattutto quando devo accendere il forno per altre preparazioni: non appena sforno pane, polpette o quant’altro, inforno le cipolle infarinate abbassando la temperatura indicata e le lascio finche’ non sono pronte.
Estraetele quando si saranno ridotte di volume, saranno asciutte e sonanti, fatele freddare e conservatele in un barattolo di vetro. Si manterranno per mesi, ma considerata la loro bonta’ finiranno moooolto prima!
Si potrebbe anche aggiungere sale ed olio prima di aggiungere le farine, immagino saranno piu’ intenze, ma a noi piacciono cosi’, al naturale 😉 E che profumo sprigionano mentre asciugano in forno!!
Mia figlia me le ruba dal barattolo come la maggior parte dei bimbi fa con le caramelle!
Il loro impiego e’ davvero infinito: nelle insalate, sopra le vellutate di verdura, in zuppe e minestre, sulla pasta, panini, crostini, spalmabili o dove la vostra fantasia vi suggerisce, ma provatele anche semplicemente come snack, vi conquistera’!!
Quindi forza, fatene una bella scorta perche’ ci saranno mille modi ed occasioni per gustarle 😉
Ah, dimenticavo, anche le cipolle rosse di tropea, dal gusto piu’ deciso, ci vengono benissimo!
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39 commenti
Monica
Devono essere buonissime, non ne avevo mai sentito parlare! Se non le classiche onoin rings! sebbene buone sono belle unte! 🙁
Queste sembrano anche light, leggere e friabili!
Complimenti, sei sempre originalissima! 🙂
Un abbraccio
Monica
🙂
marta
lo sono cara Monica, e ti stupira’ tanto gusto in tanta leggerezza!
Felicia
Non le ho mai viste all’Ikea!!!! ma non è un problema…..!!! le faccio sicuramente, adoriamo le cipolle e queste non possono proprio mancare 😛
marta
se le ami, di queste ti innamorerai… poi il problema sara’ fermasi! 😉
Mirella
Adoro le cipolle; ricetta da fare subito!
marta
fammi sapere allora Mirellina eh!
dockarin
questa poi! :-0 E chi le ha mai viste? Assolutamente sa testare! ti farò sapere!!!
Come sta la nostra vegan-chef? spero bene.Ti ma ndo una bacio a te e a tutta la combriccola,smack!
marta
provale, non deluderanno!!!
comiuncio finalmente a vedere la luce infondo al lungo tunnel…. per domenica ed il nostro nuovo incontro, saro’ in forma!!!
dockarin
fatte! mia mamma ha già testato: buone ma devo rifarle con meno farina! Io le proverò domani…
p.S: non vedo ‘ora di rivedervi! Ciao a tutti!!!
marta
strano che abbiano preso troppa farina, in genere quella che non si attacca se ne va, magari alla prossima tamponarle un po’ con della carta assorbente prima di infarinarle…
a domenica!!!!!!!! 😉
lacucinadellacapra
anche io non le ho mai viste, ma dato che adoro le cipolle non ho motivi per non pensare che siano squisitissime! Buona giornata!
marta
ma davvero anche dalle vostre parti non si trovano? le davo per certe almeno da Bologna in su’!!! allora tutte nella stessa barca e via con l’autoproduzione di tanta semplice bonta’!
Camiria
Non le conoscevo anche perché non sopporto l’Ikea 😆
L’unica cosa che mi blocca, pur amando in modo spassionato le cipolle, e’ la lunga cottura… Che poi riuscire ad impostare Il forno così basso… Io con il mio a gas so capire solo quando arriva a 180 – 200 gradi U_U
marta
mettilo piu’ basso che puoi e dimezza i tempi, verranno comunque!!
sara
ciao Marta! giusto ieri siamo andati all’Ikea (Qui bisogna fare spazio alla nuova venuta!), e ho visto le cipolle fritte..mi attiravano, ma avevano degli ingredienti davvero infimi, e mi sono detta, farò quelle di Marta, che vado sul sicuro! però…azz..due ore di forno elettrico, con quello che ci costano le bollette ultimamente è un po’ troppo…. Pensavo quindi di passare la ricetta a mia mamma e fargliele friggere in olio buono…non è un piatto molto igienista ma…dici che per una volta si può fare?
Ti abbraccio forte forte, e un bacio a Linda!
marta
fritte saranno buone ma un’altra cosa decisamente… queste hanno la bellezza di essere buone e leggere, ti trasformano una vellutata in una prelibatezza. comunque se sfrutti il calore del forno ancora caldo dopo un’altra preparazione e lo tieni a bassa temperatura non consumi molto, non piu’ di un qualunque altro piatto! 😉
xcesca
Che dire, non ho mai provato quelle ikea perchè non mi convincono molto (temo siano zeppe di grassi), ma queste sono la fine del mondo!!
Immagino servano molte cipolle per fare un barattolo..
Adoriamo le cipolle, appena ho un po’ di tempo le provo.
Intanto penso che domani farò i tuoi taralli con i bambini al lavoro.. in caso ti faccio sapere!!
marta
Con due belle cipolle ci riempi una teglia da forno ed un bel barattolo… oppure raddoppia la dose, metti forno ventilato e ne vrai una bella scorta, ma anche queste, come i taralli, devono venire belle croccanti eh!! 😉
Ale
Che forza, sembrano supercroccanti e così in forno si possono sostituire alle patatine (che non compro ma che mi scofanerei nelle mie voglie alle ore più strane …) sane, senza grassi, perfette! ^_^
marta
si’ Ale, croccantissime, si conservano a lungo e ne puoi mangiare finche’ ne hai che non fanno mica male come le patatine fritte! 😉
luby
geniali!
appena avrò di nuovo un bel nuovo forno le metto alla prova!
gnammete!
marta
Grazie Luby, e speriamo che non ti arrivi in Agosto eh!! 😉
CescaQB
Queste cipolle mi incuriosiscono troppo, è da quando le hai pubblicate che ho una voglia matta di provare a farle ma non ho ancora avuto tempo…son troppo curiosa.
Colgo l’ocasione per ringraziarti per un post di un anno fa…ho comprato (dopo taaaaanti risparmi l’estrattore di succo, dai un’occhiata al mio ultimo post) Grazie ancora e un abbraccio 🙂
Felicia
Le ho fatte ieri sera, ho informato dopo aver cotto la focaccia, quindi la temperatura del forno era alta, ho spento tutto sino a quando la temperatura non è scesa un pochino, poi ho riaccese a 120° dopo trenta minuti ho abassato a 100° dopo trenta minuti ho spento, spoltello socchiuso e ho lasciato le cipolle nel forno sino a cena circa due ore…. pronte e buonissime!!!! Fausto ha affermato: certo che Marta poteva pubblicare prima questo post!!!! troppo buone 🙂 le rifarò sicuramente, sfrutterò il forno acceso per altre preparazioni, sono sfiziose…. ed è assolutamente impossibile fermarsi!!!!
CescaQB
Ieri ti ho pensata perchè ero all’Ikea e una voltanella bottega svedese mi son trovata il famoso barattolino davanti, non lo volevo comprare dato che avevo in cantiere di provare le tue homemade ma x curiosità ho letto gli ingredienti….tantiissimi °_°…tra cui l’olio di palma…W le tue Marta!!! 🙂
Note di cucina
Nooo… Fantastiche! Non solo non le abbiamo mai assaggiate fatte così, ma non le abbiamo mai neanche trovate in giro. Devono essere fenomenali! Un po’ come le mele essiccate, ma con quella “spinta” di gusto cipollosa in più :-). Provare subito!!!
My Sugar Is Raw
Bellissima idea e bellissime foto, proverò sicuramente a replicare!
Ciao
Franco
Alice
Cosa vedono i miei occhi!!! Sono stata attratta anche io una volta da quelle dell’Ikea ma dopo aver letto gli ingredienti ho subito desistito dall’acquistarle…ho sempre sperato di poterle trovare da assaggiare in una versione più sana e grazie a te scopro che posso farmele in casa, in maniera semplicissima 🙂 Alla prossima infornata le provo!!
Seguo le tue ricette da quando scrivevi su Veganblog, le trovo deliziose ed originali…ho appena aperto un blog tutto mio ed ho messo il tuo blog tra “i blog che seguo”, spero che la cosa possa farti piacere! Ti farò sapere delle mie cipolle 😉
marta
Grazie mille Alice e benvenuta!! Mi fa piacere che mi segui praticamente dall’inizio e che mi hai messo tra i tuoi preferiti e vedrai, se ami i gusti naturali impazzirai per queste cipolle 😉 Se vuoi registrati tra i follower (e’ facile, segui l’icona a destra della home) e riceverai una mail ogni mio nuovo post, cosi’ saremo sempre in contatto 😉
appena ho un attimo ti passo a trovare, a presto!!
Raffaella
Adoro le cipolle 😉 le farò sicuramente!Grazie!!! 🙂
marta
bene!! anche tu allora fai parte del club!! 😉
Titti
Mamma mia, che delizia!! E, pare, siano pure semplici da preparare…. 😀 o no? 🙁
marta
Si’, ti garantisco di si’!!!
Herbi
che buone! mi sembra di sentirne il sapore!
le voglio provare: segnata! grazie Marta!
marta
e di che’!! bentrovata comunque 🙂
Maura
Ciao, complimemnti!
solo una domanda. Bisogna necessariamente fare un mix di farina di riso farina di maizena e farina integrale?
marta
ciao a te e benvenuta! il mix di farina lo decidi tu, vengono buone comunque anche se riso e fecola rendono tutto leggero 😉 a presto!!!
papinamoon
😛 mmmmmmmmmmmmmmm Amoooo
una botta di vita!!!!
marta
ciao Papina!! e’ vero, queste cipolle sono fantastiche!!! 🙂