Crostata incoronata

Folgorata dalla crostata alle uvette con dolcificante naturale proposta da Chicca, non potevo non provare una mia versione!
Mi piacciono molto i dolci, chi mi conosce aimè lo sa, ma sto cercando di superare, lentamente, la mia dipendenza cronica, passando per la pasticceria naturale.
Ditemi che è  un buon compromesso!!! 😉
La frolla senza zucchero, ma con gli zuccheri naturali della frutta e lo sciroppo di mais fa proprio al caso mio, perfetta per togliersi un dolce sfizio; è davvero fantastica e sono venute piuttosto bene anche le classiche strisce che fanno impazzire la nostra chef Battaglia!!
Delicata e profumata ci è piaciuta davvero tanto  e nonostante la leggerezza degli ingredienti è molto friabile e gustosa.

Ingredienti:   
250g di farina 0
50g di farina integrale
½ bustina di  lievito cremor tartaro
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di sale
buccia di mezzo limone grattugiata
50 g olio di semi di girasole
100g circa di centrifugato di mela
100g di sciroppo di mais
300g marmellata di ciliege senza zucchero

Procedimento:
In una ciotola versate e mescolate  le farine, il lievito, il sale, la vaniglia e la buccia del limone grattugiata.
Miscelate a parte l’olio, lo sciroppo, il succo di mela fresco ed unite i liquidi alle polveri, impastando brevemente fino ad ottenete un composto lavorabile come una frolla.
Fate poi  riposare la massa in frigo per una mezz’oretta avvolta nella pellicola.
Trascorso il tempo del riposo, accendete il forno regolandolo a 180°, prendete metà della pasta che stenderete come base della crostata, copritela con la marmellata di ciliegie o altra che preferite e, con la pasta restante fate le classiche strisce incrociate.
     

     
Completate con una striscia di pasta tutta intorno pigiata sulla base  con un fondo di forchetta per farla aderire per bene.
Nessuna fatica! Credo che sia lo sciroppo a mantenere l’impasto piuttosto elastico e maneggiabile ed a trasformare un impasto biancolino in una croccante frolla dorata!
Spennellate le strisce con una piccola miscela di sciroppo e  acqua ed infornate per circa  25 minuti, ma regolate il tempo cottura in base al vostro forno.
Lasciate intiepidire e gustate!
Ovviamente non è stra – dolce: potete ovviare, come consiglia Chicca, aggiungendo alla marmellata senza zucchero 50g di uvetta o mettete una marmellata zuccherina.
Per noi andava bene così: friabile, leggera, aromatica  e piacevolmente dorata non ho neanche aggiunto lo zucchero a velo!
Ed a Linda? è strapiaciuta!! Non si è fatta tanti conti o riflessioni sul più o meno dolce, troppo o poco zucchero ecc. e a dimostrazione ne ha volute due fette subito e  una per il lunch box!
Siamo nel periodo di fate, regine e principesse e, volendo fare un omaggio alla nuova ed  apprezzata crostata, l’ha incoronata!
Anche io mi associo al suo regale riconoscimento: una crostata senza zucchero ma ugualmente buona non l’avevo mai mangiata prima! 🙂
Onore anche alla sua fetta, con una mini coroncina  😉