Dolci sfizi di Natale

Le feste sono alle porte, cariche di allegria, sorprese e di relax ma anche di un sacco di pasti vegan da preparare e condividere con chi vegan non lo è e che magari avrà pure da ridire ancor prima di assaggiare… Inutile che fingiate: ogni invito a cena che facciamo ci apre una piccola “crisi” dovendo scegliere piatti e portate, tra tante possibilità, che conquistino tutti i sensi e piacciano ai nostri commensali, senza far rimpiangere le portate pesanti e crudeli della tradizione.
Per il menù completo delle feste sono ancora in alto mare e, non paga di questo, ho anche l’ardire di volere preparare dei piatti nuovi e mai sperimentati! Della serie se non ti complichi la vita che gusto c’è?
Un dolce però l’ho già scelto: ispirata da una ricetta di “Cucina Naturale” che ho veganizzato, li abbiamo già testati sia in famiglia che fuori con grandi soddisfazioni ed elogi e così concluderanno uno dei menù delle feste…

Ingredienti:
200g di  farina di castagne
80g di farina 0
120g di latte vegetale preferito o acqua
80g di brown sugar
100g di cioccolato fondente
80g di margarina
25g di  nocciole tostate e tritate
20g di farina di nocciole
20g di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:
Procedete come con una comune frolla setacciando la farina di castagne, la farina 0 ed il cacao ed aggiungete alle polveri la farina di nocciole e lo zucchero. Unite a pezzetti la margarina ammorbidita e lavoratela insieme alle polveri con le mani. Incorporate a questo composto  il latte vegetale tiepido e per ultimo, il lievito setacciato, lavorando il tutto brevemente. Lasciate poi  riposare l’impasto in frigorifero per circa una mezz’ora.
Riprendete la massa e stendetela fino ad uno spessore di  ½ cm  ricavando con un tagliapasta, dei biscotti rettangolari lunghi circa 5 cm. Sistemateli in una teglia ricoperta con carta da forno e infornateli a 180 °C per 10-15 minuti. Sciogliete, nel frattempo, il cioccolato a bagnomaria.
Sfornate i biscotti, intingeteli per meno di metà nel cioccolato fuso e posatene subito le punte in una ciotola con la granella di nocciole. Lasciateli quindi raffreddare per qualche minuto su un foglio di carta da forno o una gratella fino a quando il cioccolato si sarà ben rappreso.

Una volta pronti, sistemateli per bene in un piatto e serviteli con un buon passito!
Friabili e profumati, leggeri ma  golosi,  semplici eppur di effetto, è difficile fermarsi dopo aver assaggiato quanto sono buoni 😀
Ora devo pensare anche il resto del menù 😉 Buone feste!!