Porri e patate con crema all’aglio

Semplici patate al forno. Niente di nuovo o di speciale ma per me questa preparazione, oltre ad aver soddisfatto tutti, rappresenta un po’ l’inizio della mia avventura  oltre frontiera, essendo una delle prime cene realizzate per la mia famiglia con il forno cinese!
Nella sua semplicità di ingredienti e banalità di preparazione, è comunque una certezza di gusto e riuscita.

Ingredienti:
4  grosse patate
2 porri
4 teste d’aglio intere
timo  secco
4 cucchiai di olio evo
Sale

Procedimento:
Pelate le patate e tagliatele a tocchetti, scartate la parte verde  dei porri e affettateli a rondelle  da circa  un centimetro ed eliminate la base delle teste d’aglio. Posizionate porri e patate su un’ampia teglia da forno e conditele con olio, sale e timo e sistematele in modo uniforme senza sovrapporle. Aggiungete anche le teste d’aglio intere appoggiandole sulla loro base.
Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa mezz’ora. Al termine della cottura, prelevate le teste d’aglio (occhio che scottano!) e schiacciatele con una forchetta raccogliendone la polpa in una ciotola.

Diluitela con poco olio, aggiungete a piacere altro timo e sale, mescolate il tutto e riducete il composto a purea, schiacciandola e sbattendola brevemente con una forchetta. In un attimo avrete una salsina. Servitela come accompagnamento ai porri ed alle patate sfornate.
Fintanto che preparate la salsina, se come me, preferite una preparazione più abbrustolita,   accendete il grill per 5  minuti e fate dorare nel frattempo porri e patate.
Se pensate che la salsa sia troppo forte, vi sbagliate! Io detesto e non digerisco l’aglio crudo, ma questa cremina mi ha piacevolmente stupito, perché profumata e delicata. Provare per credere.