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Raw Gelato al cacao

Agosto 6, 2012 /

Ora che anche io ho scoperto il gelato crudista sono spacciata 🙁 mentre Linda zompetta felice per casa tutte le volte che glielo propongo per merenda!
Se anche prima le banane avevano sempre un posto d’onore nel nostro portafrutta ora anche quelle più mature hanno trovato una degna destinazione. 😉  Alla base di questa sorprendente e cremosa bontà tutta cruda e naturale, questi frutti ormai stazionano in freezer, pronti, porzionati e felici di regalarci  una sana e golosa  merenda 🙂


Ingredienti per la mia cup:     
2 banane medie e mature surgelate
½ pera surgelata
1 cucchiaio di cacao amaro (meglio se raw)


Ingredienti per le mini raw balls:  
¼ di cup di anacardi
¼ di cup di fiocchi di avena
1 cucchiaio di cacao amaro
1 cucchiaio e ½  di sciroppo di mais


Procedimento:
Recuperate per prima cosa dal freezer la frutta congelata. Basta ricordarsi qualche ora prima o più comodamente la sera, di tagliarla sottilmente ed infilarla nei sacchetti gelo senza pressarla troppo e la nostra dose è sempre pronta all’occorrenza.
Metterla in un alto contenitore, lasciarla lì 5 minuti a temperatura ambiente o poggiata dentro una bacinella con dell’acqua calda ed appena si riesce ad intagliare il blocco di frutta congelata con il coltello è pronta per diventare gelato! Ora via di minipeemer ed in pochi minuti la base gelato è pronta!!
Per fare il gusto cioccolato basta aggiungete il cacao.
Cremoso, goloso e dal gusto davvero sorprendete. Provare per credere 🙂
Non avrei mai pensato di poter ottenere qualcosa di simile senza latte di soia e gelatiera.
La pera stempera il gusto  e la corposità della banana rendendolo anche più somigliante ai gelati tradizionali. Certo che la banana deve piacere, ma il suo gusto non è così dominante come potrebbe sembrare.
Prelevate il gelato con un cucchiaio e servitelo su delle coppette.

Per renderlo ancora più goloso ho aggiunto qualche raw balls che ho improvvisato come segue.
In un mixer ridurre a farina gli anacardi ed i fiocchi. Aggiungere poi gli altri ingredienti, frullare ancora fino ad avere un composto compatto, modellabile e leggermente appiccicoso. Se serve unire qualche goccia di acqua.
Potreste variare gli ingredienti secondo gusto e dispensa: ad esempio mandorle o macadamia al posto degli anacardi che io comunque continuo a preferire ormai assuefatta dalla loro bontà, fiocchi di cereali misti e croccanti al posto di quelli d’avena per un maggior effetto crunchy, succo di agave o uvetta ammollata e frullata invece dello sciroppo di mais che io avevo in dispensa, farina di  carruba al posto del cacao, insomma, divertitevi a cercare la vostra combinazione preferita. Anche io continuo tra prove ed assaggi 😉
Ora fate delle mini palline inumidendovi la punta delle dita per agevolare l’operazione, sistematele su di un vassoglietto e fatele rassodare in freezer. Una volta gelate conservatele in un sacchetto, sempre in freezer, e prelevatene quante ne vorrete all’occorrenza.
Vi verranno una quindicina di pallette golose.
Direi che 5 o 6 per ogni tazza di gelato può bastare, perché è tutto raw, sano e nutriente, ma non ipocalorico 😉

Volete vedere un’altra variante? Eccovi il gelato raw alla cannella, che ho ottenuto semplicemente sostituendo il cacao con la cannella in polvere, dosandola a gusto, qualche goccia di limone ed aggiungendo della Granola casalinga 😉

Difficile scegliere eh?!
Chi l’ha assaggiato batta un colpo!!!

Con questa ricetta  partecipo con piacere al Contest di Ravanello Curioso “Ricette d’estate” per la sezione dolci!

 

 

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