Sfere di miglio ai cavoli

Invogliata dalle Palline di quinoa di Chicca  ho realizzato anche le mie prime crocchettine ai cavoli. Come erano? Chiedetelo a Linda che in genere per finire quattro cimette di crucifera ci impiega una vita mentre, impiastricciate in questo modo, si è leccata i baffi chiedendo più di un bis 😉

Ingredienti:
1 cup di  miglio cotto
1 cup di cavoli cotti al vapore
½ cup di patate già cotte al vapore o al forno
1 cucchiaio di fecola
2-3 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
1 spicchio di aglio tritato
q.b. di erba cipollina tritata
q.b. di olio evo
q.b di sale
q.b di farina di mais bramata

Procedimento:
Con tutto il necessario già pronto è davvero un attimo. Schiacciate i cavoli e le patate con una forchetta e mescolateli agli altri ingredienti regolando di sale ed olio. Ovviamente si potrebbero aggiungere altri odori, ma erano molto piacevoli anche così, dal colore uniforme e dal gusto piuttosto neutro.
Una volta ben amalgamati tra loro, dall’impasto sodo ottenuto, formate con le mani delle palline e passatele nella farina di mais; ormai la adotto quasi sempre variando dalle solite molliche di pane, così da avere una cena totalmente gluten free 😉

Sistemate le sferette su una teglia appena unta, spennellatele con poco olio e passatele in forno, con funzione grill per circa 15 minuti rigirandole per dorarle uniformemente.
Eccole appena sfornate.

Gustatele calde con salsine o verdure a piacere.

Linda assicura che quelle servite sulla ciotola col drago erano molto più buone…allora, se non vi vengono buone come le mie, non dite che non vi avevo avvertito dell’ingrediente segreto! 😉