Spaghetti al vegetable ragù
E’ un sacco di tempo che non posto un bel piatto di spaghetti!
Puri e semplici spaghetti secondo l’italian stile, sempre graditissimi dalle boccucce intorno al mio tavolo.
In effetti non li faccio molto spesso; con la scelta di consumare meno assiduamente il glutine e l’abitudine di ruotare il più possibile la varietà dei cereali, tra miglio, saraceno, mais, orzo, farro e naturalmente riso asiatico di ogni forma e colore, passano i giorni e la nostra pasta tricolore resta in dispensa.
Ma oggi li spacchetto, ci è venuta voglia di casa 😛
Per noi e per voi ecco una ricetta davvero basic ma sempre di successo.
L’ho anche insegnata alla mia amica Gheeta, indiana e vegetariana, ma buona forchetta internazionale, da allora non fa altro che ringraziarmi e raccontarmi di sue nuove varianti, e pure il marito abbiam fatto contento 😉
Ingredienti:
300g di spaghetti grano duro
300g di pomodorini maturi
1 spicchio di aglio
½ cipolla dorata
1 porro
1 carota
1 costa di sedano
1 cucchiaio di origano
1 cucchiaio di maggiorana
q.b. di olio evo
q.b. si sale
Procedimento:
Per prima cosa le ho insegnato a fare la salsa di pomodoro, questa sconosciuta, ohhhhhhhh!!
Tagliate i pomodorini a metà, cuoceteli in un tegame insieme ad un cucchiaio di olio ed uno spicchio di aglio tritato.
Mentre la salsa va, lavate, mondate e tagliate a piccoli dadini tutte le verdure del ragù vegetale: cipolla, carota, sedano e porro e poi fatele stufare in un’altra pentola con un cucchiaio di olio e due di acqua per qualche minuto.
Appena il sugo di pomodoro si sarà rappreso, frullatelo con il minipeemer riducendolo in salsa e poi versatelo sulle verdure stufate, regolate di sale e lasciate cuocere ancora una decina di minuti.
A fine cottura insaporite con le erbe aromatiche (le mie provengono dall’orticello italiano 🙂 ) ed un giro di olio a crudo: beati voi che ce lo potete mettere davvero buono 🙁
Saltate gli spaghetti scolati al dente nel sugo cremoso e godetevi il più semplice piatto italiano, ma che tutto il mondo ci invidia 😉 !
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24 commenti
Raffy77
Pastaaa!!!I piatti semplici sono sempre i migliori 😉
marta
Veroooo!!
Monica
mamma che bontà, più le cose sono semplici e più gustose sono !!! 😉
ho già una lista lunghissima di pietanze da te suggerite da provare, aggiungiamo anche questa!!! 😉
Ciao
Monica
🙂
marta
Aggiungi, aggiungi che io non mi fermo certo quì 😉
Elena
Nostalgia d’Italia?
marta
Di casa appena un pò, di Italia affatto!!!!
Elena
c’hai ragiò!
Elena
SamWhity
Buonissimi!!! Io di norma li consumo d’estate, potendo sbizzarrirmi con fagiolini, zucchine e piselli da aggiungere al ragù 😉
Un piatto fresco, leggero ma assolutamente gustosissimo!!!
marta
Bè certo che con i pomodori d’estate è ancora meglio ma quì trovo dei tomato cherry niente male che non mi fa rimpiangere l’introvabile passata! Allora fai come la mia amica: ci sta mettendo di tutto nel sugo 😉 !!
herbi
se poi ce lo fotografi così, non ci resta che sbavare (oppure rifarcelo uguale uguale o con qualche variante, come la tua amica Gheeta, vegetariana 🙂 )
oggi li avrei voluti fare anche io, per me, visto che pranzo da sola e che Fidanzato detesta la salsa di pomodoro (sigh) ma avevo degli avanzi in frigo e ho finito per scaldare quelli… ma presto li potrò assaporare anche io, oh sì! aspetto solo il momento propizio! 😉
marta
Arriverà, eccome se arriverà…ma anche gli avanzi qualcuno li deve finire…
Mimì
Questo piattino è di sicuro successo sempre!!
Belli sugosi, sani e leggeri 🙂
Inoltre ben insaporiti grazie alle verdurine!
Bello rivedere i piatti italiani anche in Cina da un’italiana DOC! 😉
La pasta lunga devo ammettere che l’ho sempre adorata, in particolar modo gli spaghetti 😛 gnam gnam
marta
Grazie Cami, immagino vi faccia effetto vedere questi piatti italiani dal profondo oriente! A volte è proprio una sfida realizzarli ma si può fare! Anche per noi: spaghetti due spanne sopra tutti gli altri formati!
lallabel
gli spaghetti sono la cosa più buona del mondo!!!bellissimi i tuoi e semplicissimi!!!
se mi trasferissi sarebbe la prima cosa che metto in valigia!!!
ciao Marta e alla prossima!!!
marta
Sono felice che apprezzate anche questa sana sempicità! …per qualche pacco in valigia si trova sempre posto 😉
Luby
Che bonta’!
Quasi quasi questo fine settimana mi faccio due spaghi anche io 🙂
Cesca*QB
Che goduria!
marta
^_^
felicia
Anche noi non li consumiamo spesso, personalmente preferisco quelli di soia, ma ogni tanto un bel piatto di spaghetti sono necessari!!!!! la versione basic è sempre la migliore, ottimi con i pomodorini poi………… perfetti!!!! guardare l’ultima immagine fa venir proprio voglia di Spaghetti!!!!
marta
La semola di grano duro di un buon produttore è la nostra preferita 😉
Elisabetta
Cara Marta, nonostante la febbre non mi dia tregua le tue presentazioni continuano a farmi voglia. E’ tantissimo che non mangio un piatto di spaghetti perché quando è il giorno dei carboidrati mi oriento come te verso farro, orzo, miglio ecc., ma ora mi sta venendo nostalgia di un piattino così…
marta
Mi spiace che tu non stia bene…stai leggera e vedrai passerà presto! Per gli spaghetti c’è tutto il tempo 😉
Tatyana
Ciao! 😉
Anche io con tanta voglia di pasta! Ho approfittato di questa tua riceta per la prima volta e devo dire che rimango sul idea che le migliore cose nella vita sono quelli più semplici e veri! Mi è piaciuta TANTISSSSSSSIMO e ha decisamente soddisfatto la mia voglia di pasta!
Bravissima! :*
marta
anche a noi piace un sacco, e poi e’ facile e dal gusto perfetto soprattutto con le erbe aromatiche fresche aggiunte in abbondanza a fine cottura! 🙂