Tortino croccante con taccole e pomodorini

La verduraia cinese mi ha convinto stamattina ad acquistare delle taccole ma non avevo idea di come farle e così, girando un po’ su Veganblog ho preso qualche spunto per trasformare questa verdura di stagione in una cenetta sfiziosa e di sostanza che è piaciuta a tutti!!

Ingredienti:
500g di taccole sbollentate
1kg di patate
300g di pomodorini
1 cipolla dorata
sale q.b
olio evo q.b.
origano secco q.b.
1 cucchiaio di gomasio
2 cucchiai di pane grattugiato
erba cipollina tritata

Procedimento:
Sbucciate e tagliate ¾ delle patate  a fette alte 1 cm ed i pomodorini a metà nel senso della lunghezza. Ungete un’ampia teglia da forno con dell’olio evo ed allineate sul fondo le patate e salate, copritele con i pomodorini e cospargete di origano, sottili anelli di cipolla ed infine le taccole precedentemente sbollentate in acqua salata.
Irrorate le verdure così stratificate con dell’olio poi recuperate le altre patate, tagliatele a fiammifero e copriteci il tortino. Spolverate il tutto con un mix di pangrattato, gomasio ed erba cipollina.

Infornate a  200° per 20 minuti poi avvicinate la teglia al grill e lasciate abbrustolire per altri 5 minuti al massimo della temperatura. E’ pronto quando le patate avranno un bel colorito, le molliche saranno abbrustolite ed un fantastico profumo avrà inondato la casa…
Ottimo sia caldo che freddo!  Buon appetito!