Ott 26, 2011

Posted by in Blog, gluten free, non solo a contorno, Ricette | 10 Comments

Broccoli che passione…

A casa mia i broccoli per fortuna piacciono a tutti, anche cotti semplicemente a vapore e conditi con olio, limone ed erba cipollina vengono molto apprezzati.
Questa che vi propongo è però una variante più gustosa che ce li fa spazzolare avidamente e, con del buon pane integrale casalingo è un’ottima e saziante cena o, per i più ingordi, un sostanzioso contorno!

Ingredienti:
500g broccoli cotti al vapore
1 grossa cipolla rossa
1 manciata di  olive verdi denocciolate
2 cetriolini sott’aceto
5-6 pomodorini secchi
4 cucchiai di olio di oliva
peperoncino e sale q.b.

Procedimento:
Mentre cuociono i broccoli a vapore, che dovrete lasciare al dente, sciacquate le olive in acqua fredda, ammollate i pomodorini secchi, affettate sottilmente la cipolla e fatela stufare dolcemente con 2 cucchiai di olio ed altrettanti di acqua. Spegnete il fuoco quando la cipolla sarà diventata trasparente.
A cottura dei broccoli, date loro una sminuzzata a coltello ed insaporiteli in padella con la cipolla, le olive sgocciolate e tagliate in quarti ed i pomodorini strizzati e tagliati.
Fate saltare il tutto con il restante olio, sale, peperoncino sbriciolato ed i cetriolini tritati. Eccoli ancora in padella…

Buoni come contorno ma perfetti, frullandone una parte, anche per condire la pasta! 😀
Provate e poi ditemi. Anche i broccol-scettici si ricrederanno!!

  1. Adoriamo i broccoli!!!! non vedo l’ora di vedere i primi frutti dell’orto, broccoli, cavolfiore, cavoletti di bruxelles, questa versione saporita e gustosa è davvero ottima, un valido suggerimento per condire una buona pasta 🙂

  2. Buoni! ma io ometterò i cetrioli sott’aceto, in casa non ne ho perché non mi piacciono, ma credo che il risultato non cambi molto 🙂

  3. Molto sfiziosa, Adriano apprezzerà!
    Grazie per la semplice e stuzzicante ricetta!

  4. Questa me la devo ricordare, anzi magari domani che ho ospiti li faccio prorpio così i broccoli che ho cotto al vapore 😉 Davvero sfiziosa e da provare 🙂

  5. Fatti anche questi assieme i wuster, un spettacolo!
    Brava!

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