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Panrotolo alle erbe aromatiche
Avevo voglia di pane, di nuovo, ma stavolta lo volevo morbido, ricco, saporito e profumato! Appena vista la bella proposta di pane all’aglio, erbette e nocciole sul blog della mia omonima, che lo proponeva in versione vegetariana, non ho resistito e l’ho voluto veganizzare. Ci ho pensato un po’ sù, un occhio al frigo ed uno alla dispensa ed eccolo quà: un gioiellino prima da ammirare e poi da gustare! 😛 Ingredienti: 500g di pasta per pane 1 cucchiaio di farina di ceci (o di soia) 1 cucchiaio di acqua 4 spicchi di aglio 100g di erbe aromatiche miste tra erba cipollina, coriandolo, maggiorana e origano 70g di pistacchi e…
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Crostata incoronata
Folgorata dalla crostata alle uvette con dolcificante naturale proposta da Chicca, non potevo non provare una mia versione! Mi piacciono molto i dolci, chi mi conosce aimè lo sa, ma sto cercando di superare, lentamente, la mia dipendenza cronica, passando per la pasticceria naturale. Ditemi che è un buon compromesso!!! 😉 La frolla senza zucchero, ma con gli zuccheri naturali della frutta e lo sciroppo di mais fa proprio al caso mio, perfetta per togliersi un dolce sfizio; è davvero fantastica e sono venute piuttosto bene anche le classiche strisce che fanno impazzire la nostra chef Battaglia!! Delicata e profumata ci è piaciuta davvero tanto e nonostante la leggerezza degli…
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Timballo di miglio, cappuccio e curry
Per questa ricetta colorata, ricca e gustosa ho preso nuovamente spunto da “Cucina Naturale”. Con gli ultimi cavoli cappucci in circolazione non potevo non provarla, troppo invitante! Ci piace il curry e pure l’aglio, ma a Linda in dosi modeste, ma se voi siete degli amanti di questi due aromi vi suggerisco di raddoppiarne le dosi che vi propongo per goderne al meglio! Ingredienti: 250 g di miglio 200 g di cavolo cappuccio verde 1 manciata di nocciole 2 teste di aglio fresco 2 carote 2 patate 1 cipolla bianca 2 cucchiai di fecola di patate 2 cucchiaini di curry 2 cucchiai di maggiorana q.b. di olio evo q.b. di…
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Filette all’avena
Nuova variante panificatoria ! Sara ha notato l’invitante pane nei miei piselli in salsa di senape e così non posso esimermi dal proporvi anche la sua ricetta 😉 Scegli sani ingredienti, combinali con fantasia, usa lo stesso infallibile metodo ed avrai la medesima soddisfazione finale garantita!! Ingredienti: 300g di farina integrale 100g di farina Manitoba 50g di fiocchi di avena 50g di semi tritati di sesamo e girasole 1 cucchiaino di lievito di birra secco 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zucchero 380g circa di acqua tiepida q.b. di fiocchi d’avena Procedimento: Seguite sempre lo stesso metodo del mio Pane niente scuse dove trovate anche tutti i passaggi fotografici.…
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Integrali in salsa di noci ed anacardi
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Integrali in salsa di noci ed anacardi
Questo è un piatto di pasta al volo, davvero facile, veloce e con pochi ingredienti. Se vi piacciono quelli riportati di seguito nella lista non potete non provare: ideale per uno di quei giorni in cui il mondo va di corsa e tu non riesci a stargli dietro! Condire le penne con questa salsa cremosa, ricca e tutta a crudo è quello che ci vuole per non perdere il passo 😉 Ingredienti: 180g di penne integrali 5-6 noci 1 manciata di anacardi 2 cucchiai di riso 4 cucchiai di acqua calda 5 – 6 capperi 1 cucchiaio di olio evo q.b. di sale e pepe Procedimento: Preparate un latte di…
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Piselli in salsa di senape
Invogliata dai banconi ancora pieni dei nuovi legumi freschi che ci regala la primavera, oggi avevo voglia di piselli. Memore della scorsa stagione, non dureranno a lungo e così provo a gustarmeli in tutte le salse prima di farne una scorta da tenere in freezer 😉 A casa mia piacciono a tutti, anche semplicissimi, cotti al vapore e ripassati appena con una cipollina fresca, ma volevo dare loro un gusto nuovo, provare una variante un pò speciale… Sfogliando “Cucinare i legumi” di Rosanna Passione, la mia nuova bibbia gastronomica per fagioli & co. sempre a portata di mano, nasce questa particolare e sfiziosa ricetta per gustarli con originalità e sapore.…
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Finalmente arrivati
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Festival of Colors: The italian shapes!
E’ primavera e con essa, nella scuola di Linda, arriva puntualmente il Festival dei Colori, una delle tante attività organizzate durante l’anno, che rendono il programma scolastico più ricco, vario e divertente, soprattutto perchè prevedere il coinvolgimento di noi genitori! L’anno scorso, nel periodo dedicato a questa iniziativa, eravamo a Pechino, e quindi lo abbiamo saltato a piè pari sia io che Linda, ma quest’anno non ho avuto scampo e sono stata tirata in ballo, ma piacevolmente. L’iniziativa, che prevede numerose attività spalmate nell’arco di due settimane scolastiche, consiste nel celebrare le differenti culture presenti nella scuola, rappresentate dalle diverse nazionalità di origine dei bambini iscritti e pensate per mostrare …
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Sfere di miglio ai cavoli
Invogliata dalle Palline di quinoa di Chicca ho realizzato anche le mie prime crocchettine ai cavoli. Come erano? Chiedetelo a Linda che in genere per finire quattro cimette di crucifera ci impiega una vita mentre, impiastricciate in questo modo, si è leccata i baffi chiedendo più di un bis 😉 Ingredienti: 1 cup di miglio cotto 1 cup di cavoli cotti al vapore ½ cup di patate già cotte al vapore o al forno 1 cucchiaio di fecola 2-3 cucchiai di lievito alimentare in scaglie 1 spicchio di aglio tritato q.b. di erba cipollina tritata q.b. di olio evo q.b di sale q.b di farina di mais bramata Procedimento: Con…
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Gnocchi di farro al ragù di soia
A casa mia le patate sono sempre apprezzate, in qualsiasi forma e cottura per cui le faccio spesso e volentieri ed in tanti modi diversi. Uno in particolare va sempre a ruba: gli gnocchi! Più ne impasto e più se ne mangiano!! Li ho fatti per la prima volta quì in Cina: le patate non sono il massimo, bianchette, acquosette, poco saporite, ma ce le facciamo andare bene lo stesso… Ormai mi vengono abbastanza bene e quando le domeniche mattinata sono grigie ed umide da non invogliare ad escursioni esterne, preparo gli gnocchi di patate sempre accolti con entusiasmo dai miei amati commensali! Questa volta li ho voluti condire con…
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Crackers di lino crudisti
Gusto pizzaiola!!! Questo è il mio primo esperimento di crackers crudisti 😉 Da tanto mi incuriosivano, ma intimorita dalle preparazione ho sempre rimandato. Finalmente li ho provati ed il risultato è davvero particolare e vale l’assaggio ed il lungo lavoro del forno 🙂 Mi piace fare pranzi completamente raw ma un sostituto del pane, per accompagnare le verdure, e dare maggiore gusto e sazietà, a volte mi manca… In rete ci sono un sacco di proposte accattivanti, per tutti i gusti, e dal mix di idee da cui ho preso spunto, nasce la mia versione 😉 Ingredienti: 50g di semi di lino 100g circa di acqua 1 manciata di mandorle…
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