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Saraceno risottato alla ligure
Questa ricetta mi ha piacevolmente stupito. Mi piace il sapore e la consistenza del grano saraceno ed ora che ne ho scoperto la versatilità entrerà di diritto nel mio menù settimanale! Già sto pensando ad altre varianti… Ma intanto provatelo in questa versione, è veramente ottimo!! Ingredienti: 200g di grano saraceno 400g di patate 1 spicchio di aglio 2 cucchiai del pesto a modo mio 100g di fagiolini 4 cucchiai di olio evo 1 manciata di pinoli tostati q.b. sale q.b. pepe Procedimento: Sciacquate e mettete in ammollo il grano saraceno per almeno mezz’ora (di più se potete perché ne accorciate la cottura preservandone i nutrienti) e nel frattempo mettete…
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Buone ferie!!!
Queste tre settimane a Casa sono passate davvero in fretta. Riadattarsi al fuso orario con risvegli in piena notte, essere investiti da un’ondata di affetto e familiarità, ritrovarsi immersi negli odori e nei sapori della propria cucina e nel profumo delle lenzuola, barcamenarsi tra le visite di controllo e gli abbracci dei parenti, riabituarsi alle strade strette e piene di buche, al telegiornale ed al cielo sempre blu, fare la spesa senza calca e riuscendo a leggere le etichette, programmare di nuovo le vacanze con gli amici… Giorni intensi e pieni di impegni si sono susseguiti uno dopo l’altro e mi hanno lasciato poco tempo per riflettere su quello che…
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L’Imbrecciata
Questa è una ricetta regionale (c’è chi dice delle Marche e chi dice dell’ Umbria ma attendo altre rivendicazioni di “paternità”…) che ho mangiato per la prima volta ad una festa di paese. Per il suo sapore ed i suoi aromi, mi ha conquistata già al primo assaggio e ho voluto subito provare a repricarla. Il gusto ottenuto è lo stesso ed è un perfetto piatto unico per l’estate! Ingredienti: 200g di cicerchie 200g di ceci 200g di farro 8 cucchiai di olio 4 cucchiai di succo di limone 6 cucchiai di aceto balsamico 2 cucchiai di prezzemolo tritato 2 cucchiai di origano tritato 4 cucchiai di cipolla rossa tritata…
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Paella Veg
Tanta voglia di sole, colore e freschezza… ottimi peperoni a Km zero, qualche verdura da terminare ed ecco che appare la mia prima veg Paella! Ingredienti: 200g di ceci già cotti 200g di piselli 400g di brown rise già cotto (o riso integrale) 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 cipolla 2 spicchi di aglio 1 pizzico di zafferano 1 pizzico di curcuma 1 pizzico di sale 4 cucchiai di olio di oliva 1 cucchiaio di succo di limone Procedimento: In un’ampia padella fate appassire gli spicchi di aglio e la cipolla tritati con 2 cucchiai di olio e due di acqua. Fintanto che inteneriscono, arrostite i peperoni sulla piastra…
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Taglio all’italiana
Dopo il grande successo del post “il barbiere cinese” come potevo non replicare con quello italiano, alias “Nonno Leo”? Eccomi infatti quì a documentare il primo taglio di capelli in madrepatria ma non a mio marito Gianluca che furbetto, per evitare di essere di nuovo, suo malgrado, sul blog, se li ha fatti tagliare da mio padre senza farmi sapere niente, ma alla piccola Linda. Sapevo benissimo che il problema non sarebbe stato il fidato, collaudato ed affezionato barbiere nostrano, ma l’incerta “nipote-cliente”! La signorina infatti, tornata a Casa con una lunga chioma raccolta in due dispettosi codini, non ne voleva proprio sapere di dire addio ai suoi lunghi capelli.…
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China Xiè Xiè
Questa è una semplice crostata alla marmellata con una frolla molto leggera dove trovate l’olio al posto della margarina, l’acqua calda invece del latte vegetale e poco zucchero, ma ve la propongo soprattutto perchè è l’ultimo dolce che ho fatto in Cina prima di rientrare in Italia per le vacanze estive e quindi meritava un titolo ed un aspetto che la ricordasse con simpatia! “Arrivederci Cina!” recita il titolo, torniamo a Settembre!! Ingredienti: 200g di farina kamut integrale 50g di farina manitoba 60 g olio di semi di girasole 60g di zucchero di canna 100g circa di acqua calda 1 cucchiaino di lievito cremor tartaro 1 pizzico di sale buccia…
