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Carote e sedano germogliate
Ecco un’altra insalata apripasto che ho consumato molto spesso durante i miei solitari pranzi cinesi. E’ colorata, saziante, nutriente ma comunque leggera perché tutta cruda, ideale anche per aprire un pranzo, una cena o come faccio abitualmente, rapido piatto unico, accompagnato o meno da una fetta di pane casalingo, in base alla fame, ma sempre seguito da una manciata di frutta secca mista al naturale ed un mela, per un leggero ma completo pasto igienista. Ingredienti: 2 carote 1 costa di sedano ¼ di daikon 1 manciata di germogli di azuki verdi 1 cucchiaio di semi di sesamo tritati 1 cucchiaio di semi di zucca tritati 1 cucchiaio di semi…
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Zaijian China! Precius moments…
“Siamo alla frutta!” Nessun altro detto poteva calzare meglio per descrivere l’epilogo della nostra grande avventura asiatica, anche se ormai, da un bel pò, noi la frutta la mangiamo a volontà, ma lontano dai pasti! 😉 E’ tempo di scrivere le ultime righe di questa storia e come nei migliori libri di avventura, sarà un finale scoppiettante, o almeno lo spero e che darà inizio ad un nuovo racconto. Sì certo, torneremo allo stesso luogo, ma non riprenderemo da dove avremo lasciato, perchè comunque tutto sarà diverso, noi saremo diversi. Non so se riuscirò a scrivere un post di bilanci e considerazioni, non sarà facile includere tutto in modo razionale…
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Ideogrammi di melanzane
Oggi vi propongo questo contorno non perché sia particolarmente originale, ma per la sua bontà nella semplicità. In questo modo riesco a valorizzare le sottili melanzanine lilla che si trovano in questo momento in Cina e che abbondano nei mercati: per me il più buon ortaggio finora assaggiato! Le ha apprezzate anche mia figlia che non aveva mai voluto saperne di melanzane: sarà la verdura, dolce e tenerissima, sarà la panatura croccante ed aromatica, sarà il connubio perfetto tra le due che si realizza in bocca, ma so di certo che merita più che un assaggio. Ingredienti: 10 melanzanine lunghe 2 tazze di pane integrale grattugiato 3-4 pomodori secchi…
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Nella cucina di mama Gu!
Rieccomi con un’altra incursione nella cucina delle espatriate! Questa volta non ho fatto tanta strada e pure l’indirizzo me lo ricordavo! 😉 Sono infatti tornata a casa di Nikki, che essendo mooolto incinta e con qualche piccolo problemino legato alla gravidanza, in questo periodo si fa aiutare, e non solo ai fornelli, da sua mamma Gu! Conoscendo ormai la mia insana passione per le ricette casalinghe, e sfruttando la presenza di sua madre, abile cuoca tradizionalista, mi ha invitato a preparare ed ad gustare alcuni piatti tipici cinesi, e veganizzati solo per me!! Mamma Gu si è portata avanti ed al mio arrivo aveva già preparato tre diverse farciture a…
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Pasta e fagioli estiva
Raramente abbiniamo la pasta ai legumi, piuttosto complessi da digerire insieme, igienisticamente parlando, ma ero alla ricerca di una ricetta fresca, estiva e veloce con la presenza di entrambi gli ingredienti perchè commissionata da una amica, che non è solita farsi di questi problemi 😉 Rispettosa di ogni scelta mi metto all’opera cercando una soluzione gustosa ma più leggera possibile. E per sapere se poteva andare, ho dovuto assaggiarla! Talmente buona e veloce che la regalo anche a voi!! Ingredienti per due persone: 200g di gnocchetti di semola di grano duro 1 spicchio di aglio 1 cm di zenzero 200g di zucchine 150g di fagioli rossi già cotti 2 cucchiai …
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Di arte e meteorologia…
Era un pò che non facevamo un giretto al centro di Suzhou… Nell’attesa di trovare la giornata ideale, quella utopica che aspetta sempre mio marito, condizione sine qua non per uscire di casa e rinunciare alla giornata di cazzeggio settimanale “che me la merito” dopo una settimana che “non mi chiedere niente”, stavamo rischiando di non vedere tutte le bellezze ed i punti di interesse turistico della nostra città adottiva. Già perchè la temperatura perfetta e per giunta in uno dei due giorni del week end è davvero una botta di fortuna. Per farvi capire cosa intente la mia cavillosa metà, per rinunciare ad aria condizionata magistralmente regolata, lenta rasatura,…
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Cornucopie di melanzane in crema di ceci
Visto il Vitello e Tonno felici da Cesca me ne sono subito innamorata e deciso su due piedi che avrei provato anche io qualcosa sul genere, ma senza seitan. Ci piacciono un sacco i ceci anche d’estate e resi cremosi e gustosi sono proprio irresistibili. Eccovi un piattino fresco, leggero e profumato adatto a questi giorni di calura tropicale. Ingredienti: 1 melanzana tonda viola 200g di ceci cotti 2 cucchiaini di senape 1 cucchiaio di capperi sotto sale 2 cucchiai di olio evo il succo di mezzo limone q.b. di erba cipollina q.b. di pepe Procedimento: Grigliate velocemente la melanzana tagliata sottile e tenetela da parte. Fate attenzione…
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Mango mousse con goji e uvetta
Adoro i mango e chi mi segue da un po’ ha cominciato a capirlo visto quanto spesso è presente nelle mie ricette e nei miei racconti! Ovviamente mi piace anche in purezza, sbucciato e mangiato con le mani così che trattengono il suo profumo per ore 😉 Ne faccio scorpacciate finchè posso perchè chissà poi quanto dovrò aspettare prima di gustarne uno come si deve!! Spesso però me ne vengono regalati in quantità ben maturi, ma troppo morbidi per gustarli come di consueto e così li trasformo e li arricchisco di gusto e nutrienti aggiungendo la deliziosa uvetta verde cinese, le straordinarie bacche di goji, considerate l’elisir di lunga vita…
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Children’s Day 2012
Anche quest’anno, puntuale come i temporali tropicali, arriva il Childrens day (quì trovate quello dell’anno scorso); giornata dedicata ai bimbi ed ai loro colori portati sul palchetto della scuola dalla creatività e la simpatia (o almeno ci si prova!) delle loro mamme. Non so perchè ma quest’anno i preparativi li ho intrapresi sotto tono, con poco entusiasmo e già un pò di nostalgia; sarà che ormai tutto risuona come “l’ultima volta”, così ho fatto un pò fatica ad iniziare a prenderci gusto… Ma per i nostri bimbi questo ed altro, e poi una volta nella mischia mi sono come sempre lasciata andare… E che mi costa un balletto, sarà l’ennesima…
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Fagiolini China Style
Anche i fagiolini rientrano nel paniere delle verdure che piacciono un po’ a tutti: bolliti, in umido, in insalata, con menta e aglio sono i classici modi per servirli, ma da quando siamo in Cina, complici le ormai quotidiane contaminazioni con gli ingredienti del luogo e la nostra fedele vaporiera sempre all’opera, a noi tre piacciono tanto così: Ingredienti: 500g di fagiolini puliti 1 spicchio d’aglio 1 cm di radice di zenzero 2 cucchiai di olio evo 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo 1 cucchiaio di aceto di riso 1 cucchiaio di semi di sesamo bianco 1 cucchiaio di semi di sesamo nero 1-2 cucchiai di…


























