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Crema di castagne d’acqua
Questa crema è una deliziosa e sostanziosa merenda o un leggero ma energetico pranzo che mi capita spesso di fare. Mi da anche l’occasione per presentarvi un altro particolare frutto che trovo al mio mercatino suzhouese. Sono le castagne d’acqua che delle nostre castagne hanno solo vagamente le sembianze, per rotondità, compattezza e colore, ma in realtà nascono nell’acqua, si puliscono facilmente con il coltello dato che la loro buccia è tenera, la polpa è di un bianco candido ed è leggermente dolce e succosa. La consistenza croccante è una via di mezzo tra una mela e la noce di cocco e di quest’ultima ricorda tanto il sapore. Io le…
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Nella cucina di Gheeta – India
Rieccomi di nuovo a curiosare in un’altra cucina espatriata 😉 Oggi mi ospita Gheeta, giovane mamma e moglie indiana appassionata della cucina della propria terra ma non solo. I suoi numerosissimi sari colorati (Cavoli! Degli oltre 40 che ha, proprio oggi doveva metterne uno cupetto e monocromatico 🙁 , lo sai che adoro quello turchese! 🙂 ), l’odore di spezie ed incenso, il suo dolce sorriso, i suoi modi pacati e la sua disponibilità senza confini, la contraddistinguono rendendola davvero speciale. Sono mesi che condividiamo ricette ed assaggi: entrambe curiose e golose, il suo regime alimentare vegetariano (niente uova ma saltuariamente latte e derivati), molto più vicino al nostro di…
