A tutta patata
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Gnocchi di farro al ragù di soia
A casa mia le patate sono sempre apprezzate, in qualsiasi forma e cottura per cui le faccio spesso e volentieri ed in tanti modi diversi. Uno in particolare va sempre a ruba: gli gnocchi! Più ne impasto e più se ne mangiano!! Li ho fatti per la prima volta quì in Cina: le patate non sono il massimo, bianchette, acquosette, poco saporite, ma ce le facciamo andare bene lo stesso… Ormai mi vengono abbastanza bene e quando le domeniche mattinata sono grigie ed umide da non invogliare ad escursioni esterne, preparo gli gnocchi di patate sempre accolti con entusiasmo dai miei amati commensali! Questa volta li ho voluti condire con…
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Frittelle di patate di Mimì
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Patate scioglievoli
Le patate sono straordianarie: corpose, gustose e sazianti sono spesso la base delle nostre cene e stasera, con più di un tocco goloso, dove la morbidezza si incontra al croccante sono irresistibili….Toglietemi la tegliaaaaaaaaa!!! Ingredienti: 8 patate medie 2 spicchi d’aglio 1 tazza di spinaci cotti 2 cucchiai di panna vegetale o burro di anacardi 2 cucchiai di farina di mandorle q.b. di noce moscata q.b. di sale q.b .di olio evo q.b. di mandorle tritate Procedimento: Dividete a metà per il senso della lunghezza le patate e cuocetele al vapore finchè non inteneriscono. Nel frattempo cuocete gli spinaci qualche minuto in padella con poca acqua, basterà quella…
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Frittelle di patate di Mimì
Delle patate lesse di troppo non volevano farsi rimangiare allo stesso modo e da poco Mimì aveva pubblicato le Frittelle di patate sul suo blog, così ho preso la palla al balzo per provarle rivedendo qualche dose e qualche spezia, ma la sostanza è quella! Ah, come nelle sue, di fritto non c’è niente, ma sono ugualmente croccanti e sfiziose 😉 Ingredienti: 250g di patate già cotte 5 cucchiai di farina di mais 3 cucchiai di farina di riso 1 cucchiaio di olio 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di erba cipollina q.b. di sale Procedimento: Passate le patate con…
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La verduraia cinese mi ha convinto stamattina ad acquistare delle taccole ma non avevo idea di come farle e così, girando un po’ su Veganblog ho preso qualche spunto per trasformare questa verdura di stagione in una cenetta sfiziosa e di sostanza che è piaciuta a tutti!! Ingredienti: 500g di taccole sbollentate 1kg di patate 300g di pomodorini 1 cipolla dorata sale q.b olio evo q.b. origano secco q.b. 1 cucchiaio di gomasio 2 cucchiai di pane grattugiato erba cipollina tritata Procedimento: Sbucciate e tagliate ¾ delle patate a fette alte 1 cm ed i pomodorini a metà nel senso della lunghezza. Ungete un’ampia teglia da forno con dell’olio evo…
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Semplici patate al forno. Niente di nuovo o di speciale ma per me questa preparazione, oltre ad aver soddisfatto tutti, rappresenta un po’ l’inizio della mia avventura oltre frontiera, essendo una delle prime cene realizzate per la mia famiglia con il forno cinese! Nella sua semplicità di ingredienti e banalità di preparazione, è comunque una certezza di gusto e riuscita. Ingredienti: 4 grosse patate 2 porri 4 teste d’aglio intere timo secco 4 cucchiai di olio evo Sale Procedimento: Pelate le patate e tagliatele a tocchetti, scartate la parte verde dei porri e affettateli a rondelle da circa un centimetro ed eliminate la base delle teste d’aglio. Posizionate porri e…
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