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    Orecchiette in salsa morbida di porcini e tartufo

    Quando la gola chiama, la famiglia risponde in coro… Complice un inaspettato pomeriggio piovoso e della farina integrale da consumare, ho deciso di fare le orecchiette e soprattutto mi sono divertita ad insegnarle a mia figlia che gia’ al terzo tentativo, nel confezionarle, andava via come  un treno ! 🙂 Ingredienti per le orecchiette: 200g di semola rimacinata 200g di farina integrale ½ cucchiaino di curcuma 200 ml circa di acqua tiepida Ingredienti per la salsa: 1 porro 200g di porcini trifolati con olio, aglio e prezzemolo 2 cucchiai di salsa tartufata q.b. di olio evo, sale e prezzemolo tritato Procedimento: Con la mia fedele aiutante, che vedrete  all’opera, ho…

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    Cipolle croccanti

    La prima volta che le ho fatte ero ancora in Cina, incuriosita dalla lettura di qualche ricetta che le prevedeva e di molti italiani che raccontavano di acquistarle in barattolo ogni volta cha andavano a far shopping all’Ikea. Cosi’ le ho cercate con curiosita’ all’Ikea di Shanghai ma senza esito e mi sono detta: “allora le preparo da me”!! Di una semplicita’ disarmante, non possono ormai mancare, sempre pronte all’uso, anche nella mia dispenza italiana 😉 Ingredienti: 2 cipolle dorate q.b. di farina integrale, di riso e maizena Procedimento: Sbucciate  le cipolle, tagliatele a meta’ nel senso della lunghezza e ottenete delle sottili mezze lune che potrete nuovavente ridurre a…