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Hong Kong spirituale e cosmopolita – 3° parte
28 Novembre 2011 Un’altra bella giornata di sole ci fa osare più lontano e verso una mèta insolita, distante dai soliti circuiti turistici: la cittadina di Kam Tin. Nella guida leggiamo che in zona si trova un originale villaggio murato ed incuriositi intendiamo capire di cosa si tratti. Prendiamo metro e bus segnalati per raggiungerlo. La corsa in autobus è lunga ma spettacolare e passa in mezzo ai boschi per Tai Mo Shan (957m) , la vetta più alta di Hong Kong. Il mezzo è semivuoto ed è la prima volta che ci capita… Chiediamo all’autista del Kat Hing Wai, uno degli ultimi villaggi murati di Hong Kong, con grandi…
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Hong Kong inaspettata – 2° parte
26 Novembre 2011 L’aria comincia a riscaldare ma non ci regala ancora una giornata di cielo limpido. Purtroppo non possiamo aspettare oltre, i giorni a disposizione sono pochi e così, anche se per questa destinazione avremo preferito un’altra visibilità, è la volta della montagnosa Lantau Island. E’ un’isola estesa il doppio dell’isola di Hong Kong e nonostante ospiti l’aereoporto è meno sviluppata e caotica. La mèta scelta è il famoso Monastero di Po Lin ed il Big Buddha. Lo raggiungiamo con la funicolare e la risalita con la cristal cabina dal fondo trasparente, ci regala una vista a 360° della zona, peccato la foschia e l’umidità che rende il tutto…
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Hong Kong, tutti i colori della città – 1° parte
Eccomi finalmente con il reportage tanto atteso e da più parti reclamato. Chi fa resoconti di viaggi sa quanto sia impegnativo ma allo stesso tempo emozionante tirare le fila di una vacanza e raccontarla con parole ed immagini. Ma è una fatica ben spesa: sembra di ripartire di nuovo, rivedere ogni luogo visitato e rivivere sulla pelle tutte le emozioni vissute. Dopo giorni di lavoro, ecco a voi la nostra Hong Kong, in tre puntate 😀 L’isola di Hong Kong Non amo particolarmente fare digressioni sulla storia dei luoghi che visito: basta andare in rete e con un click si tirano giù un sacco di informazioni, ma una piccola nota…
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Crocchette di tofuriso in salsa di capperi
Crocchette? Potrebbe sembrare una ricetta da riciclo, ma non lo è affatto! Tutti gli ingredienti li ho appositamente scelti e cotti per questa preparazione che si è rivelata originale e gustosissima!! Ingredienti per le crocchette: 200g di tofu al naturale Bioappetì 250g di riso rosso già cotto 100g di ceci lessati 2 porri 1 spicchio di aglio 1cm di zenzero fresco ½ cucchiaino di paprika 2 cucchiai di tamari 2 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di erba cipollina tritata q.b. pepe q.b. sale q.b. di pistacchi tostati Ingredienti per la salsa ai capperi: 50g di tofu al naturale Bioappetì 2 cucchiai di olio di semi di girasole 1 cucchiaio…
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La mia Granola
Buonissima e nutriente, ottima da sgranocchiare o come energetico spuntino, nel latte a colazione per chi lo usa o più originalmente, per farcire e decorare le torte come me l’avete già visto fare nella Torta Panda per il compleanno di Linda! E’ talmente buona che ogni uso che se ne faccia la valorizza. Ha anche il pregio di conservarsi a lungo, peccato che finisca sempre molto prima della “scadenza”… Ingredienti: 300g di fiocchi di avena 150g di farina di kamut 120-150g di malto chiaro 80g di olio di girasole 50g di acqua 70g di mandorle 50g di semi di girasole 50g di semi di sesamo Procedimento: In una ciotola mescolate…
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Maionese extralight
La maternità di questa ricetta è di Concita, fantastica vegan chef che mi ha insegnato tante nuove e sfiziose ricette, a partire dalla vegan mozzarella, ma continua ancora ad ispirarmi con le preparazioni del suo blog. La faccio di rado, giusto per occasioni o preparazioni speciali ma, da quando ho sperimentato questa versione la preparo più a cuor leggero. Niente da invidiare alla cugina maionese più grassa e con le uova e decisamente più sana e meno calorica. Se non lo avete già fatto provatela, vi conquisterà 😉 Ingredienti: 150g di patate lessate 2 cucchiai di olio di girasole 2 cucchiai di yogurt di soia 60 ml di latte di…
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Fagioli Centerbe
Sono dei semplici fagioli alle erbe aromatiche ma un ingrediente poco usuale in abbinamento con i legumi, li rende particolarmente freschi ed aromatici: davvero speciali! Scoprite qual è 😉 Ingredienti: 500g di fagioli borlotti 400g di polpa di pomodoro 2 spicchi di aglio 2 carote 1 limone bio prezzemolo basilico maggiorana timo erba cipollina 2 foglie di alloro q.b. olio evo q.b. sale q.b. pepe Procedimento: Mettete in ammollo per 12 ore i fagioli. Scolateli e lessateli a fuoco dolce per circa 1 ora e mezza in abbondante acqua cui avrete aggiunto le foglie di alloro e salate a 3/4 di cottura. Nel frattempo preparate il sughetto: in un ampio…
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Finocchi grigliati
Questa non è una ricetta, chiamiamola piuttosto promemoria! Perché? Perché da quando Chicca con il suo post a riguardo me li ha fatti scoprire, non li ho più lasciati, finchè mi è stato possibile… Sarà che a me piacciono tanto sia crudi che cotti, mettiamo pure che in Cina non si trovano e quindi affronterò lunghi mesi di astinenza, sta di fatto che questa preparazione non me la voglio dimenticare visto che dovrò aspettare il prossimo autunno per gustarla ancora… 😥 Ingredienti: 2 finocchi q.b. olio evo q.b. succo di limone q.b. di erba cipollina Procedimento: Scaldate per bene una piastra ed arrostite pochi minuti per lato i finocchi…
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Rotolini saporiti
Questo è un modo simpatico, sfizioso ed alternativo per non presentare le solite, laboriose, ma sempre gradite tartine. Sono semplici, si fanno piuttosto velocemente e si possono preparare anche con un giorno di anticipo, allora perché non provare in caso di party o vegan aperitivi!? La base è già pronta e per le salse seguite i vostri gusti e quelli dei vostri commensali 😉 Ingredienti: 2 confezioni di pane morbido da tramezzini 1 tazzina di maionese veg Per la prima salsa: Pomodorini secchi Capperi Rucola Per la seconda salsa: Patè di olive nere Carciofini sott’olio Limone Procedimento: Preparate le salse frullando per la prima i pomodorini precedentemente ammollati e…
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L’ultima valigia di andata
E’ già gennaio ed è di nuovo Cina. Le piacevoli vacanze trascorse a casa sono volate senza accorgermene, coccolata a tavola e non solo dagli affetti più cari e stamattina sono ancora una volta alle prese con le valige e qualche pensiero di troppo sul rientro in terra straniera… Stavolta metterò dentro meno cose da mangiare, più vestiti, compresi i cambi estivi visto che sarà un lungo soggiorno che abbraccerà tre stagioni e, in un angolo del bagaglio a mano, ho lasciato un posticino anche per un po’ di nostalgia. Non so ancora perché, ci sto riflettendo mentre scrivo, ma ripartire questa volta ha un altro sapore: sarà che ho…
