aggiungi il tofu a tavola
-
Bocconcini dorati al tofu e senape
Questi sfizietti dorati sono davvero deliziosi: da soli si fanno sgranocchiare come frollini salati, ma anche per accompagnare verdure o pucciati in qualche buona salsina sono davvero gustosissimi. Colore e forma li rendono anche belli da vedere e comodi da trasportare, perfetti per arricchire il pranzo al sacco di una giornata all’aria aperta! Ingredienti: 150g di farina di mais fine 100g di farina 0 50g di farina integrale 100g di tofu 60g di olio di semi tenuto in frigo 2 cucchiai di lievito alimentare 1 cucchiaio colmo di mostarda 1 cucchiaino di lievito per torte salate ½ cucchiaino di sale q.b. di pepe q.b. acqua fredda Procedimento: Per prima cosa…
-
Tofustel!
Piatto ricco? Piuttosto raramente, ma quando c’è mi ci ficco!!!! Visti da Ravanello Curioso non ho resistito! Il tofu lo consumiamo di rado a causa della sua alta concentrazione di grassi e proteine ma, trovata la ricetta, non potevo non provare a farci dei wurstel, troppo forte la tentazione ed altissimo il tasso di gradimento! 😉 Ecco la mia versione di wurstel di tofu: grazie Ravanella per l’idea 😛 Ingredienti: 600 g di tofu sodo 1 cucchiaio e mezzo di miso di soia nera 1 spicchio di aglio schiacciato 1 cucchiaio di olio di girasole 1 cucchiaio di amido di mais ½ cucchiaino di agar agar ½ cucchiaino di paprika…
Potrebbe anche piacerti:
Bocconcini dorati al tofu e senape
Crostata aromatica alle carote
Nella cucina di Pooki – Thailandia
-
Crespelle agli asparagi in crema di patate
E’ la solita “Cucina Naturale” che mi tenta e ci vizia… Stavolta mi imbatto sulle crèpes agli asparagi in versione vegetariana. “Proviamo il grande salto”, mi sono detta!! Le crespelle non le avevo mai fatte in vita mia, neanche con le uova, ed il giorno seguente erano sulla nostra tavola, farcite con dei buoni asparagi di stagione, in versione veg e tutto sommato pure light 😉 Ingredienti per il ripieno e per il condimento: 300 g di asparagi netti 400 g di patate a pasta gialla 1 cipollotto fresco 250 g di tofu morbido 1 cucchiaino di miso 1 cucchiaio di lievito alimentare 2 cucchiai di erba cipollina q.b. olio…
Potrebbe anche piacerti:
Crostata aromatica alle carote
Spicchio di prato in fiore
C’è un ragno sulla mia cena!
-
Nella cucina di Nikki – Cina
Continuano le mie incursioni nelle case e negli angoli cottura del compound! Oggi mi ospita Nikky, cinese doc, originaria di Wuxi, la città dove lavora mio marito a mezz’ora d’auto da Suzhou. Lei e suo marito austriaco sono un esempio tipico delle coppie miste che si vedono vivere in Cina: lui viene in oriente per lavoro, lei viene affascinata dall’occidentale dai colori del principeazzurro e dai suoi castelli, lui dai modi dolci e remissivi e dagli occhi che si assottigliano dolcemente dietro un sorriso, si innamorano, si sposano e… restano in Cina! Lui comincia a mangiare riso, noodles e uova colorate, lei quando va dai suoceri si abbandona a crauti,…
Potrebbe anche piacerti:
C’è un ragno sulla mia cena!
Spicchio di prato in fiore
Crocchette di tofuriso in salsa di capperi
-
Crostata aromatica alle carote
Un avanzo delle carote agrodolci e del saraceno cheese è tornato utile per confezionare questa delizia! Cuore morbido ed aromatico, superficie saporita e croccante, è stata una cena davvero gustosa che mi piaceva condividere con voi 😉 Ingredienti per la brisè: 150g di farina di farro integrale 3 cucchiai di olio evo 1 pizzico di lievito in polvere 1 pizzico di sale 100 ml circa di acqua Ingredienti per la farcitura: 2 cup di carote agrodolci ½ cup di saraceno cheese 250g di tofu ½ cucchiaino di zenzero in polvere 1 cucchiaio di olio evo 1 pizzico si sale una manciata di farina di mandorle una manciata di mandorle a…
-
Nella cucina di Pooki – Thailandia
Con questo primo post inauguro con soddisfazione una nuova categoria!! “Le cucine degli altri” si potrebbe chiamare o meglio, tutte le cucine in cui sono riuscita ad imbucarmi nonostante le mie “stranezze” vegan! Essere espatriata in un luogo multiculturale è una grande ricchezza perché non solo ti godi e conosci il nuovo paese ospitante ma anche tante persone provenienti da tutto il mondo e le loro abitudini. In un anno ho fatto tanti incontri, ordinari e straordinari. Tante donne e tante mamme alle prese con gli stessi tuoi pensieri, impegni e preoccupazioni, legate alla casa, la famiglia, il lavoro, la madrepatria, ma con tante, originali sfumature diverse… C’è mamma tranquilla,…
Potrebbe anche piacerti:
Spicchio di prato in fiore
Bocconcini dorati al tofu e senape
Penne in salsa di tofu
-
Spicchio di prato in fiore
Il nome di questa torta salata deriva dai suoi colori, dagli ingredienti presenti e dal motivo della decorazione fatta con la brisè che mi evocano la bellezza e la prepotenza energetica della primavera suzhouese, che quest’anno però tarda ad arrivare. Visto che per noi sarà l’ultima, speriamo almeno che sia lunga e splendida…. Stamattina il primo timido sole: che sia mio marito, oggi di ritorno finalmente dall’Italia, a portarcela a casa?! 😉 Ingredienti per la pasta (stampo da 28cm) 100g di farina tipo 0 80g di kamut integrale 50g di olio di oliva 1 pizzico di sale Acqua q.b. Ingredienti per la farcitura 200g di piselli già cotti al vapore…
-
Crocchette di tofuriso in salsa di capperi
Crocchette? Potrebbe sembrare una ricetta da riciclo, ma non lo è affatto! Tutti gli ingredienti li ho appositamente scelti e cotti per questa preparazione che si è rivelata originale e gustosissima!! Ingredienti per le crocchette: 200g di tofu al naturale Bioappetì 250g di riso rosso già cotto 100g di ceci lessati 2 porri 1 spicchio di aglio 1cm di zenzero fresco ½ cucchiaino di paprika 2 cucchiai di tamari 2 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di erba cipollina tritata q.b. pepe q.b. sale q.b. di pistacchi tostati Ingredienti per la salsa ai capperi: 50g di tofu al naturale Bioappetì 2 cucchiai di olio di semi di girasole 1 cucchiaio…
Potrebbe anche piacerti:
Nella cucina di Nikki – Cina
Penne in salsa di tofu
Bocconcini dorati al tofu e senape
-
Tentazione di zucca
Questo dolce mi ha regalato una grande soddisfazione! La tecnica è quella tradizionale ma gli ingredienti utilizzati, che mi sono divertita a combinare, sono piuttosto particolari: il risultato è davvero sorprendente, sopra ogni aspettativa. Un dolce vegan leggero e nutriente, che all’assaggio non teme confronti 😉 Ingredienti per la base: 200g di farina 0 50g di anacardi al naturale 80g di zucchero di canna 50g di margarina 30g di olio di semi di girasole 1 cucchiaino di lievito cremor tartaro q.b. di acqua fredda Ingredienti per la farcitura: 400g di zucca 200g di tofu fresco 1 manciata di anacardi 3 cucchiai di zucchero di canna 1 caco secco 1 cucchiaino…
- aggiungi il tofu a tavola, Blog, Feste ed occasioni speciali, pane, pizza, torte e sfizi salati, Ricette
C’è un ragno sulla mia cena!
Halloween si sa, non è una festa italiana e mai a Casa lo abbiamo celebrato. Ma qui in Cina, a Horizon Resort, abitiamo con tanti altri espatriati e si respira tanta multiculturalità. Tradizioni ed esperienze si compenetrano e si ha la possibilità di condivivere, seppur grossolanamente riprodotte, particolari feste o rituali di altre parti del mondo. Anche l’anima commerciale del compound e la scuola fanno la loro parte e così, ormai da giorni, appaiono zucche, streghe e pipistrelli dove meno te li aspetti… Linda ovviamente, pensando ad un Carnevale anticipato, ne è divertita e affascinata e vorrebbe a suo modo partecipare. Ho pensato allora di farle una sorpresa a tema…
Potrebbe anche piacerti:
Bocconcini dorati al tofu e senape
Crostata aromatica alle carote
Crocchette di tofuriso in salsa di capperi
