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Bocconcini dorati al tofu e senape
Questi sfizietti dorati sono davvero deliziosi: da soli si fanno sgranocchiare come frollini salati, ma anche per accompagnare verdure o pucciati in qualche buona salsina sono davvero gustosissimi. Colore e forma li rendono anche belli da vedere e comodi da trasportare, perfetti per arricchire il pranzo al sacco di una giornata all’aria aperta! Ingredienti: 150g di farina di mais fine 100g di farina 0 50g di farina integrale 100g di tofu 60g di olio di semi tenuto in frigo 2 cucchiai di lievito alimentare 1 cucchiaio colmo di mostarda 1 cucchiaino di lievito per torte salate ½ cucchiaino di sale q.b. di pepe q.b. acqua fredda Procedimento: Per prima cosa…
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Orzo estivo con fagiolini, olive & co.
Complice l’ultimo pacchetto d’orzo nella dispensa cinese ed il caldo tropicale che impazza (non vi lamentate del vostro, quì è pure umido: avete presente canottiera ed ombrello in mano?! 🙁 ) ho approfittato per preparare un piatto fresco e stagionale, recuperare qualche avanzo della sera, cominciando anche a dare fondo alle riserve tipiche degli espatriati di sott’olii & co. Pensavamo che senza non ce l’avremo fatta e ci siamo portati dietro chili e chili di cibo made in Italy, invece eccomi qui a dover aprire diversi barattoli giacenti per non riportarli in patria 😉 Partiti onnivori, torniamo vegan-crudisti, da pastasciuttari quotidiani ai cereali in rotazione settimanale, da sott’olii e sott’aceti…
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Minestra di asparagi e piselli
Anche se quì è estate da un bel pò prima che da voi, non rinunciamo ai piatti di zuppa e minestre. Ottimi piatti unici, di rapida esecuzione, si prestano anche ad essere preparati in anticipo, così da avere tutto il tempo per intiepidirsi 🙂 Questa che vi propongo poi, ha tra gli ingredienti la patate ed i piselli ai quali i miei amati commensali non sanno mai dire di no! Non si può sempre osare e sperimentare, ogni tanto bisogna anche andare sul sicuro… Ingredienti: 500 g di asparagi 500 g di piselli 3 patate novelle 2 porri 1 cucchiaio di dado casalingo 1 mazzetto di basilico 2 cucchiai di…
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Bicolor tomato salad
Considerato che è alla base dei nostri pasti principali quotidiani, è davvero una mancanza imperdonabile il non aver pubblicato sinora le nostre insalate! Pensandole sempre come a delle “non ricette” ho evitato di pubblicarle, ma ho deciso che in un blog di cucina che in qualche modo mi racconti e mi rappresenti, anche qualche insalata ci doveva stare! E poi è un’ occasione per mostrarvi un altro ingrediente cinese: i pomodorini gialli! 😉 Bè, magari se ne vedono anche da voi ma a me non era mai capitato prima e così sono stati una vera sorpresa di gusto e colore! Girando tra i blog, in questo periodo si vedono insalate …
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Starfish Island: gita di istruzione?!
Sulla carta non sembrava male: “fish”and “island” risuonavano in me come una promessa di una giornata all’aria aperta, in mezzo al verde ed all’acqua ed invece si è rivelata la solita fregatura cinese! Visita ad un acquario (puzzolente!) con annesso indegno ma almeno breve spettacolino di leoni marini che si passano la palla e battono le pinne per il divertimento di grandi e piccoli mentre trangugiano cole e patatine di primo mattino. Linda non aveva mai visto questo immenso animale e ne è rimasta affascinata… Non ho mai amato circhi, zoo ed acquari, ma da quando sono vegana sono anche più consapevole di quello che c’è dietro questo businness fatto…
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Crema di melanzane al tahin
Adoro le creme e le salse di verdure! “Ma cosa è che non ti piace, amore mio goloso?!!!” , sottolinea giustamente mio marito, sbirciando nello schermo mentre scrivo queste prime righe del post!! Non ha torto in effetti :oops:, ma questa con le melanzane, saporita ed aromatica al punto giusto, mi stuzzica un sacco ed è perfetta per l’estate, se si esclude il forno che si deve accendere per cuocere l’ortaggio principale 🙁 !! Ma ora che ci penso anche in un tegame, facendole ben asciugare, si potrebbe ottenere un buon risultato…Work in progress… Ingredienti: 2 melanzane 1 piccolo spicchio d’aglio Il succo di ½ limone 2 cucchiai…
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Sweet Indian portrait
Un invito a tema tra espatriati ha rimesso in moto la mia fantasia… Ospiti per una cena tutta indiana e naturalmente vegana, mi sono offerta di occuparmi del dolce e come omaggio a Gheeta, dolcissima padrona di casa e cuoca per l’occasione, ho confezionato questa semplice crostata, dolce tipicamente italiano, ma dalle sembianze a loro familiari 😉 Ingredienti: 150g di farina integrale 150g di farina zero 60 g olio di semi di girasole 80g di zucchero di canna 120g circa di acqua tiepida 1 cucchiaino di lievito cremor tartaro 1 pizzico di sale buccia di mezzo limone grattugiata 300g marmellata di mirtilli Procedimento: In una ciotola versate e mescolate …
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Funghi saraceni
Quando riesco sbircio ancora tra le ricette di Veganblog e da quando ha iniziato a pubblicare le sue pietanze anche una mia quasi-compaesana vegana conosciuta nella rete, non posso non seguirla con passione in attesa di un incontro. Mi ha anche promesso che come regalo di bentornata in Italia mi darà in adozione la sua pasta madre!! Così comincerà anche una nuova avventura panificatoria… Mi piacciono un sacco le sue ricette semplici, gustose ed adatte anche al suo cucciolo come alla mia. Quello che vi propongo oggi è un suo piatto riadattato secondo frigo e dispenza ma mi è così piaciuto che non potevo non mostrarlo anche a voi. Grazie…
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Pizzetta bianca semi e aromi e le amiche di fornelli…
…a pranzo da me! Sfogliando le ricette sul blog mi sono accorta che ancora non avevo messo quella della pizza!!! Dimenticanza imperdonabile, direte!! Ok, ok, rimedio subito 😉 Ingredienti: 300g di pasta per il pane ½ cipolla dorata 2, 3 rametti di rosmarino 1 pizzico di sale 1 pizzico di pepe 1 cucchiaio di semi di girasole 1 cucchiaio di semi di sesamo 1 cucchiaio di semi di zucca q.b. di olio e vo Procedimento: Per preparare la base della pizza uso lo stesso impasto del mio Pane niente scuse ed a questo post vi rimando per il procedimento e gli ingredienti. In genere, su mezzo chilo di farine, uso…
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Mango banana cream
Chiamarla ricetta è ovviamente un parolone, ma ogni tanto è un piacere anche postare una merenda fresca e leggera e pure veloce da fare, gustare e pubblicare! Ingredienti: 1 grosso mango maturo 1 banana 1 arancia Procedimento: Pelare e tagliare il mango e la banana, frullarle con il minipeemer fino ad ottenere una crema liscia, aggiungere la spremuta di arancia e rimixare per un attimo. Pronto! Decorare a piacere e gustare al cucchiaio 😉 Spesso non aggiungo neanche l’arancio (meno frutta si mescola e meglio è!), ottenendo praticamente un fresco e leggero dolce al cucchiaio, ma a casa mia ci sono sempre e la tentazione è molto forte! Mio…
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