frutta, frullati e centrifughe
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Spring-summer juice
Se vi procurate delle belle fragole e riuscite a trovare gli ultimi superstiti pompelmi rosa, non perdetevi questa delizia! Ingredienti 1 manciata di fragole 1 pompelmo rosa 1 mela fuji 1 cm di radice di zenzero Procedimento Lavate e mondate la mela e le fragole, pelate lo zenzero ed il pompelmo e centrifugate il tutto. Travasate in un bel bicchierone e decorate con una fragolina! Io la adoro per colazione, cosi’ fresca ed energizzante, ma e’ perfetta per ogni spuntino. Una meraviglia di gusto e colore, provate! 😉
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Crepe di castagne in salsa raw di cachi
Ci sono anche io, appena in tempo lo so, giusta però per dare il mio contributo, nell’ultimo giorno utile, alla raccolta di ricette per “Salutiamoci” . Questo mese è ospitato dalla bravissima Azabel nel suo “Kitchen Boody Kitchen” e prevede come ingrediente principe la castagna, in tutte le sue declinazioni. Non sarò particolarmente originale, ne avete già viste di ottime da “Note di cucina” e “Nella tana del riccio”e chissà da quante altre parti ancora, ma che dirvi, a forza di vederne per blog mi è venuta voglia di farle e soprattutto assaggiarle! Amo la farina di castagne per il suo gusto ed il suo valore nutrizionale, ma così combinata,…
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Ode all’uva!
Esperienze e ricette per godere a pieno di questo straordinario frutto, dalla A alla S… Questo sarà un lungo post adatto quindi agli affezionati, ai pazienti ed ai più curiosi perchè, come sempre, il meglio viene alla fine… Ho pensato infatti di mettere insieme sapori e suggestioni vissute durante tutto il mese di settembre ed oltre, che ha visto protagonista indiscusso uno dei nostri frutti preferiti: l’uva, in tutte le sue sfumature, forme e consistenze, soprattutto in questo periodo, ci sa regalare vere emozioni gustative. Vi porto per prima cosa con noi (solo con me e Linda questa volta perchè nei giorni che vi racconto, il babbo si era di…
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Corn Juice
Un’altra centrifuga, colorata e saziante, per una merenda sostanziosa o un pranzo ultra light. Cos’altro dire: appena vi capitano sotto mano delle belle e succose pannocchie fresche, provatelo!!! In Cina ne trovavo sempre di ottime: lì come consumo sono seconde solo al riso 😛 Gli asiatici le preferiscono al vapore ma forse perché non sanno quanto sono buone così, fresche e con tutte le proprietà nutrizionali inviolate dalla cottura! Ingredienti per un bicchierone: 3 pannocchie fresche 1 carota 1 mela ½ limone (facoltativo) Procedimento: Tenendo le pannocchie in verticale, tagliate via gli acini dal torsolo e poi centrifugateli per primi. Versate il succo di mais in un alto bicchiere…
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Mango mousse con goji e uvetta
Adoro i mango e chi mi segue da un po’ ha cominciato a capirlo visto quanto spesso è presente nelle mie ricette e nei miei racconti! Ovviamente mi piace anche in purezza, sbucciato e mangiato con le mani così che trattengono il suo profumo per ore 😉 Ne faccio scorpacciate finchè posso perchè chissà poi quanto dovrò aspettare prima di gustarne uno come si deve!! Spesso però me ne vengono regalati in quantità ben maturi, ma troppo morbidi per gustarli come di consueto e così li trasformo e li arricchisco di gusto e nutrienti aggiungendo la deliziosa uvetta verde cinese, le straordinarie bacche di goji, considerate l’elisir di lunga vita…
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Prime ore in casa Suzhouese
Polpettone in forma di okara
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Crema di castagne d’acqua
Questa crema è una deliziosa e sostanziosa merenda o un leggero ma energetico pranzo che mi capita spesso di fare. Mi da anche l’occasione per presentarvi un altro particolare frutto che trovo al mio mercatino suzhouese. Sono le castagne d’acqua che delle nostre castagne hanno solo vagamente le sembianze, per rotondità, compattezza e colore, ma in realtà nascono nell’acqua, si puliscono facilmente con il coltello dato che la loro buccia è tenera, la polpa è di un bianco candido ed è leggermente dolce e succosa. La consistenza croccante è una via di mezzo tra una mela e la noce di cocco e di quest’ultima ricorda tanto il sapore. Io le…
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Mango banana cream
Chiamarla ricetta è ovviamente un parolone, ma ogni tanto è un piacere anche postare una merenda fresca e leggera e pure veloce da fare, gustare e pubblicare! Ingredienti: 1 grosso mango maturo 1 banana 1 arancia Procedimento: Pelare e tagliare il mango e la banana, frullarle con il minipeemer fino ad ottenere una crema liscia, aggiungere la spremuta di arancia e rimixare per un attimo. Pronto! Decorare a piacere e gustare al cucchiaio 😉 Spesso non aggiungo neanche l’arancio (meno frutta si mescola e meglio è!), ottenendo praticamente un fresco e leggero dolce al cucchiaio, ma a casa mia ci sono sempre e la tentazione è molto forte! Mio…
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Centrifrullato special
Niente di meglio per iniziare con gusto ed energia la giornata! Le centrifughe sono la mia colazione quotidiana e raramente devio dalla perfetta e depurante combinazione di carota, sedano, zenzero e un frutto antifermentante a scelta tra mela e ananas che trovate quì, ma l’avere in casa due ingredienti che si incontrano per poco tempo in questa fase di passaggio tra stagioni mi ha irrimediabilmente tentato ;). Le ultime ma succose arance con dolcissime e rubiconde fragole per un mix davvero speciale. Ecco come preparare il fantastico strappo alla centrifuga igienista che oggi mi sono regalata 😉 Ingredienti: 2 carote 2 arance 1 bella manciata di fragole 1 cm…
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Mela d’avena
Voglia di un pranzo veloce e depurante, di uno spuntino energizzante o di un break crudista molto appagante?! Allora questa semplice delizia fa per voi!! Da quando l’ho scoperta me la preparo spesso e per qualunque momento decida di servirmela, non mi delude mai 😉 Ingredienti: 1 mela tipo fuji Succo di 1 arancia 5 cucchiai di fiocchi di avena 2 noci 1 cucchiaio di malto chiaro a piacere Procedimento: In una ciotola versate i fiocchi di avena e copriteli con la spremuta di arancia. Grattugiate la mela nella sezione della grattugia a fori grossi e mescolatela ai fiocchi che nel frattempo si saranno leggermente ammorbiditi. Aggiungete le noci tritate…
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Il pomelo: the “slow fruit”
Rieccomi quì a presentarvi un’altro frutto tipico dell’ Oriente: il Pomelo. E’ un frutto che appartiene al genere dei Citrus ed è il più grande degli agrumi. È ritenuta una delle tre specie da cui derivano tutti gli agrumi oggi conosciuti, assieme al cedro ed al mandarino. E’ un frutto che può crescere fino ai 30 cm di diametro e può pesare fino ai 10 kg. Questo che mi vedete in mano faceva oltre 3 chili! Tipica per questa specie è l’abbondante presenza di sostanza bianca spugnosa sotto la buccia detta albedo; di albedo è costituita anche tutta la parte superiore del frutto, cioè la parte stretta che gli conferisce…
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