Questa è una ricetta di riciclo che mi ha dato grande soddisfazione: in cinque minuti un piatto di pasta speciale!! Quì il tofu abbonda e le melanzane sono ancora di stagione, e così non mancherò di rifarla appositamente senza aspettare gli avanzi 😀 Ingredienti: 250 g di penne integrali 4-5 fettine di melanzane grigliate 1 fetta di tofu piastrato 2 cucchiai di pesto di foglie di sedano 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di origano fresco 2 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di salsa di soia Procedimento: Saltate per due minuti  le melanzane tagliate a listarelle con l’aglio tritato e l’olio di oliva, aggiungete il pesto di  foglie di…