Questo primo gustosissimo nasce grazie al riuso di un avanzo della “Salsetta col botto” di Mignao pubblicata su Veganblog che, come già lei stessa spiegava nella sua ricetta, ben si adatta a diverse preparazioni. Io l’ho fatta diventare la base di un condimento per la pasta e, con l’aggiunta di qualche altro ingrediente, si è rivelata un ottimo sughetto per le penne che sono  strapiaciute. Ingredienti per la salsa di melanzane: 2  melanzane 2 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di tahin (home made) uno spicchio d’aglio sale pepe paprika dolce Ingredienti per il pane aromatico: 1 tazza di pane integrale grattugiato 2 pomodorini secchi 5-6 capperi dissalati 2 cucchiai…

Questa è una ricettina semplice e veloce nata  da un mix di tante buone idee incontrate gironzolando per Veganblog e che ha soddisfatto vista e gola! Ingredienti: 250g di spaghetti 1 grossa cipolla 1 spicchio di aglio in camicia 2 carote 200g di funghi misti 3 cucchiai di olio evo ½ bicchiere di birra erba cipollina tritata 2 cucchiai di salsa di soia 1 pizzico di peperoncino secco Procedimento: Dopo aver pulito le verdure, affettate non troppo sottilmente i funghi e saltateli in padella con l’aglio in camicia schiacciato ed un cucchiaio di olio a fuoco vivace, sfumate con la birra e cuocete cinque minuti a fuoco basso incoperchiando il…

Questa è la prima volta che mi cimento nel preparare, tutta da sola, le orecchiette. In Italia le preparavo ogni tanto con mia madre. Sapete, quei pomeriggi invernali, lunghi e noiosi, quei dopo pranzo che non hai sonno ma non ti va nemmeno di correre a  destra e a  manca? Bene, questo era il nostro momento per le orecchiette. Ne facevamo sempre parecchie perché: “tanto che ti ci metti….” Acqua, un pacco di semola rimacinata che in casa si tiene sempre, tavola di legno, chiacchiere e confidenze q.b. e via! Speravo di riuscire a ricreare quell’atmosfera ma troppe cose lo hanno reso impossibile. Niente dopo pranzo: è un sabato pomeriggio…