Questo è un piatto di pasta al volo, davvero facile, veloce e con pochi ingredienti. Se vi piacciono quelli riportati di seguito nella lista  non potete non provare: ideale per uno di quei giorni in cui il mondo va di corsa e tu non riesci a stargli dietro! Condire le penne con questa  salsa cremosa, ricca e tutta a crudo è quello che ci vuole  per non perdere il passo 😉 Ingredienti: 180g di penne integrali 5-6 noci 1 manciata di anacardi 2 cucchiai di riso 4 cucchiai di acqua calda 5 – 6 capperi 1 cucchiaio di olio evo q.b. di sale e pepe Procedimento: Preparate un latte di…

Non li avevo mai fatti prima d’ora in versione vegana. Complice un pacchettino di semola portato con me tanto per, ecco i miei primi gnocchi di semolino cruelty free! Mi piacevano parecchio in versione vegetariana ed a mio gusto, venivano sempre perfetti! Avevo imparato a farli quando lavoravo come educatrice presso una Comunità di accoglienza per bambini in difficoltà ed oggi, ogni passaggio del procedimento che mi sono apprestata a rifare per realizzarli, mi ha riportato indietro nel tempo, quanti ricordi… Rivedo i loro visi intensi, rivivo le notti insonni a rassicurarli, ricordo le loro storie di vita sfortunate, le lacrime, i regressi, i  sorrisi di gioia, gli abbracci intorno…

E’ un sacco di tempo che non posto un bel piatto di spaghetti! Puri e semplici spaghetti secondo  l’italian stile, sempre graditissimi dalle boccucce intorno  al mio tavolo. In effetti non li faccio molto spesso; con la scelta di consumare meno assiduamente il glutine e l’abitudine  di ruotare il più possibile la varietà dei cereali, tra miglio, saraceno, mais, orzo, farro e naturalmente riso asiatico di ogni forma e colore, passano i giorni e la nostra pasta tricolore resta in dispensa. Ma oggi li spacchetto, ci è venuta voglia di casa 😛 Per noi e per voi ecco una ricetta davvero basic ma sempre di successo. L’ho anche insegnata alla…

Con questa pasta semplice ma originale, ispirata da Cucina Naturale, farete un figurone come ho fatto io 😉 : pochi ingredienti e ben combinati vi regaleranno un primo piatto davvero unico. Provatela per primi e, se vi piacerà come a noi, offritela ai vostri ospiti: in pochi indovineranno tutti gli ingredienti 😛 Ingredienti: 400g di bavette di grano duro 8-10 cucchiai di pane integrale grattugiato 1 avocado maturo 8-10 pomodorini secchi 50g di pinoli e anacardi tostati 1 spicchio di aglio 3 cucchiai di maggiorana fresca q.b. di olio evo q.b. si sale Procedimento: Sciacquate ed ammollate in acqua tiepida i pomodorini e teneteli da parte. Tritate l’aglio e rosolatelo…

Anche quì è arrivato l’autunno! Certo, il clima è  più mite ma gli sbalzi di temperatura ed una tremenda umidità ha portato  anche a casa nostra  i primi malanni. Ad inaugurare la stagione come sempre è purtroppo la piccola  Linda. Nonostante gli occhi febbricitanti ed una tosse da incallito fumatore, è per fortuna piena di energie. Rinunciare alla scuola per lei è sempre un dramma: coi lacrimoni mi assicura di sentirsi bene e mi implora di accompagnarla lo stesso al pulmino. Oggi è meglio di no, piccolo ed instancabile tesoro, ma lei non ci sta e pianta il muso!! Così, per distrarla e  risollevarle il morale, le faccio una proposta…

Come potete vedere dalle ricette fino ad ora postate, non ho con me un gran assortimento di pasta. Spaghetti e penne, anche integrali, sono quelli che si trovano maggiormente nella corsia dei prodotti di importazione e con questi quindi devo arrangiarmi! Nell’ultimo viaggio che ci ha riportato in Cina però, memore di questo, ho voluto infilare in valigia, (insieme ad altri 30kg di “indispensabili” viveri nostrani),  anche qualche altro formato di pasta, così da poter variare un po’ i tipi e le consistenze  sulla nostra tavola di italiani espatriati. Con questa ricetta ha voluto provare gli strozzapreti integrali ed in loro onore ho pensato di creare un sughetto originale. Eccoli…

Qui è ancora caldo, non mi rassegno quindi ancora a svoltare su piatti decisamente autunnali, c’è tutto il tempo per farlo!! Eccovi allora gli ultimi sprazzi d’estate a tavola! Queste penne sono semplici semplici ma vengono sempre gradite! E se hai poco tempo sono perfette: buone e veloci, che vuoi di più 😀 Ingredienti: 400 g di penne di grano duro 4 zucchine freschissime 2 cucchiai di pesto a modo mio 2 spicchi di aglio 4 cucchiai di prezzemolo tritato 2 cucchiai di mandorle al naturale 1 pizzico di curcuma 4 cucchiai di olio evo q.b  di sale Procedimento: Tagliate sottilmente le zucchine e saltatele sull’antiaderente per alcuni minuti in…