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Intrecci al vino
Questi classici biscotti e naturalmente vegani, li ho preparati per portarceli in vacanza e per avere una merenda alternativa per la piccola di casa. Nonostante la loro semplicità piacciono a tutti, tant’è che non sono durati molto, e Linda, che se li ha visti sparire sotto gli occhi, ne ha reclamato subito il bis! Ingredienti: 100 ml di olio di mais 100 ml di vino bianco 100 mg di zucchero integrale di canna 1 pizzico di sale 1/2 bustina di lievito cremor tartaro 10 cucchiai circa di farina integrale 10 cucchiai circa di farina 00 q.b. zucchero di canna per la copertura Procedimento: In una ciotola versate il vino, l’olio,…
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Insalata di riso aromatica
Questa insalata di riso l’ho preparata diverse volte questa estate: è veloce da realizzare, fresca, profumata, comoda per pranzi al sacco ed è sempre gradita. Ancora è caldo e ci può stare! Provatela e fatemi sapere… Ingredienti: 200 g di riso integrale 2 cucchiai di erba cipollina 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di capperi dissalati 2 cucchiai di olive verdi 5-6 pomodorini 2 cucchiai di pistacchi al naturale 1 cucchiaio di pesto a modo mio 4 cucchiai di olio evo Procedimento: Tenete il riso a bagno (almeno un paio di ore) per attivarne i processi di germinazione ed abbreviarne i tempi di cottura, poi sciacquatelo e cuocetelo con il…
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Lenticchie d’estate
Lenticchie con il caldo? Ma certo! Niente di meglio, se abbinate con le verdure crude, per saziare e rinfrescare in questi giorni di caldo perdurante. Ingredienti: 500g di lenticchie già cotte 200g di pomodorini 100g di olive verdi ½ avocado 1 mazzetto di prezzemolo 2-3 cucchiai di olio evo 1 cucchiaio di aceto balsamico Procedimento: Tagliate a metà i pomodorini, denocciolate le olive, riducete in piccoli pezzi l’avocado, tritate il prezzemolo e mescolate il tutto alle lenticchie già lessate. Condite con l’olio e l’aceto balsamico e gustate questa fresca insalata di lenticchie con del pane integrale tostato! Avrete un piatto ricco e completo di ogni nutriente. Se poi avete il…
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Si riparte?…ancora no!
Rieccomi quà! Era ora qualcuno penserà… e già, è un pò che siamo rientrati dalle vacanze, ma l’imminente reimbarco non mi aveva lasciato il tempo per null’altro che valigie e spesa da far volare con noi. In realtà non avrei dovuto scrivere neanche ora perchè, come i più aggiornati sanno, il volo di rientro per la Cina era previsto per il 7 Settembre che, tra commissioni, cene, compleanni, ultimi saluti a parenti ed amici, è arrivato in un lampo. Pensate quindi che vi scrivo dalla Cina? Nooooo!!! Chi ci conosce, sa bene che tipo di sfortune si cumulano o che calamità si risvegliano a ridosso delle nostre partenze (per chi…
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