non solo a contorno
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Melanzane in vacanza
Questo contorno l’ho preparato per la prima volta in Sardegna: in vacanza si sà, si sta poco ai fornelli, un pò per il caldo, un pò per staccare dalla routine quotidiana e poi perchè c’è tanto altro da fare e vedere, ma comunque si mangia e qualcosa, se pur di veloce, si deve pur preparare! Questa ricetta è un modo diverso di condire e presentare le melanzane grigliate. Sempre buone anche con del semplice olio e prezzemolo, preparate però in questo modo sono diventate davvero appetitose. Unico inconveniente: ti ci mangi un filone di pane! La sera che le ho servite, visto il luogo in cui ci trovavamo, è sparito…
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Tortino croccante con taccole e pomodorini
La verduraia cinese mi ha convinto stamattina ad acquistare delle taccole ma non avevo idea di come farle e così, girando un po’ su Veganblog ho preso qualche spunto per trasformare questa verdura di stagione in una cenetta sfiziosa e di sostanza che è piaciuta a tutti!! Ingredienti: 500g di taccole sbollentate 1kg di patate 300g di pomodorini 1 cipolla dorata sale q.b olio evo q.b. origano secco q.b. 1 cucchiaio di gomasio 2 cucchiai di pane grattugiato erba cipollina tritata Procedimento: Sbucciate e tagliate ¾ delle patate a fette alte 1 cm ed i pomodorini a metà nel senso della lunghezza. Ungete un’ampia teglia da forno con dell’olio evo…
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Piselli e lattuga
Questo è un piatto nato dal bisogno di utilizzare le foglie più esterne di alcuni cespi di lattuga giacenti in frigo, non più perfette e croccanti per un’insalata, loro naturale destinazione. Si è rivelato davvero interessante: l’amarognolo della lattuga lega perfettamente con la dolcezza dei piselli freschi ma anche il porro fa la sua parte. Si dovrebbe offendere a chiamarlo riciclo!! Ingredienti: 5oo gr. di piselli freschi 1 cespo di lattuga 1 porro olio evo sale q.b Procedimento: Sciacquate i piselli e cuoceteli a vapore (o in acqua bollente appena salata) fino a cottura. Affettate sottilmente il porro e mettetelo a rosolare in padella con un filo d’olio e poca d’acqua…
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Porri e patate con crema all’aglio
Semplici patate al forno. Niente di nuovo o di speciale ma per me questa preparazione, oltre ad aver soddisfatto tutti, rappresenta un po’ l’inizio della mia avventura oltre frontiera, essendo una delle prime cene realizzate per la mia famiglia con il forno cinese! Nella sua semplicità di ingredienti e banalità di preparazione, è comunque una certezza di gusto e riuscita. Ingredienti: 4 grosse patate 2 porri 4 teste d’aglio intere timo secco 4 cucchiai di olio evo Sale Procedimento: Pelate le patate e tagliatele a tocchetti, scartate la parte verde dei porri e affettateli a rondelle da circa un centimetro ed eliminate la base delle teste d’aglio. Posizionate porri e…
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