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Sweet Indian portrait
Un invito a tema tra espatriati ha rimesso in moto la mia fantasia… Ospiti per una cena tutta indiana e naturalmente vegana, mi sono offerta di occuparmi del dolce e come omaggio a Gheeta, dolcissima padrona di casa e cuoca per l’occasione, ho confezionato questa semplice crostata, dolce tipicamente italiano, ma dalle sembianze a loro familiari 😉 Ingredienti: 150g di farina integrale 150g di farina zero 60 g olio di semi di girasole 80g di zucchero di canna 120g circa di acqua tiepida 1 cucchiaino di lievito cremor tartaro 1 pizzico di sale buccia di mezzo limone grattugiata 300g marmellata di mirtilli Procedimento: In una ciotola versate e mescolate …
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Funghi saraceni
Quando riesco sbircio ancora tra le ricette di Veganblog e da quando ha iniziato a pubblicare le sue pietanze anche una mia quasi-compaesana vegana conosciuta nella rete, non posso non seguirla con passione in attesa di un incontro. Mi ha anche promesso che come regalo di bentornata in Italia mi darà in adozione la sua pasta madre!! Così comincerà anche una nuova avventura panificatoria… Mi piacciono un sacco le sue ricette semplici, gustose ed adatte anche al suo cucciolo come alla mia. Quello che vi propongo oggi è un suo piatto riadattato secondo frigo e dispenza ma mi è così piaciuto che non potevo non mostrarlo anche a voi. Grazie…
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- Blog, ingredienti base, Living in Cina, Nella cucina di ..., pane, pizza, torte e sfizi salati, Ricette
Pizzetta bianca semi e aromi e le amiche di fornelli…
…a pranzo da me! Sfogliando le ricette sul blog mi sono accorta che ancora non avevo messo quella della pizza!!! Dimenticanza imperdonabile, direte!! Ok, ok, rimedio subito 😉 Ingredienti: 300g di pasta per il pane ½ cipolla dorata 2, 3 rametti di rosmarino 1 pizzico di sale 1 pizzico di pepe 1 cucchiaio di semi di girasole 1 cucchiaio di semi di sesamo 1 cucchiaio di semi di zucca q.b. di olio e vo Procedimento: Per preparare la base della pizza uso lo stesso impasto del mio Pane niente scuse ed a questo post vi rimando per il procedimento e gli ingredienti. In genere, su mezzo chilo di farine, uso…
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Mango banana cream
Chiamarla ricetta è ovviamente un parolone, ma ogni tanto è un piacere anche postare una merenda fresca e leggera e pure veloce da fare, gustare e pubblicare! Ingredienti: 1 grosso mango maturo 1 banana 1 arancia Procedimento: Pelare e tagliare il mango e la banana, frullarle con il minipeemer fino ad ottenere una crema liscia, aggiungere la spremuta di arancia e rimixare per un attimo. Pronto! Decorare a piacere e gustare al cucchiaio 😉 Spesso non aggiungo neanche l’arancio (meno frutta si mescola e meglio è!), ottenendo praticamente un fresco e leggero dolce al cucchiaio, ma a casa mia ci sono sempre e la tentazione è molto forte! Mio…
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Minestra di fave e avena
Dopo la crema di fave con chips di loto che mi aveva fatto scoprire il sapore delle fave cinesi, volevo dare un’altra chance a questo legume fresco, prima che il suo tempo finisse, per svoltare verso ortaggi decisamente estivi. Mi aggiravo davanti al bancone del mercato puntando con fare dubbioso il legume agognato, mentre la verduraia con sorriso serafico mi rassicurava dicendo “tien”, che significa “dolci”, puntando il dito nella direzione del mio sguardo, ed io replicavo con un “potien” che significa invece “per niente dolci” l’ultima volta che le ho prese! Però è troppo simpatica e convincente che anche stravolta sono tornate a casa con me insieme ad un’altra…
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The 213 Class is open!
Vi riporto nuovamente nella Newton International School per un’altra simpatica iniziativa dove stavolta il valore istruttivo aggiunto è per noi genitori! Sì, perché per una mattinata ci viene data la possibilità di assistere allo svolgimento delle lezioni e di prendere parte ad una giornata tipica della scuola internazionale, osservando i nostri figli in piena attività 😉 Dopo essere stati accolti con una canzoncina di benvenuto in cinese ci sistemiamo in circolo, dietro i nostri bimbi per osservarli in una lezione in inglese con tema la primavera. Si conclude con un simpatico disegno di fiori fatto con pennelli e fondi di bottiglia! Dopo averci mostrato anche i loro semini di zucca…
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Farfalle al pesto genovese
Ecco un’ottima pasta per questa stagione; veloce, saziante ma leggera e che mette d’accordo tutti, almeno a casa mia! Niente di meglio poi per inaugurare la prima raccolta del mio basilico cinese, o meglio: basilico italiano, seminato, annaffiato e cresciuto sul terrazzo della mia casa d’oriente. Unica e preziosa pianta verde sul balcone dell’11° piano. Risultato niente male davvero! Alla fine della ricetta che, nonostante la sua semplicità, merita l’assaggio (e pure il bis!), ve lo mostro in tutto il suo rigoglioso splendore!! 😉 Ingredienti: 250g di farfalle di semola di grano duro 100g di fagiolini 150g di patate 2 manciate di pinoli 1 manciata di anacardi 1 spicchio di…
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Strozzapreti alle melanzane con parmigrano aromatico
Le prime belle melanzanine cinesi del luogo e non ho resistito! Pochi ingredienti per un piatto semplice, dal gusto unico e per fortuna non irripetibile: infatti lo rifarò ancora ed ancora per quanto ci è piaciuto! Ingredienti: 280 g di strozzapreti integrali di grano duro Per la salsa di melanzane: 3 melanzane cinesi 2 cucchiai di olio evo uno spicchio d’aglio q.b. sale q.b. pepe q.b. paprika dolce q.b. di prezzemolo e menta Per il parmigrano aromatico: ½ tazza di pane integrale grattugiato 2 pomodorini secchi sott’olio 5-6 capperi dissalati 2 cucchiai di olio evo 1 spicchio di aglio q.b. di prezzemolo q.b. di menta 3 cucchiai di pinoli…
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Tofustel!
Piatto ricco? Piuttosto raramente, ma quando c’è mi ci ficco!!!! Visti da Ravanello Curioso non ho resistito! Il tofu lo consumiamo di rado a causa della sua alta concentrazione di grassi e proteine ma, trovata la ricetta, non potevo non provare a farci dei wurstel, troppo forte la tentazione ed altissimo il tasso di gradimento! 😉 Ecco la mia versione di wurstel di tofu: grazie Ravanella per l’idea 😛 Ingredienti: 600 g di tofu sodo 1 cucchiaio e mezzo di miso di soia nera 1 spicchio di aglio schiacciato 1 cucchiaio di olio di girasole 1 cucchiaio di amido di mais ½ cucchiaino di agar agar ½ cucchiaino di paprika…
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Crespelle agli asparagi in crema di patate
E’ la solita “Cucina Naturale” che mi tenta e ci vizia… Stavolta mi imbatto sulle crèpes agli asparagi in versione vegetariana. “Proviamo il grande salto”, mi sono detta!! Le crespelle non le avevo mai fatte in vita mia, neanche con le uova, ed il giorno seguente erano sulla nostra tavola, farcite con dei buoni asparagi di stagione, in versione veg e tutto sommato pure light 😉 Ingredienti per il ripieno e per il condimento: 300 g di asparagi netti 400 g di patate a pasta gialla 1 cipollotto fresco 250 g di tofu morbido 1 cucchiaino di miso 1 cucchiaio di lievito alimentare 2 cucchiai di erba cipollina q.b. olio…
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