• Blog,  Feste ed occasioni speciali,  Living in Cina

    The Last Summer Concert!

    Ed eccolo finalmente l’ultimo ed attesissimo grande evento organizzato dalla Newton Kindergarten International School! Ve lo posto in differita dall’Italia e non vi nego, scorrendo frasi e foto, che sentimenti contrastanti si avvicendano dentro di me… Quest’anno, manco a dirlo risuona come una vera e propria festa di addio, ed infatti stavolta ho iniziato a piangere di emozione e nostalgia ancor prima di sprofondare nella poltroncina rossa…ma ora faccio un bel respiro, rimando indietro da dove e venuto il magone salito in gola e continuo il racconto… Grande spazio come di consuetudine alle classi dei più grandi della K2 che lasceranno la Newton  per poi passare alla vera scuola per…

  • Blog,  dolci al cucchiaio,  gluten free,  Ricette

    Raw Gelato al cacao

    Ora che anche io ho scoperto il gelato crudista sono spacciata 🙁 mentre Linda zompetta felice per casa tutte le volte che glielo propongo per merenda! Se anche prima le banane avevano sempre un posto d’onore nel nostro portafrutta ora anche quelle più mature hanno trovato una degna destinazione. 😉  Alla base di questa sorprendente e cremosa bontà tutta cruda e naturale, questi frutti ormai stazionano in freezer, pronti, porzionati e felici di regalarci  una sana e golosa  merenda 🙂 Ingredienti per la mia cup:      2 banane medie e mature surgelate ½ pera surgelata 1 cucchiaio di cacao amaro (meglio se raw) Ingredienti per le mini raw balls:  …

  • Blog,  gluten free,  insalate apripasto,  Ricette

    Carote e sedano germogliate

    Ecco un’altra insalata apripasto che ho consumato molto spesso durante i miei solitari pranzi cinesi. E’ colorata, saziante, nutriente ma comunque leggera perché tutta cruda, ideale anche per aprire un pranzo, una cena  o come faccio  abitualmente, rapido piatto unico, accompagnato o meno da una fetta di pane casalingo, in base alla fame, ma sempre seguito da una manciata di frutta secca mista al naturale ed un mela, per un leggero ma completo pasto igienista. Ingredienti: 2 carote 1 costa di sedano ¼ di daikon 1 manciata di germogli di azuki verdi 1 cucchiaio di semi di sesamo tritati 1 cucchiaio di semi di zucca tritati 1 cucchiaio di semi…

  • Blog,  I miei foto-racconti di viaggio,  Living in Cina

    Zaijian China! Precius moments…

    “Siamo alla frutta!” Nessun altro detto poteva calzare meglio per descrivere l’epilogo della nostra grande avventura asiatica, anche se ormai, da un bel pò, noi la frutta la mangiamo a volontà, ma lontano dai pasti! 😉 E’ tempo di scrivere le ultime righe di questa storia e come nei migliori libri di avventura, sarà un finale scoppiettante, o almeno lo spero  e che darà inizio ad un nuovo racconto. Sì certo, torneremo allo stesso luogo, ma non riprenderemo da dove avremo lasciato, perchè comunque tutto sarà diverso, noi saremo diversi. Non so se riuscirò a scrivere un post di bilanci e considerazioni, non sarà facile includere tutto in modo razionale…

  • Blog,  non solo a contorno,  Ricette

    Ideogrammi di melanzane

    Oggi vi propongo questo contorno non perché sia particolarmente originale, ma per la sua bontà nella semplicità. In questo modo riesco a valorizzare le sottili melanzanine lilla che si trovano in questo momento in Cina e che abbondano nei mercati: per me il più buon ortaggio finora assaggiato! Le ha apprezzate anche mia figlia che non aveva mai voluto saperne di melanzane: sarà la verdura, dolce e tenerissima, sarà la panatura croccante ed aromatica, sarà il connubio perfetto tra le due che si realizza in bocca, ma so di certo che merita più che un assaggio. Ingredienti:   10 melanzanine lunghe 2 tazze di pane integrale grattugiato 3-4 pomodori secchi…

  • Blog,  Living in Cina,  Nella cucina di ...

    Nella cucina di mama Gu!

    Rieccomi con un’altra incursione nella cucina delle espatriate! Questa volta non ho fatto tanta strada e pure l’indirizzo me lo ricordavo! 😉 Sono infatti tornata a casa di Nikki, che essendo mooolto incinta e con qualche piccolo problemino legato alla gravidanza, in questo periodo si fa aiutare, e non solo ai fornelli, da sua mamma Gu! Conoscendo ormai la mia insana passione per le ricette casalinghe, e sfruttando la presenza di sua madre, abile  cuoca tradizionalista, mi ha invitato a preparare ed ad gustare alcuni piatti tipici cinesi, e veganizzati solo per me!! Mamma Gu si è portata avanti ed al mio arrivo aveva già preparato tre diverse farciture a…

  • Blog,  pasta e semola,  tutto legumi

    Pasta e fagioli estiva

    Raramente abbiniamo la pasta ai legumi, piuttosto complessi da digerire insieme, igienisticamente parlando, ma ero alla ricerca di una ricetta fresca, estiva e veloce con la presenza di entrambi gli ingredienti perchè commissionata da una amica, che non è solita farsi di questi problemi 😉 Rispettosa di ogni scelta mi metto all’opera cercando una soluzione gustosa ma più leggera possibile. E per sapere se poteva andare, ho dovuto assaggiarla! Talmente buona e veloce che la regalo anche a voi!! Ingredienti per due persone:   200g di gnocchetti di semola di grano duro 1 spicchio di aglio 1 cm di zenzero 200g di zucchine 150g di fagioli rossi già cotti 2 cucchiai …

  • Blog,  I miei foto-racconti di viaggio,  Living in Cina

    Di arte e meteorologia…

    Era un pò che non facevamo un giretto al centro di Suzhou… Nell’attesa di trovare la giornata ideale, quella utopica che aspetta sempre mio marito, condizione sine qua non per uscire di casa e rinunciare alla giornata di cazzeggio settimanale “che me la merito” dopo una settimana che “non mi chiedere niente”, stavamo rischiando di non vedere tutte le bellezze ed i punti di interesse turistico della nostra città adottiva. Già perchè la temperatura perfetta e per giunta in uno dei due giorni del week end è davvero una botta di fortuna. Per farvi capire cosa intente la mia cavillosa metà, per rinunciare ad aria condizionata magistralmente regolata, lenta rasatura,…

  • Blog,  gluten free,  non solo a contorno,  Ricette,  tutto legumi

    Cornucopie di melanzane in crema di ceci

    Visto il Vitello e Tonno felici da Cesca me ne sono subito innamorata e deciso su due piedi che avrei provato anche io qualcosa sul genere, ma senza seitan. Ci piacciono un sacco i ceci anche d’estate e resi cremosi e gustosi sono proprio irresistibili. Eccovi un piattino fresco, leggero e profumato adatto a questi giorni di calura tropicale. Ingredienti:         1 melanzana tonda viola 200g di ceci cotti 2 cucchiaini di senape 1 cucchiaio di capperi sotto sale 2 cucchiai di olio evo il succo di mezzo limone q.b. di erba cipollina q.b. di pepe Procedimento: Grigliate velocemente la melanzana tagliata sottile e tenetela da parte. Fate attenzione…

  • Blog,  dolci al cucchiaio,  frutta, frullati e centrifughe,  gluten free,  Ricette

    Mango mousse con goji e uvetta

    Adoro i mango e chi mi segue da un po’ ha cominciato a capirlo visto quanto spesso è presente nelle mie ricette e nei miei racconti! Ovviamente mi piace anche in purezza, sbucciato e mangiato con le mani così che trattengono il suo profumo per ore 😉 Ne faccio scorpacciate finchè posso perchè chissà poi quanto dovrò aspettare prima di gustarne uno come si deve!! Spesso però me ne vengono regalati in quantità ben maturi, ma troppo morbidi per gustarli come di consueto e così li trasformo e li arricchisco di gusto e nutrienti aggiungendo la deliziosa uvetta verde cinese, le straordinarie bacche di goji, considerate l’elisir di lunga vita…