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Children’s Day 2012
Anche quest’anno, puntuale come i temporali tropicali, arriva il Childrens day (quì trovate quello dell’anno scorso); giornata dedicata ai bimbi ed ai loro colori portati sul palchetto della scuola dalla creatività e la simpatia (o almeno ci si prova!) delle loro mamme. Non so perchè ma quest’anno i preparativi li ho intrapresi sotto tono, con poco entusiasmo e già un pò di nostalgia; sarà che ormai tutto risuona come “l’ultima volta”, così ho fatto un pò fatica ad iniziare a prenderci gusto… Ma per i nostri bimbi questo ed altro, e poi una volta nella mischia mi sono come sempre lasciata andare… E che mi costa un balletto, sarà l’ennesima…
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Fagiolini China Style
Anche i fagiolini rientrano nel paniere delle verdure che piacciono un po’ a tutti: bolliti, in umido, in insalata, con menta e aglio sono i classici modi per servirli, ma da quando siamo in Cina, complici le ormai quotidiane contaminazioni con gli ingredienti del luogo e la nostra fedele vaporiera sempre all’opera, a noi tre piacciono tanto così: Ingredienti: 500g di fagiolini puliti 1 spicchio d’aglio 1 cm di radice di zenzero 2 cucchiai di olio evo 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo 1 cucchiaio di aceto di riso 1 cucchiaio di semi di sesamo bianco 1 cucchiaio di semi di sesamo nero 1-2 cucchiai di…
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Crema di castagne d’acqua
Questa crema è una deliziosa e sostanziosa merenda o un leggero ma energetico pranzo che mi capita spesso di fare. Mi da anche l’occasione per presentarvi un altro particolare frutto che trovo al mio mercatino suzhouese. Sono le castagne d’acqua che delle nostre castagne hanno solo vagamente le sembianze, per rotondità, compattezza e colore, ma in realtà nascono nell’acqua, si puliscono facilmente con il coltello dato che la loro buccia è tenera, la polpa è di un bianco candido ed è leggermente dolce e succosa. La consistenza croccante è una via di mezzo tra una mela e la noce di cocco e di quest’ultima ricorda tanto il sapore. Io le…
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Nella cucina di Gheeta – India
Rieccomi di nuovo a curiosare in un’altra cucina espatriata 😉 Oggi mi ospita Gheeta, giovane mamma e moglie indiana appassionata della cucina della propria terra ma non solo. I suoi numerosissimi sari colorati (Cavoli! Degli oltre 40 che ha, proprio oggi doveva metterne uno cupetto e monocromatico 🙁 , lo sai che adoro quello turchese! 🙂 ), l’odore di spezie ed incenso, il suo dolce sorriso, i suoi modi pacati e la sua disponibilità senza confini, la contraddistinguono rendendola davvero speciale. Sono mesi che condividiamo ricette ed assaggi: entrambe curiose e golose, il suo regime alimentare vegetariano (niente uova ma saltuariamente latte e derivati), molto più vicino al nostro di…
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Bocconcini dorati al tofu e senape
Questi sfizietti dorati sono davvero deliziosi: da soli si fanno sgranocchiare come frollini salati, ma anche per accompagnare verdure o pucciati in qualche buona salsina sono davvero gustosissimi. Colore e forma li rendono anche belli da vedere e comodi da trasportare, perfetti per arricchire il pranzo al sacco di una giornata all’aria aperta! Ingredienti: 150g di farina di mais fine 100g di farina 0 50g di farina integrale 100g di tofu 60g di olio di semi tenuto in frigo 2 cucchiai di lievito alimentare 1 cucchiaio colmo di mostarda 1 cucchiaino di lievito per torte salate ½ cucchiaino di sale q.b. di pepe q.b. acqua fredda Procedimento: Per prima cosa…
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Orzo estivo con fagiolini, olive & co.
Complice l’ultimo pacchetto d’orzo nella dispensa cinese ed il caldo tropicale che impazza (non vi lamentate del vostro, quì è pure umido: avete presente canottiera ed ombrello in mano?! 🙁 ) ho approfittato per preparare un piatto fresco e stagionale, recuperare qualche avanzo della sera, cominciando anche a dare fondo alle riserve tipiche degli espatriati di sott’olii & co. Pensavamo che senza non ce l’avremo fatta e ci siamo portati dietro chili e chili di cibo made in Italy, invece eccomi qui a dover aprire diversi barattoli giacenti per non riportarli in patria 😉 Partiti onnivori, torniamo vegan-crudisti, da pastasciuttari quotidiani ai cereali in rotazione settimanale, da sott’olii e sott’aceti…
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Minestra di asparagi e piselli
Anche se quì è estate da un bel pò prima che da voi, non rinunciamo ai piatti di zuppa e minestre. Ottimi piatti unici, di rapida esecuzione, si prestano anche ad essere preparati in anticipo, così da avere tutto il tempo per intiepidirsi 🙂 Questa che vi propongo poi, ha tra gli ingredienti la patate ed i piselli ai quali i miei amati commensali non sanno mai dire di no! Non si può sempre osare e sperimentare, ogni tanto bisogna anche andare sul sicuro… Ingredienti: 500 g di asparagi 500 g di piselli 3 patate novelle 2 porri 1 cucchiaio di dado casalingo 1 mazzetto di basilico 2 cucchiai di…
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Bicolor tomato salad
Considerato che è alla base dei nostri pasti principali quotidiani, è davvero una mancanza imperdonabile il non aver pubblicato sinora le nostre insalate! Pensandole sempre come a delle “non ricette” ho evitato di pubblicarle, ma ho deciso che in un blog di cucina che in qualche modo mi racconti e mi rappresenti, anche qualche insalata ci doveva stare! E poi è un’ occasione per mostrarvi un altro ingrediente cinese: i pomodorini gialli! 😉 Bè, magari se ne vedono anche da voi ma a me non era mai capitato prima e così sono stati una vera sorpresa di gusto e colore! Girando tra i blog, in questo periodo si vedono insalate …
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Starfish Island: gita di istruzione?!
Sulla carta non sembrava male: “fish”and “island” risuonavano in me come una promessa di una giornata all’aria aperta, in mezzo al verde ed all’acqua ed invece si è rivelata la solita fregatura cinese! Visita ad un acquario (puzzolente!) con annesso indegno ma almeno breve spettacolino di leoni marini che si passano la palla e battono le pinne per il divertimento di grandi e piccoli mentre trangugiano cole e patatine di primo mattino. Linda non aveva mai visto questo immenso animale e ne è rimasta affascinata… Non ho mai amato circhi, zoo ed acquari, ma da quando sono vegana sono anche più consapevole di quello che c’è dietro questo businness fatto…
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Crema di melanzane al tahin
Adoro le creme e le salse di verdure! “Ma cosa è che non ti piace, amore mio goloso?!!!” , sottolinea giustamente mio marito, sbirciando nello schermo mentre scrivo queste prime righe del post!! Non ha torto in effetti :oops:, ma questa con le melanzane, saporita ed aromatica al punto giusto, mi stuzzica un sacco ed è perfetta per l’estate, se si esclude il forno che si deve accendere per cuocere l’ortaggio principale 🙁 !! Ma ora che ci penso anche in un tegame, facendole ben asciugare, si potrebbe ottenere un buon risultato…Work in progress… Ingredienti: 2 melanzane 1 piccolo spicchio d’aglio Il succo di ½ limone 2 cucchiai…
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