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Nella cucina della Ariston – Wuxi!
A tre mesi dal mio ritorno in Italia e ad un giorno dal rientro in patria anche di mio marito (finalmente torniamo ad essere definitivamente in tre!), mi sembrava giusta conclusione pubblicare l’ultimo post in tema cinese dove pure la cucina centra eccome!! Che nostalgia scorrere queste righe e e queste foto, che quasi prendo e riparto…scherzo amore!! Se avete qualche minuto ed un pò di pazienza vi racconto tutto dall’inizio 😉 Questa sì che è stata un’incursione tra i fornelli, ragazzi! Una sera dopo cena, mentre come al solito iniziavo a preparare i vegan lunch box per figlia e marito (e come ho fatto ogni giorno perun anno e…
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Crepe di castagne in salsa raw di cachi
Ci sono anche io, appena in tempo lo so, giusta però per dare il mio contributo, nell’ultimo giorno utile, alla raccolta di ricette per “Salutiamoci” . Questo mese è ospitato dalla bravissima Azabel nel suo “Kitchen Boody Kitchen” e prevede come ingrediente principe la castagna, in tutte le sue declinazioni. Non sarò particolarmente originale, ne avete già viste di ottime da “Note di cucina” e “Nella tana del riccio”e chissà da quante altre parti ancora, ma che dirvi, a forza di vederne per blog mi è venuta voglia di farle e soprattutto assaggiarle! Amo la farina di castagne per il suo gusto ed il suo valore nutrizionale, ma così combinata,…
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Polpettone in forma di okara
Ricetta veloce per chi come me in questo periodo vive veloce: corri all’alba a lavoro, scappa dall’ufficio, vola a casa, riassetta, sistema e cucina praticamente in contemporanea, sbrigati fai i compiti, schizza in piscina, rientra, apparecchia, mangia al volo che si va a nanna: denti, pigiama, storia, speedy coccola e bacio della buona notte. Scorro le e-mail della giornata ma non ho testa e tempo per rispondere e commentare come vorrei: allora stacco tutto – o per bene o per niente – strucco, sparrucco e crollo a letto, con la sensazione di non aver fatto nulla per bene…buonanotte che tanto domani si ricomincia… Se la vogliamo chiamare vita… Nonostante tutto,…
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Pizzetta bianca semi e aromi e le amiche di fornelli…
- Blog, Feste ed occasioni speciali, frutta, frullati e centrifughe, ingredienti base, mangiare crudo, torte,muffin e crostate, Vivere in Italia
Ode all’uva!
Esperienze e ricette per godere a pieno di questo straordinario frutto, dalla A alla S… Questo sarà un lungo post adatto quindi agli affezionati, ai pazienti ed ai più curiosi perchè, come sempre, il meglio viene alla fine… Ho pensato infatti di mettere insieme sapori e suggestioni vissute durante tutto il mese di settembre ed oltre, che ha visto protagonista indiscusso uno dei nostri frutti preferiti: l’uva, in tutte le sue sfumature, forme e consistenze, soprattutto in questo periodo, ci sa regalare vere emozioni gustative. Vi porto per prima cosa con noi (solo con me e Linda questa volta perchè nei giorni che vi racconto, il babbo si era di…
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Tongli portrait
A due mesi dal rimpatrio (ed a pochi giorni dal mio compleanno…) mi regalo un salto indietro, ripercorrendo il viaggetto che ha messo un punto al nostro peregrinare nel celeste impero. Erano gli ultimi fine settimana in terra cinese e ancora tante, tantissime cose ci sarebbero state ancora da vedere anche nell’arco di pochi chilometri: vi mostro quello che abbiamo scelto come ultima tappa… Il caldo opprimente peggiora giorno per giorno togliendo la voglia di parlare anche a Linda, il che è tutto un dire… Però ce ne facciamo una ragione, non possiamo chiuderci in casa in attesa del volo di rientro rimpiangendo il non visto. “E perchè no?” Tenta…
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Insalata di ceci balsamica
Dopo mesi di alimentazione quasi prevalentemente cruda saltellando allegramente da un frutto ad una verdura di stagione e tutta made in Italy (ora noto la differenza abissale!) , comincio a riavvicinarmi ai fornelli, ma con moderazione! Questo piatto infatti è un mix tra cotto e crudo, perfetto in queste ultime, sorprendenti giornate di sole di fine settembre. Sperimentatela con gli ultimi doni e gli aromi dall’orto e vi rammaricherete di non averla provata ad inizio di stagione per gustarla più a lungo!! 😉 Ingredienti per l’insalata: 500g di ceci cotti 1 cipolla rossa 1 cetriolo 1 peperone rosso 1 mazzetto di basilico Ingredienti per la vinaigrette: 8-10 pomodori secchi sott’olio…
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Ingannando l’afa e l’attesa…
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Budino anice e liquirizia
Metti il desiderio di un qualcosa di leggero ed aromatico, tanta voglia di iniziare a sperimentare con l’agar agar, la liquirizia finalmente in dispensa, la folgorazione per i cuoricini di Felicia che mi ero ripromessa di provare alla prima occasione ed il dolcetto è servito! Ingredienti: ½ litro di latte di soia 70 gr di farina di riso 1 cucchiaino raso di agar agar 3 cucchiai di zucchero di canna 1 cucchiaio di semi di anice ½ cucchiaino di liquirizia Procedimento: Pestate i semi di anice, versateli nel latte caldo e lasciatelo aromatizzare per un po’, meglio se tutta la notte in frigo. In un pentolino miscelate la farina di…
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Nella cucina di Tatyana – Bulgaria
Ancora qualche altro post sulla Cina prima di svoltare completamente pagina, anche se non vorrei… Nonostante ormai il rimpatrio sia stato metabolizzato (almeno a parole) e la quotidianità, con i suoi ritmi e le pressanti incombenze, stia prendendo il sopravvento sulla malinconia, non c’è giorno che non pensi alla mia Suzhou, alle giornate completamente diverse da quelle attuali ma soprattutto alle tante belle persone a cui ho dovuto bruscamente rinunciare. In cima a questa lista, di donne soprattutto, che ho salutato con un dispiacere indescrivibile c’è Tatyana, una splendida ragazza bulgara, giovanissima mamma e compagna di Simone, che parla perfettamente la nostra lingua oltre all’inglese ed al cinese (e forse…
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Vera Finta Caprese
Variazione sul tema pomodori & Co.! Buoni anche in Cina in piena stagione, anche se inarrivabili al sapore di quelli italiani, vi mostro la mia ultima pseudo caprese prima del rimpatrio, quando ero ancora in attesa di riaddentarli! Ora sono tutti i giorni sulla nostra tavola!! L’idea è nata al momento del taglio delle verdure ed immediata è stata l’associazione al piatto di origine animale! Ovviamente del sapore non ne ha nulla perché fatto solo di verdure crude e non vuole averne! Se utilizzo ingredienti di origine vegetale di questi ultimi deve sapere!! Ultimamente ho un rapporto conflittuale con i veg formaggi: mi diverte molto prepararli ma saranno gli ingredienti…
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Un’altra centrifuga, colorata e saziante, per una merenda sostanziosa o un pranzo ultra light. Cos’altro dire: appena vi capitano sotto mano delle belle e succose pannocchie fresche, provatelo!!! In Cina ne trovavo sempre di ottime: lì come consumo sono seconde solo al riso 😛 Gli asiatici le preferiscono al vapore ma forse perché non sanno quanto sono buone così, fresche e con tutte le proprietà nutrizionali inviolate dalla cottura! Ingredienti per un bicchierone: 3 pannocchie fresche 1 carota 1 mela ½ limone (facoltativo) Procedimento: Tenendo le pannocchie in verticale, tagliate via gli acini dal torsolo e poi centrifugateli per primi. Versate il succo di mais in un alto bicchiere…
