gluten free
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Bicolor tomato salad
Considerato che è alla base dei nostri pasti principali quotidiani, è davvero una mancanza imperdonabile il non aver pubblicato sinora le nostre insalate! Pensandole sempre come a delle “non ricette” ho evitato di pubblicarle, ma ho deciso che in un blog di cucina che in qualche modo mi racconti e mi rappresenti, anche qualche insalata ci doveva stare! E poi è un’ occasione per mostrarvi un altro ingrediente cinese: i pomodorini gialli! 😉 Bè, magari se ne vedono anche da voi ma a me non era mai capitato prima e così sono stati una vera sorpresa di gusto e colore! Girando tra i blog, in questo periodo si vedono insalate …
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Crema di melanzane al tahin
Adoro le creme e le salse di verdure! “Ma cosa è che non ti piace, amore mio goloso?!!!” , sottolinea giustamente mio marito, sbirciando nello schermo mentre scrivo queste prime righe del post!! Non ha torto in effetti :oops:, ma questa con le melanzane, saporita ed aromatica al punto giusto, mi stuzzica un sacco ed è perfetta per l’estate, se si esclude il forno che si deve accendere per cuocere l’ortaggio principale 🙁 !! Ma ora che ci penso anche in un tegame, facendole ben asciugare, si potrebbe ottenere un buon risultato…Work in progress… Ingredienti: 2 melanzane 1 piccolo spicchio d’aglio Il succo di ½ limone 2 cucchiai…
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Funghi saraceni
Quando riesco sbircio ancora tra le ricette di Veganblog e da quando ha iniziato a pubblicare le sue pietanze anche una mia quasi-compaesana vegana conosciuta nella rete, non posso non seguirla con passione in attesa di un incontro. Mi ha anche promesso che come regalo di bentornata in Italia mi darà in adozione la sua pasta madre!! Così comincerà anche una nuova avventura panificatoria… Mi piacciono un sacco le sue ricette semplici, gustose ed adatte anche al suo cucciolo come alla mia. Quello che vi propongo oggi è un suo piatto riadattato secondo frigo e dispenza ma mi è così piaciuto che non potevo non mostrarlo anche a voi. Grazie…
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Mango banana cream
Chiamarla ricetta è ovviamente un parolone, ma ogni tanto è un piacere anche postare una merenda fresca e leggera e pure veloce da fare, gustare e pubblicare! Ingredienti: 1 grosso mango maturo 1 banana 1 arancia Procedimento: Pelare e tagliare il mango e la banana, frullarle con il minipeemer fino ad ottenere una crema liscia, aggiungere la spremuta di arancia e rimixare per un attimo. Pronto! Decorare a piacere e gustare al cucchiaio 😉 Spesso non aggiungo neanche l’arancio (meno frutta si mescola e meglio è!), ottenendo praticamente un fresco e leggero dolce al cucchiaio, ma a casa mia ci sono sempre e la tentazione è molto forte! Mio…
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Minestra di fave e avena
Dopo la crema di fave con chips di loto che mi aveva fatto scoprire il sapore delle fave cinesi, volevo dare un’altra chance a questo legume fresco, prima che il suo tempo finisse, per svoltare verso ortaggi decisamente estivi. Mi aggiravo davanti al bancone del mercato puntando con fare dubbioso il legume agognato, mentre la verduraia con sorriso serafico mi rassicurava dicendo “tien”, che significa “dolci”, puntando il dito nella direzione del mio sguardo, ed io replicavo con un “potien” che significa invece “per niente dolci” l’ultima volta che le ho prese! Però è troppo simpatica e convincente che anche stravolta sono tornate a casa con me insieme ad un’altra…
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Tofustel!
Piatto ricco? Piuttosto raramente, ma quando c’è mi ci ficco!!!! Visti da Ravanello Curioso non ho resistito! Il tofu lo consumiamo di rado a causa della sua alta concentrazione di grassi e proteine ma, trovata la ricetta, non potevo non provare a farci dei wurstel, troppo forte la tentazione ed altissimo il tasso di gradimento! 😉 Ecco la mia versione di wurstel di tofu: grazie Ravanella per l’idea 😛 Ingredienti: 600 g di tofu sodo 1 cucchiaio e mezzo di miso di soia nera 1 spicchio di aglio schiacciato 1 cucchiaio di olio di girasole 1 cucchiaio di amido di mais ½ cucchiaino di agar agar ½ cucchiaino di paprika…
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Mango in forma
Amo il mio fruttivendolo!!! 😳 No, tranquilli, non è un gran figo cinese (ma perchè ce ne sono in giro?!), ma un sorridente giovanotto con una bella bancarella dove scorrazzano tra frutta e verdura i suoi tre pargoli; mio marito sa cosa voglio dire e pure lui, in fondo, un po’ lo ama!! E’ dal nostro sbarco in Cina che mi rifornisco sempre al suo bancone a gestione familiare lasciando fior di Remimbi!! Ma devo dire che lui e sua moglie se li sono meritati sempre tutti: gentili e premurosi mi suggeriscono sempre il miglior acquisto, mi aiutano nella scelta, mi indicano i frutti del luogo, riempiono le buste ed…
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Crema di fave con chips di loto
“Anche in Cina ci sono le fave!!” Ho esclamato appena le ho viste in bella mostra al mercato. Più corte, più tozze, con gli acini più grossi e duretti, ma pur sempre fave! Presa dall’entusiasmo le ho acquistate subito per cena pensando durante il tragitto di ritorno a come farle. Le assaggio crude prima di prepararle e mi accorgo che sono piuttosto… amare! Nulla a che vedere con la dolcezza di quelle italiane appena raccolte che si trovano in questo periodo!! Non ci sarebbe nessun problema per i miei gusti estremamente adattabili, ma il resto della ciurma non le avrebbe mai mangiate così al naturale e dunque, pure questa volta,…
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Centrifrullato special
Niente di meglio per iniziare con gusto ed energia la giornata! Le centrifughe sono la mia colazione quotidiana e raramente devio dalla perfetta e depurante combinazione di carota, sedano, zenzero e un frutto antifermentante a scelta tra mela e ananas che trovate quì, ma l’avere in casa due ingredienti che si incontrano per poco tempo in questa fase di passaggio tra stagioni mi ha irrimediabilmente tentato ;). Le ultime ma succose arance con dolcissime e rubiconde fragole per un mix davvero speciale. Ecco come preparare il fantastico strappo alla centrifuga igienista che oggi mi sono regalata 😉 Ingredienti: 2 carote 2 arance 1 bella manciata di fragole 1 cm…
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Timballo di miglio, cappuccio e curry
Per questa ricetta colorata, ricca e gustosa ho preso nuovamente spunto da “Cucina Naturale”. Con gli ultimi cavoli cappucci in circolazione non potevo non provarla, troppo invitante! Ci piace il curry e pure l’aglio, ma a Linda in dosi modeste, ma se voi siete degli amanti di questi due aromi vi suggerisco di raddoppiarne le dosi che vi propongo per goderne al meglio! Ingredienti: 250 g di miglio 200 g di cavolo cappuccio verde 1 manciata di nocciole 2 teste di aglio fresco 2 carote 2 patate 1 cipolla bianca 2 cucchiai di fecola di patate 2 cucchiaini di curry 2 cucchiai di maggiorana q.b. di olio evo q.b. di…
