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Crema di daikon alle due zucche
Ispirata dalla Vellutata di daikon delle vegan delizie di Felicia e continuamente invitata all’acquisto di questa particolare radice bianca (per chi ancora non la conoscesse eccola quì), sempre fresca, abbondante e di ogni dimensione, disponibile in qualunque banco di verdura, ho voluto provare questo ortaggio dalle innumerevoli e straordinarie (soprattutto da crudo) proprietà benefiche, dandogli un ruolo da protagonista! Anzi, considerato che il daikon: combatte la ritenzione idrica e depura le vie urinarie grazie all’azione diuretica e drenante, aiuta ad eliminare i muchi ristagnanti grazie all’effetto espettorante, facilita il mantenimento del peso forma grazie al contenuto di sostanze bruciagrassi e dello scarso apporto di calorie, facilita la digestione ed ora so che…
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Soia verde doppia versione
I legumi si sa, sono importanti per i vegani e se cucinati da freschi sono ancora più ricchi di nutrienti e meglio digeribili. La soia in particolare, consumata quotidianamente in varie forme dalla popolazione asiatica è anche ricca di proprietà benefiche: contiene fibre, vitamine (gruppo A, B ed E), proteine, grassi polinsaturi essenziali, ormoni vegetali (isoflavoni) e minerali (magnesio, potassio, fosforo e calcio), ed è utile anche nella prevenzione di svariate patologie: controlla il tasso di colesterolo e le malattie cardiocircolatorie correlate, protegge dai radicali liberi, responsabili di alcuni tumori e dell’invecchiamento precoce, inibisce la crescita delle cellule tumorali, efficace nella conservazione della massa ossea prevenendo l’osteoporosi ed i disturbi…
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Vegetable’s Wok
Con questa semplice ricetta vi presento il mio wok cinese che funziona proprio bene e fa tanto Asian style! 😉 Ingredienti: 2 porri 2 carote 1 costa di sedano ½ cavolo bianco al vapore 10 pomodorini 2 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di salsa tamari q.b. origano secco q.b. erba cipollina q.b. peperoncino a piacere Procedimento: Lavate, mondate, asciugate e tagliate a listarelle tutte le verdure. Mettete l’olio nello wok e appena caldo aggiungete la carote, i porri ed il sedano. Fate andare a fiamma vivace 5 minuti divertendovi come me a saltarle, ma se la vostra pentola è pesante come la mia, non vi divertirete a lungo!! Aggiungete…
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Pane niente scuse! Il procedimento di base
Finalmente vi presento in modo ufficiale il mio pane! Chi mi segue da un po’ sa già che “va a ruba”, parafrasando il mio primo post ad esso dedicato, e oggi finalmente vi spiego perché e, se vorrete, come ottenerlo anche a casa vostra. L’ho chiamato “Pane niente scuse” perché fare il pane con questo procedimento è davvero banale: minimi ingredienti, nessuna necessità di impastare, poche fasi e ottimizzazione dei tempi per la sua realizzazione. Non ci sono più scuse quindi per non sfornarsi del buon pane fatto in casa! Quella che vedete nella foto è la mia prima pagnotta realizzata in Cina con questo metodo semplice e veloce scovato…
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Ancora Shanghai – 2° parte
Di chilometri ne abbiamo già macinati ma non ci vogliamo perdere la straconsigliata French Concession. Il taxi ci lascia proprio sulla caratteristica Taikang lu: densa di turisti, soprattutto occidentali, è un caratteristico susseguirsi di bar, ristorantini, gallerie, negozietti. Certo, tutto a misura di acquisto, ma è stato piacevole perdersi tra gli stretti e labirintici vicoli a curiosare e trovare qualcosa di nuovo. Proseguiamo verso la Shaoxing lu: quì non sembra Shanghai e nemmeno Cina; in pochi metri cambia lo scenario susseguitosi per due giorni lasciando spazio ad una quartiere residenziale, lunghi viali di platani, intervallati da boutique, botteghe artigiane, caffè dove si possono sfogliare libri, pasticcerie. Siamo gli unici turisti…
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Finalmente Shanghai- 1° parte
Da mesi residenti a due ore di macchina e non si era presentata ancora l’occasione di visitarla. Ma stavolta, complice la festività nazionale (dal 3 al 7 ottobre) che ha lasciato i bimbi a casa per una settimana, il meteo che preannuncia un clima discreto e soprattutto il mio compleanno, ho buttato la proposta alla mia metà. A me sarebbe bastato anche un fine settimana ma, vista l’occasione, abbiamo voluto esagerare: tre giorni pieni e non ci pensiamo più!! Una cartina, qualche dritta in rete e dagli amici, un albergo già testato da altri e siamo pronti! Il resto sarà improvvisazione!! Partenza alla buonora accompagnati dall’autista, arriviamo comodi comodi in…
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Il mio dado casalingo
Insaporitore quasi indispensabile in cucina, ma solitamente ricco di additivi, conservanti e non proprio immacolato anche nelle versioni commerciali con marchio “bio”, il dado industriale, famoso cubetto aggiunto dai più senza troppe riflessioni a molte preparazioni, è quanto di più facile da riprodurre e soprattutto, senza porcherie imbucate 😉 Nella versione casalinga, viene più morbido dell’originale e potrà essere conservato in frigo per almeno tre mesi o in freezer per il doppio del tempo, tornando sempre utile all’occorrenza! Questa è la mia ultima ricetta che però può variare con la stagionalità ed il fondo frigo: Ingredienti: 3 carote (200g) 1 grossa cipolla (200g) 3 coste di sedano (200g) 1 manciata…
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Energy juice
Questa è una delle mie varianti sul tema centrifuga. Adoro il succo della frutta fresco, niente a che vedere con quello industriale o da banco frigo: sono solo annacquate imitazioni, con inevitabili additivi aggiunti, di quanto di meglio la natura ci mette a disposizione con tanta semplicità. Un pieno di vitamine e sali minerali in rapido circolo, forniscono un’energia incredibile! E ci si mette 5 minuti 😀 Sì, poi ce ne vogliono altri cinque per ripulire la centrifuga 😉 Ottima colazione, gustosa merenda o originale aperitivo, la preparo molto spesso per me ed i miei due tesori 😉 Ingredienti per questo bicchiere: 1 costa di sedano 1 pera verde 1…
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Ending Halloween
Sì, lo so che vi ho stufato con Halloween ma vi assicuro che è l’ultima puntata! D’altronde che dovrei fare: ogni luogo e ogni spazio in questi giorni parla di questa festa e Linda ha voluto anche dei nuovi biscotti da portare a scuola, e come dirle di no?! 😉 E poi era così carina in questa foto, come facevo a non mostrarvela!! 😀 Ma andiamo per ordine. Con la complicità di un tiepido sole, domenica dopo pranzo siamo stati al “Suzhou Amusement Land”, un parco divertimenti dove si svolgeva il “Festival Italiano”. Niente di chè, tanti marchi super commerciali che si facevano pubblicità e davano assaggi, soprattutto a pagamento,…
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