Ricette
Ricette
-
Torta Panda per il primo compleanno Vegan!
Tornati a casa per le festività natalizie c’è di che festeggiare! Per noi è davvero La festa per eccellenza, soprattutto perché la vigilia di Natale di 5 anni fa, con un mese di anticipo rispetto alla tabella di marcia, è nata Linda. Dopo una gravidanza travagliata e tribolata è arrivata la gioia più grande… Quest’anno poi è particolarmente speciale: dopo aver festeggiato anticipatamente in Cina con amichetti e compagni di classe, rientriamo in madrepatria dopo quattro mesi di assenza, attesi da amici e parenti per nuovi auguri e brindisi! Il calendario è particolarmente antipatico quest’anno: avendo fissato tutte le feste comandate nei fine settimana, non ci resta che scegliere la…
Potrebbe anche piacerti:
Superfrullato
Tortino saraceno con azuki
Hong Kong, tutti i colori della città – 1° parte
-
Zucca di bosco
Una zucca mi attendeva fiduciosa in frigo: vi illustro come è diventata la regina del bosco Ingredienti: 500g di zucca 2 belle carote 1 manciata di funghi porcini secchi 1 rametto di rosmarino 1 spicchio di aglio q.b. di sale q.b. di pepe bianco a piacere q.b. olio evo 250g di grano saraceno 1 cucchiaio di dado casalingo q.b. di tamari Procedimento: Per prima cosa sciacquate il grano saraceno e mettetelo a bagno; più sta e meglio è: attiva i benefici processi di germinazione e necessiterà di una più breve cottura. Sciacquate ed ammollate anche i porcini in acqua tiepida, per farli rinvenire. Nel frattempo tagliate a bastoncini da un…
-
Lenticchie mediorientali
Questa ricetta l’ho fatta in Cina poco prima di rientrare e ve la propongo perchè ci ha piacevolmente sorpreso: gli ingredienti abbinati in modo originale e le spezie non convenzionali non facevano di certo presagire il suo successo, che è arrivato del tutto inaspettato, anche per i palati più tradizionalisti di casa. Alla mia piccola in particolare sono piaciute tantissimo e mi ha chiesto più di un bis :-P! Ingredienti: 200g di lenticchie 1 cipolla rossa 2 spicchi di aglio 1 foglia di alloro ½ cucchiaino di semi di cumino foglie di coriandolo a piacere 500g di spinaci q.b. olio evo q.b. di tamari il succo di un limone Procedimento:…
Potrebbe anche piacerti:
Riso porpora… da SuperChef!
Bon bon di mandorle e datteri
Prime ore in casa Suzhouese
-
Dolci sfizi di Natale
Le feste sono alle porte, cariche di allegria, sorprese e di relax ma anche di un sacco di pasti vegan da preparare e condividere con chi vegan non lo è e che magari avrà pure da ridire ancor prima di assaggiare… Inutile che fingiate: ogni invito a cena che facciamo ci apre una piccola “crisi” dovendo scegliere piatti e portate, tra tante possibilità, che conquistino tutti i sensi e piacciano ai nostri commensali, senza far rimpiangere le portate pesanti e crudeli della tradizione. Per il menù completo delle feste sono ancora in alto mare e, non paga di questo, ho anche l’ardire di volere preparare dei piatti nuovi e mai…
-
Torta di muffin…
…per il compleanno cinese! Costretti dalle partenze e dai rientri, in netto anticipo rispetto alla sua effettiva data di nascita ho voluto festeggiare gli imminenti 5 anni di Linda con i suoi compagni di classe. Oramai questi sono i suoi amici e le sue maestre e lei ama condividere con loro ogni momento, così non potevo non organizzare qualcosa per la mia cucciola che così tanto ama questa scuola! In accordo con le insegnanti, mi offro di preparare per la pausa snack del primo pomeriggio, una merenda con le candeline! Ci ho pensato un po’ sù: per mancanza di attrezzature in terra cinese e per problemi logistici e di trasportabilità,…
Potrebbe anche piacerti:
Orecchiette in salsa morbida di porcini e tartufo
Jinji lake by night
Sardegna intima
-
Saraceno Cake…al Christmas Share Party!
Questa torta l’ho portata al Christmas party organizzato dalla scuola di Linda per incontrarci e salutarci prima delle partenze natalizie di massa. L’iniziativa è stata molto simpatica e divertente, ma ve ne parlerò meglio dopo la ricetta! Le dosi sono tutte in cup perchè serviva una veste internazionale…Pazientate che vi racconterò meglio… Ingredienti: 1 cup e mezzo di farina di grano saraceno 1 cup e mezzo di farina 0 1/2 cup di fecola di patate 1 cup di brown sugar 1 bustina di lievito per dolci 1 / 2 cup di olio di semi di girasole 2 cup di latte di mandorle 1 / 2 cup di cioccolato fondente a…
Potrebbe anche piacerti:
Penne alla norcina a modo mio
Zuppa di farro e borlotti
Bon bon di mandorle e datteri
-
Il pomelo: the “slow fruit”
Rieccomi quì a presentarvi un’altro frutto tipico dell’ Oriente: il Pomelo. E’ un frutto che appartiene al genere dei Citrus ed è il più grande degli agrumi. È ritenuta una delle tre specie da cui derivano tutti gli agrumi oggi conosciuti, assieme al cedro ed al mandarino. E’ un frutto che può crescere fino ai 30 cm di diametro e può pesare fino ai 10 kg. Questo che mi vedete in mano faceva oltre 3 chili! Tipica per questa specie è l’abbondante presenza di sostanza bianca spugnosa sotto la buccia detta albedo; di albedo è costituita anche tutta la parte superiore del frutto, cioè la parte stretta che gli conferisce…
-
Rose mediterranee
Finalmente ecco la mia pizza! Comincio subito da una versione poco tradizionale perché è la preferita di Linda, ma non mancherò certamente di presentarvela anche nella sua forma più classica 😉 Lei ne va matta, tanto che qualche fiore se lo porta volentieri anche a scuola per il suo pranzo, dove va dicendo a tutti fiera: “my mamy make!” Ingredienti per l’impasto 200g di farina integrale 50g di farina manitoba 1/2 cucchiaino di lievito di birra secco 1/2 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di zucchero 185 g di acqua tiepida 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva (facoltativo) Ingredienti per la farcitura 4 cucchiai di crema di olive verdi…
Potrebbe anche piacerti:
Festival of Colors: The italian shapes!
Spicchio di prato in fiore
Bicolor tomato salad
-
Frittelle di patate di Mimì
Delle patate lesse di troppo non volevano farsi rimangiare allo stesso modo e da poco Mimì aveva pubblicato le Frittelle di patate sul suo blog, così ho preso la palla al balzo per provarle rivedendo qualche dose e qualche spezia, ma la sostanza è quella! Ah, come nelle sue, di fritto non c’è niente, ma sono ugualmente croccanti e sfiziose 😉 Ingredienti: 250g di patate già cotte 5 cucchiai di farina di mais 3 cucchiai di farina di riso 1 cucchiaio di olio 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di erba cipollina q.b. di sale Procedimento: Passate le patate con…
Potrebbe anche piacerti:
Patate scioglievoli
Gnocchi di farro al ragù di soia
Porri e patate con crema all’aglio
-
Pure white
Questa crema a base di radici e tuberi ci è piaciuta molto: ha grosse qualità organolettiche ed un sapore delicato ed originale. L’ho sperimentata per provare il taro, un tubero cinese molto usato in tutta l’Asia in genere, soprattutto aggiunto a brodi e zuppe. Il taro è particolarmente apprezzato per le sue proprietà medicinali che comprendono la capacità di far diminuire la febbre, aiutare la digestione, calmare l’infiammazione e dar sollievo al dolore. Essendo un alimento alcalino, è utile per bilanciare una dieta a base di carne (tipicamente asiatica 🙁 ). Inoltre è anche un efficace diuretico ed è una fonte naturale di melatonina, che dà sollievo a chi soffre…
Potrebbe anche piacerti:
Biscottini zenzero e noci
Zucca di bosco
Pane niente scuse! Il procedimento di base
