Mi piace la polenta e la faccio sempre meno di quanto vorrei: non so perché ma ogni tanto me ne dimentico. La farina di mais cinese, non di qualità eccelsa, è sempre in fondo alla dispensa e prepararla mi fa sempre pensare a lunghi tempi di cottura e così, troppo spesso,  ripiego su altri cereali. Ma stavolta no, eccola quì e, abbinata a due contorni particolari, ne ho fatta  in versione agrodolce: non sapevo quale scegliere ed alla fine ho optato per entrambi e si sono rivelanti davvero niente male insieme! E’ anche un piatto molto comodo, anche in caso di ospiti, perchè si può preparate tutto in anticipo e…

Piatto facile e sano, ricco di nutrienti e di vitamine date dalle verdure ed in particolar modo dal miso a dalle alghe. Queste ultime in particolare, per gusto ed abitudine, non tutti le  gradiscono, ma vi assicuro che in piccole dosi ed insieme ad altri ortaggi, non disturbano affatto anzi, il loro gusto rende la preparazione molto piacevole senza prevaricare nessun sapore. Mio marito che ha sempre detto che non ne avrebbe mai mangiate, ne ha fatti fuori (inconsapevolmente!) due piatti. Quando all’ultimo cucchiaio gli ho elencato tutti gli ingredienti, non ha proferito parola… Sì, lo so, non sono stata il massimo della trasparenza e della correttezza, ma secondo me…

Questa insalata di riso l’ho preparata diverse volte questa estate: è veloce da realizzare, fresca, profumata, comoda per pranzi al sacco ed è sempre gradita. Ancora è caldo e ci può stare! Provatela e fatemi sapere… Ingredienti: 200 g di riso integrale 2 cucchiai di erba cipollina 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di capperi dissalati 2 cucchiai di olive verdi 5-6 pomodorini 2 cucchiai di pistacchi al naturale 1 cucchiaio di pesto a modo mio 4 cucchiai di olio evo Procedimento: Tenete il riso a bagno (almeno un paio di ore) per attivarne i processi di germinazione ed abbreviarne i tempi di cottura, poi sciacquatelo e cuocetelo con il…