Mi piace un sacco sfornare il pane, il mio metodo rapido e di sicura riuscita, mi da un sacco di soddisfazioni! Prima o poi però mi lancerò nella sfida panificatoria con la pasta madre, ma non ho ancora deciso da quale continente 🙁 Oggi vi mostro il formato che in genere confeziono e surgelo, tagliato a metà,  da tenere come scorta, quando serve preparare un panino igienista all’ultimo minuto. Sapete qual’è il preferito di mio marito: il paninozzo più grande  spalmato su metà di avocado,  e sull’altra metà di crema di olive, 4- 5 foglie di insalata, pomodorini secchi, carciofino sott’olio e qualche mandorla! Si fatica a chiuderlo ma è…

Sfiziosità veloce e saporita, in genere mette d’accordo tutti, ma proprio tutti 😉 Li ho proposti all’ultimo compleanno di Linda, insieme a taaaaante altre preparazioni home made e,  scaldati prima di gustarli, sono stati un successo! Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia veg tonda 250g di funghi trifolati qualche cucchiaio di besciamella q.b. di erba cipollina q.b. latte di soia q.b. olio evo Procedimento: Se i funghi li avete già pronti come me farete in un lampo e se sono come i miei, di quelli eccezionali raccolti in montagna saranno davvero irresistibili! Se non li avete nè pronti nè davvero buoni ahivoi, prendete il meglio che trovate (porcini surgelati 10…

Ecco uno dei piatti, anzi, una delle fette 😉 , che preferiamo: la torta salata ai porri, dove il cremoso dei porri ed il croccante di una leggera brisèe si sposano, per i nostri palati,  alla perfezione! Ingredienti per la base (28cm): 200g di farina 0 100g di farina integrale 50g di olio di oliva leggero 50g di vino bianco 50g di acqua o latte di soia 1/2 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di bicarbonato Ingredienti per la farcitura: 4 porri 2 patate lesse 1 pizzico di curcuma q.b. di erba cipollina ½ litro di latte di soia 3 cucchiai di olio evo 2 cucchiai colmi di farina 0 q.b.…

Finalmente ecco la mia pizza! Comincio subito da una versione poco tradizionale perché è la preferita di Linda, ma non mancherò certamente di presentarvela anche nella sua forma più classica 😉 Lei ne va matta, tanto che qualche fiore se lo porta volentieri anche a scuola per il suo pranzo, dove va dicendo a tutti fiera: “my mamy make!” Ingredienti per l’impasto 200g di farina integrale 50g di farina manitoba 1/2 cucchiaino di lievito di birra secco 1/2 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di zucchero 185 g di acqua tiepida 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva (facoltativo) Ingredienti per la farcitura 4 cucchiai di crema di olive verdi…

Questa pagnotta è il nostro pane quotidiano, o meglio, vorrebbe tanto esserlo, ma siccome una volta sfornato resiste appena un giorno, sono costretta a prepararlo più di rado! Aggiungo sempre almeno i semi di lino all’impasto perchè lo rendono più gustoso e rustico ma anche perchè contengono gli acidi grassi omega 3, importanti in una bilanciata alimentazione vegana; presentano anche significative percentuali di sali minerali, proteine, lipidi, acido linoleico, fibre e lignani con importanti proprietà antiossidanti. Il loro consumo riduce inoltre il rischio di sviluppare alcuni tipi di tumore e ne inibiscono anche la crescita e la diffusione e proteggono l’apparato cardiocircolare. Ingredienti: 400g di farina integrale 100g di farina…