Ricette
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I Taralli di Simone
Posso dire con certezza che di taralli ne ho mangiati più in Cina che in Italia!! Motivo? Un fantastico e generoso vicino, Simone, il marito di Tatyana che avete già conosciuto quì, ci ha deliziato, per tutta la nostra permanenza asiatica, con generosi assaggi dei suoi taralli made in China 😛 Tornata in Italia, in vistosa tarallo-astinenza non ho potuto fare altro che chiedergli la ricetta che ho ritoccato quà e là adattandola alla consistenza degli ingredienti italiani. Ingredienti 500g farina zero (io ne ho messa metà integrale) 100 ml olio evo 150 ml vino bianco secco (Lui ed io raccomandiamo il Verdicchio dei Castelli di Iesi 🙂 ) 1…
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Sacherissimi Auguri!!
E dopo qualche giorno di puro crudo siamo pronti per gli ultimi festeggiamenti anche a tavola e che festa è senza dolce?! 😉 Ecco che quindi vi mostro il mio menù della doppia festa, vigilia e compleanno di Linda nella stessa giornata, cominciando dalla fine…un pò di pazienza per le altre portate… La piccola l’aveva voluta assaggiare questa estate in montagna, era la sua prima Sacher: alla vista di tutto quel cioccolato non ha resistito e, seppur spiegando che non era vegan ma vegetariana mi ha chiesto, con gli occhi da cerbiatto, di fare un’eccezione, che le abbiamo concesso. Un minuto netto dal primo morso all’ultimo della fetta con questa…
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Pinzimonio post bagordi
In netta controtendenza con i post del periodo, rimando il resoconto dei nostri menù di Natale per dare spazio al mio piatto preferito post bagordi festaioli…è vero che anche un igienista si può lasciare andare alle vegan tentazioni di questo periodo, ma se avessi continuato ancora con qualche altro pasto sulla stessa, golosa strada non mi sarei più ripresa… 😉 E’ proprio vero: quando inizi ad alimentarti in modo sano, leggero e soprattutto a base di frutta e verdura cruda i mega pasti di Natale, dall’antipasto ai dolci, seppur vegan ed appaganti per gli occhi, il cuore ed il palato, sono un appesantimento micidiale, tanto che si sente prepotente l’esigenza…
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Ciambelline allo spumante
Le feste si avvicinano, inesorabilmente… se da un lato non vedo l’ora che arrivino per godermi casa e famiglia come dico io e non come i ritmi quotidiani impongono, dall’altra mi sale un pò d’ansia al pensiero sul da farsi, perchè se per molti è festa, per noi è doppia! Sì perchè la vigilia di Natale è anche il compleanno della piccola peste Linda!! Doppi regali, doppie cene e doppie ore in cucina, se mi andrà bene, considerato il fatto che mi tocca anche la “supervisione” tra i fornelli di operosi parenti ospitanti. Così il lavoro per una vegan casalinga part-time è davvero notevole ed il tempo a disposizione, quello…
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Insalata russa vegan-light
Adoro l’insalata russa ed ancora di più da quando a casa mia è diventata vegan 😉 Con la scoperta poi della maionese extra-light ce la concediamo un po’ più spesso ed ora che si avvicinano le feste, dove si faranno più di uno strappo igienista, ve lo suggerisco come contorno! Un tripudio di colore e di sapore che lascerà tutti soddisfatti! Ingredienti: 4 patate 3 carote 2 manciate di piselli surgelati 1 cucchiaio di aceto 1 cucchiaio di acqua q.b. di sale grosso q.b. di maionese extralight Procedimento: Io la preparo su una pentola eccezionale dal fondo pesante (sono tornata al mio super fornito armamentario culinario italiano!) che mi permette…
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Penne alla norcina a modo mio
Grazie a Karin, fedele lettrice del blog e recentemente conosciuta di persona, che me l’ha richiesta per prepararla al fratellino (si fa per dire visto che si è appena laureato: complimenti e buona fortuna per il futuro professionale!!), ormai incuriosito dalle nostre comuni “stranezze veg”, colgo l’occasione per prendermi di forza un’ora ( ma non di più purtroppo… ) per pubblicare questa ricetta che ci è piaciuta davvero molto stupendoci piacevolmente. La pasta alla norcina era un piatto che ogni tanto proponevo, aimè in maniera onnivora, anche quando c’erano ospiti: un primo ricco e gustoso ma anche veloce che lascia il tempo anche alla preparazione di altre pietanze. La sua…
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Nella cucina della Ariston – Wuxi!
A tre mesi dal mio ritorno in Italia e ad un giorno dal rientro in patria anche di mio marito (finalmente torniamo ad essere definitivamente in tre!), mi sembrava giusta conclusione pubblicare l’ultimo post in tema cinese dove pure la cucina centra eccome!! Che nostalgia scorrere queste righe e e queste foto, che quasi prendo e riparto…scherzo amore!! Se avete qualche minuto ed un pò di pazienza vi racconto tutto dall’inizio 😉 Questa sì che è stata un’incursione tra i fornelli, ragazzi! Una sera dopo cena, mentre come al solito iniziavo a preparare i vegan lunch box per figlia e marito (e come ho fatto ogni giorno perun anno e…
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Crepe di castagne in salsa raw di cachi
Ci sono anche io, appena in tempo lo so, giusta però per dare il mio contributo, nell’ultimo giorno utile, alla raccolta di ricette per “Salutiamoci” . Questo mese è ospitato dalla bravissima Azabel nel suo “Kitchen Boody Kitchen” e prevede come ingrediente principe la castagna, in tutte le sue declinazioni. Non sarò particolarmente originale, ne avete già viste di ottime da “Note di cucina” e “Nella tana del riccio”e chissà da quante altre parti ancora, ma che dirvi, a forza di vederne per blog mi è venuta voglia di farle e soprattutto assaggiarle! Amo la farina di castagne per il suo gusto ed il suo valore nutrizionale, ma così combinata,…
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Polpettone in forma di okara
Ricetta veloce per chi come me in questo periodo vive veloce: corri all’alba a lavoro, scappa dall’ufficio, vola a casa, riassetta, sistema e cucina praticamente in contemporanea, sbrigati fai i compiti, schizza in piscina, rientra, apparecchia, mangia al volo che si va a nanna: denti, pigiama, storia, speedy coccola e bacio della buona notte. Scorro le e-mail della giornata ma non ho testa e tempo per rispondere e commentare come vorrei: allora stacco tutto – o per bene o per niente – strucco, sparrucco e crollo a letto, con la sensazione di non aver fatto nulla per bene…buonanotte che tanto domani si ricomincia… Se la vogliamo chiamare vita… Nonostante tutto,…
- Blog, Feste ed occasioni speciali, frutta, frullati e centrifughe, ingredienti base, mangiare crudo, torte,muffin e crostate, Vivere in Italia
Ode all’uva!
Esperienze e ricette per godere a pieno di questo straordinario frutto, dalla A alla S… Questo sarà un lungo post adatto quindi agli affezionati, ai pazienti ed ai più curiosi perchè, come sempre, il meglio viene alla fine… Ho pensato infatti di mettere insieme sapori e suggestioni vissute durante tutto il mese di settembre ed oltre, che ha visto protagonista indiscusso uno dei nostri frutti preferiti: l’uva, in tutte le sue sfumature, forme e consistenze, soprattutto in questo periodo, ci sa regalare vere emozioni gustative. Vi porto per prima cosa con noi (solo con me e Linda questa volta perchè nei giorni che vi racconto, il babbo si era di…
