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Tortino di miglio e salsa maiomatcha
Vogliamo dire qualcosa su questa mia luuuuunga assenza? ma anche no dai!! Altre priorità in questi ultimi 6 mesi e inoltre poco dormire, molto cucinare e tantissimo amare… ma ogni giorno il mio pensiero è andato a questo mio piccolo angolo di riflessione e condivisione lasciato impolverare ed a tutti voi che nonostante la latitanza giustificata, sento sempre vicino… Ma ora mi fermo quì che la piccola ha già aperto un occhio ed ho i secondi contati! 😉 Condivido con voi questo tortino rustico reso un po’ più chic da una salsina davvero speciale; poi vi dirò perchè… Ingredienti per il tortino: 2 tazze di cavolfiore cotto a vapore 2…
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Spring-summer juice
Se vi procurate delle belle fragole e riuscite a trovare gli ultimi superstiti pompelmi rosa, non perdetevi questa delizia! Ingredienti 1 manciata di fragole 1 pompelmo rosa 1 mela fuji 1 cm di radice di zenzero Procedimento Lavate e mondate la mela e le fragole, pelate lo zenzero ed il pompelmo e centrifugate il tutto. Travasate in un bel bicchierone e decorate con una fragolina! Io la adoro per colazione, cosi’ fresca ed energizzante, ma e’ perfetta per ogni spuntino. Una meraviglia di gusto e colore, provate! 😉
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Camilla, la perfetta ciambella!
Questa semplicissima ciambella e’ davvero una delizia!! Avevo voglia di riprovare una nuova versione di torta di carote utilizzando, per la parte liquida, non il solito latte vegetale, ma il succo delle ultime, splendide arance bionde e bio che ci arrivano direttamente dalla Sicilia! Il risultato e’ davvero sorprendente: un sapore unico, delizioso, dalla consistenza soffice e delicatamente umida… fatevi tentare anche voi da questa golosita’ senza troppi peccati… alle immagini del suo invitante interno sono sicura che non resisterete!! 😉 Ingredienti 150g di farina semintegrale 50g di farine zero 50g di farina di mandorle 50g di fecola di patate 1 bustina di lievito cremor tartaro 1 pizzico di vaniglia…
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Buongiorno Mondo!
Ciao! Mi chiamo Greta e sono precipitosamente venuta al mondo l’11 Febbraio a 39 settimane e poco piu’… Il viaggio e’ stato comodo e confortevole nel mio palloncino d’acqua, cullata da canti e profumini di cucina, poi una notte il palloncino a fatto – “bum!”- ed anche il mio babbo dormiglione si e’ svegliato!! 🙂 Un po’ di trambusto, la mamma che respira forte forte, l’auto che parte per l’ospedale, l’ostetrica che mi fa “cu’ – cu'” ed in meno di un’ora, due spinte e neanche una goccia di sudore, ho visto per la prima volta la luce!! Poi ho incontrato la calda pelle della mamma, i suoi occhi…
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Bebe’ in arrivo!!!
Ciao Trottolina!! E si’, lo sappiamo che di nomignoli ne hai abbastanza e ne reclami uno vero, ma e’ da quando hai cominciato a prendere una certa “consistenza” dentro di me, che non smetti di ruzzolare, spingere, scalciare, singhiozzare ed il mio stomaco, per indiscutibile solidarieta’, non e’ certo da meno, da tutta la gravidanza!! Ma non credere che non ci stiamo pensando anzi, avremo gia’ deciso il tuo nome “da grande” ma lo riveleremo solo alla fine, in tua presenza… 🙂 Sembra ieri che il mio ventre cominciava ad arrotondarsi, piu’ simile a postumi di un’abbuffata serale che ad una nuova, comoda casetta per piccole puzzole e cosi’, anche…
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Crema di cavolfiore con olio aromatizzato
Rubato per un attimo il piatto all’ultimo invitato alla cena della vigilia per uno scatto furtivo ( …e si vede…), condivido con voi questa semplice ma gustosa ricetta che appaga il palato ed accarezza anche gli stomaci piu’ sensibili, come lo e’ il mio da ormai troppo tempo… Ma ovviamente non serve essere in stato interessante per goderne a tavola: una proposta veloce, appagante e che ben si presenta; una calda coccola stagionale da condividere con chi vorrete! Ingredienti: 1 cavolfiore 4 patate gialle 1 porro 1 lt circa di brodo q.b. di sale Per l’olio aromatizzato: 1 manciata di prezzemolo fresco 2-3 foglie di salvia fresca 50 ml di…
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Cantucci Vegan… a festa!
Questi biscotti, resi gustosamente vegan con pochi accorgimenti, sono ormai diventati il mio cavallo di battaglia!! Impossibile resistergli!! Cosi’ oggi tento anche voi proponendovi la loro semplice ricetta con tutto il procedimento passo passo che a prima vista potrebbe sembrare lungo e macchinoso, ma vi assicuro che e’ davvero semplice e pure divertente!! Con queste dosi ne vengono una bella quantita’ ma vi assicuro che non ve ne pentirete ed in piu’, conservati ermeticamente, si mantengono molto a lungo, ma solo a patto che li nascondiate! 😉 Ingredienti: 400g di farina 0 200g farina integrale 4 cucchiai di fecola di patate o amido di mais 300g di zucchero di canna…
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Borlotti e brown rice in salsa ricca
Questo piatto e’ nato un po’ per caso: complice il ritorno di mio marito dall’ennesimo viaggio in Cina, carico di tanti ingredienti a me cari e che mi riportano con la mente ed il gusto a quella terra ed a quella parentesi di vita ormai lontana ma tanto amata, ho deciso di combinare un po’ di Asia ed un po’ d’Italia per una cena dei ricordi, veloce e gustosissima. Per realizzarla vi serve: Ingredienti: 500g di borlotti pesati cotti 200g di sticky brown rice – varietà tonda – gia’ cotto 300g di ragù di soia q.b. di prezzemolo, erba cipollina e maggiorana fresche 1 cucchiaio di salsa di soia tamari…
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Primo corso base di cucina naturale: il reportage!
Ed ecco il reseconto fotografico della bella giornata trascorsa, ospiti del Ristorante ” Le Chichine” di Osimo, a cucinare vegan insieme a nuovi amici! Una importante partecipazione, considerato che e’ stato il primo corso nella zona, con la presenza di ragazzi giovani, curiosi e motivati a cambiare o arricchire la propria alimentazione con piatti sani, naturali e cruelty free!! Tutti gia’ pronti per un nuovo incontro sul tema vi voglio mostrare il risultato delle mie preparazioni che ci siamo divertiti a completare insieme e che ci siamo goduti per pranzo e nel pomeriggio: Si inizia con una fresca e colorata insalata di carote e cavolo cappuccio conditi con limone, olio…
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Tartare di seitan ricordo d’ estate
Si, lo so che e’ una proposta tremendamente fuori stagione, ma i miei scombussolamenti di stomaco mi vede costretta a pubblicare questa ricetta solo ora…non posso rischiare di dimenticarmene, troppo buona!! E la sua versione burger di fine post, oppurtunamente surgelati per ogni evenienza ne sono la riprova! Goduti ieri a cena, avevano ancora tutto in gusto carico e speciale dell’estate 🙂 Ingredienti: 250g di seitan autoprodotto 2 zucchine 2 melanzane 1 mazzetto di prezzemolo e maggiorana 1 spicchio di aglio tritato 2 cucchiai di olio evo 1 cucchiaio di salsa tamari q.b. di sale q.b. di acqua Procedimento: Lavate e mondate le verdure. Tagliate a rondelle le zucchine e…
