gluten free
-
Germogli di bambù italian style
Incuriosita da questi particolari vegetali presenti in abbondanza nei mercati di verdura ed acquistati con frequenza dai cinesi, decido che è ora di provarli. In realtà lo faccio solo adesso perchè da poco sono riuscita a dare un nome a questa verdura ed ho così finalmente rintracciato qualche ricetta! Cerco in rete più informazioni sulle loro proprietà e scopro che oltre ad essere certamente deliziosi, sono anche ricchi di nutrienti, come proteine, amminoacidi, carboidrati, minerali, fibre, oltre a contenere poche calorie. I germogli di bambù forniscono inoltre numerosi benefici per la salute, che vanno dalla prevenzione al cancro al controllo del peso, dall’abbassamento dei livelli del colesterolo al miglioramento dell’appetito…
Potrebbe anche piacerti:
Superfrullato
Rotolini saporiti
Farcita al cocco con glassa croccante di macadamia
-
Polentine in agrodolce
Mi piace la polenta e la faccio sempre meno di quanto vorrei: non so perché ma ogni tanto me ne dimentico. La farina di mais cinese, non di qualità eccelsa, è sempre in fondo alla dispensa e prepararla mi fa sempre pensare a lunghi tempi di cottura e così, troppo spesso, ripiego su altri cereali. Ma stavolta no, eccola quì e, abbinata a due contorni particolari, ne ho fatta in versione agrodolce: non sapevo quale scegliere ed alla fine ho optato per entrambi e si sono rivelanti davvero niente male insieme! E’ anche un piatto molto comodo, anche in caso di ospiti, perchè si può preparate tutto in anticipo e…
-
Raw cous cous di cavolo
Cavoli e company fanno un gran bene alla nostra salute ma mantengono tutte le loro straordinarie proprietà e nutrienti protettivi soprattutto se consumati crudi perché la cottura distrugge parzialmente il contenuto vitaminico, in particolare della vitamina C ed inoltre produce i solforati responsabili dell’odore tipico del cavolo cotto, non a tutti particolarmente gradito. Inoltre, come diceva il grande medico igienista Arnold Ehret il cavolo crudo, insieme alla carota, è un perfetto spazzino dell’intestino e ci aiuta a mantenerlo pulito e perfettamente funzionante e capace di preservarci dalle malattie visto che in esso risiede il 90% del nostro sistema immunitario! Era anche presente in abbondanza sulle tavole dell’antica Roma, ai tempi…
Potrebbe anche piacerti:
Polpettine di noci e carote
Broccoli che passione…
Sarde Vacanze: turisti in relax
-
Crema di daikon alle due zucche
Ispirata dalla Vellutata di daikon delle vegan delizie di Felicia e continuamente invitata all’acquisto di questa particolare radice bianca (per chi ancora non la conoscesse eccola quì), sempre fresca, abbondante e di ogni dimensione, disponibile in qualunque banco di verdura, ho voluto provare questo ortaggio dalle innumerevoli e straordinarie (soprattutto da crudo) proprietà benefiche, dandogli un ruolo da protagonista! Anzi, considerato che il daikon: combatte la ritenzione idrica e depura le vie urinarie grazie all’azione diuretica e drenante, aiuta ad eliminare i muchi ristagnanti grazie all’effetto espettorante, facilita il mantenimento del peso forma grazie al contenuto di sostanze bruciagrassi e dello scarso apporto di calorie, facilita la digestione ed ora so che…
-
Soia verde doppia versione
I legumi si sa, sono importanti per i vegani e se cucinati da freschi sono ancora più ricchi di nutrienti e meglio digeribili. La soia in particolare, consumata quotidianamente in varie forme dalla popolazione asiatica è anche ricca di proprietà benefiche: contiene fibre, vitamine (gruppo A, B ed E), proteine, grassi polinsaturi essenziali, ormoni vegetali (isoflavoni) e minerali (magnesio, potassio, fosforo e calcio), ed è utile anche nella prevenzione di svariate patologie: controlla il tasso di colesterolo e le malattie cardiocircolatorie correlate, protegge dai radicali liberi, responsabili di alcuni tumori e dell’invecchiamento precoce, inibisce la crescita delle cellule tumorali, efficace nella conservazione della massa ossea prevenendo l’osteoporosi ed i disturbi…
Potrebbe anche piacerti:
Centrifrullato special
Integrali in salsa di noci ed anacardi
Lenticchie in finto autunno
-
Vegetable’s Wok
Con questa semplice ricetta vi presento il mio wok cinese che funziona proprio bene e fa tanto Asian style! 😉 Ingredienti: 2 porri 2 carote 1 costa di sedano ½ cavolo bianco al vapore 10 pomodorini 2 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di salsa tamari q.b. origano secco q.b. erba cipollina q.b. peperoncino a piacere Procedimento: Lavate, mondate, asciugate e tagliate a listarelle tutte le verdure. Mettete l’olio nello wok e appena caldo aggiungete la carote, i porri ed il sedano. Fate andare a fiamma vivace 5 minuti divertendovi come me a saltarle, ma se la vostra pentola è pesante come la mia, non vi divertirete a lungo!! Aggiungete…
-
Il mio dado casalingo
Insaporitore quasi indispensabile in cucina, ma solitamente ricco di additivi, conservanti e non proprio immacolato anche nelle versioni commerciali con marchio “bio”, il dado industriale, famoso cubetto aggiunto dai più senza troppe riflessioni a molte preparazioni, è quanto di più facile da riprodurre e soprattutto, senza porcherie imbucate 😉 Nella versione casalinga, viene più morbido dell’originale e potrà essere conservato in frigo per almeno tre mesi o in freezer per il doppio del tempo, tornando sempre utile all’occorrenza! Questa è la mia ultima ricetta che però può variare con la stagionalità ed il fondo frigo: Ingredienti: 3 carote (200g) 1 grossa cipolla (200g) 3 coste di sedano (200g) 1 manciata…
Potrebbe anche piacerti:
Ciambelline allo spumante
Vegan Natale 2011 e regali cinesi
Se scambi il fumo per…vapore
-
Energy juice
Questa è una delle mie varianti sul tema centrifuga. Adoro il succo della frutta fresco, niente a che vedere con quello industriale o da banco frigo: sono solo annacquate imitazioni, con inevitabili additivi aggiunti, di quanto di meglio la natura ci mette a disposizione con tanta semplicità. Un pieno di vitamine e sali minerali in rapido circolo, forniscono un’energia incredibile! E ci si mette 5 minuti 😀 Sì, poi ce ne vogliono altri cinque per ripulire la centrifuga 😉 Ottima colazione, gustosa merenda o originale aperitivo, la preparo molto spesso per me ed i miei due tesori 😉 Ingredienti per questo bicchiere: 1 costa di sedano 1 pera verde 1…
Potrebbe anche piacerti:
Sarde Vacanze: turisti in relax
Finalmente arrivati
Gold Bangkok – 1° parte
-
Crema di zucca speziata
Semplice cremina per gli amanti della zucca! Questa versione ha anche superato lo scetticismo del maritino…Linda invece l’ha adorata dal primo assaggio!! Ma lei non fa testo, va pazza per tutte le creme, brodi e minestre 😀 Ingredienti: 1 zucca da 1Kg circa 1 cipolla 1 foglia di alloro 1 chiodo di garofano 1 rametto di rosmarino 1 cucchiaino di curry 1 cm di radice di zenzero fresca 1 cucchiaino di miso q.b. olio evo q.b. di tamari q.b. erba cipollina q.b. di germe di grano q.b. pane integrale Procedimento: Sbucciate la zucca e riducetela a piccoli pezzi. Fate lo stesso con la cipolla anche se con questo ortaggio…
Potrebbe anche piacerti:
Frollini di risomais farciti
New Horizons su TVRS!
The International Children’s Day
-
Broccoli che passione…
A casa mia i broccoli per fortuna piacciono a tutti, anche cotti semplicemente a vapore e conditi con olio, limone ed erba cipollina vengono molto apprezzati. Questa che vi propongo è però una variante più gustosa che ce li fa spazzolare avidamente e, con del buon pane integrale casalingo è un’ottima e saziante cena o, per i più ingordi, un sostanzioso contorno! Ingredienti: 500g broccoli cotti al vapore 1 grossa cipolla rossa 1 manciata di olive verdi denocciolate 2 cetriolini sott’aceto 5-6 pomodorini secchi 4 cucchiai di olio di oliva peperoncino e sale q.b. Procedimento: Mentre cuociono i broccoli a vapore, che dovrete lasciare al dente, sciacquate le olive in…
Potrebbe anche piacerti:
Mango banana cream
Longsheng e dintorni: breathtaking views – 2° parte
Spring-summer juice
