torte,muffin e crostate
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Panfelizia
Lo so che nei blog cominciano a circolare ricette di carnevale, e giustamente aggiungo, visto il periodo, mentre io sono quì, in contro tendenza, a proporre l’ultimo dolce delle feste di Natale!!! Ma non potevo lasciare questa delizia ad aspettare nell’hard disc fino alle prossime festività dedicate, troppo buona, e non volevo neanche attendere troppo prima di ringraziare la nostra Felicia che me l’ha più che ispirata con il suo Panfeli: grazie mille carissima, il nome di questo dolce, è anche in tuo onore!! Ingredienti per il primo impasto: 70g di farina Manitoba 20g di margarina 1 cubetto di lievito di birra 30g di latte di soia Ingredienti per il…
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Strudel con pere e cioccolato della Vigilia
Ed ora vi racconto del compleanno in famiglia. Linda compie gli anni proprio la Vigilia di Natale e, per i precedenti quattro compleanni, in completa ignoranza salutistica ed etica, ho sempre invitato nonni e zia per un ricchissimo cenone a base di pesce 🙁 Ma quest’anno si cambia, ed anche per loro, seppur più rilassata e tranquilla rispetto ai preparativi per il compleanno con gli amici, ho ragionato un pò su cosa servire. I nonni si sa, sono tradizionalisti e, se possono scegliere, decisamente onnivori, così la sfida si presentava ancora più dura rispetto a quella già superata con gli amici di nuova generazione 😉 Niente seitan e tofu quindi,…
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Torta Panda per il primo compleanno Vegan!
Tornati a casa per le festività natalizie c’è di che festeggiare! Per noi è davvero La festa per eccellenza, soprattutto perché la vigilia di Natale di 5 anni fa, con un mese di anticipo rispetto alla tabella di marcia, è nata Linda. Dopo una gravidanza travagliata e tribolata è arrivata la gioia più grande… Quest’anno poi è particolarmente speciale: dopo aver festeggiato anticipatamente in Cina con amichetti e compagni di classe, rientriamo in madrepatria dopo quattro mesi di assenza, attesi da amici e parenti per nuovi auguri e brindisi! Il calendario è particolarmente antipatico quest’anno: avendo fissato tutte le feste comandate nei fine settimana, non ci resta che scegliere la…
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Torta di muffin…
…per il compleanno cinese! Costretti dalle partenze e dai rientri, in netto anticipo rispetto alla sua effettiva data di nascita ho voluto festeggiare gli imminenti 5 anni di Linda con i suoi compagni di classe. Oramai questi sono i suoi amici e le sue maestre e lei ama condividere con loro ogni momento, così non potevo non organizzare qualcosa per la mia cucciola che così tanto ama questa scuola! In accordo con le insegnanti, mi offro di preparare per la pausa snack del primo pomeriggio, una merenda con le candeline! Ci ho pensato un po’ sù: per mancanza di attrezzature in terra cinese e per problemi logistici e di trasportabilità,…
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Saraceno Cake…al Christmas Share Party!
Questa torta l’ho portata al Christmas party organizzato dalla scuola di Linda per incontrarci e salutarci prima delle partenze natalizie di massa. L’iniziativa è stata molto simpatica e divertente, ma ve ne parlerò meglio dopo la ricetta! Le dosi sono tutte in cup perchè serviva una veste internazionale…Pazientate che vi racconterò meglio… Ingredienti: 1 cup e mezzo di farina di grano saraceno 1 cup e mezzo di farina 0 1/2 cup di fecola di patate 1 cup di brown sugar 1 bustina di lievito per dolci 1 / 2 cup di olio di semi di girasole 2 cup di latte di mandorle 1 / 2 cup di cioccolato fondente a…
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Tentazione di zucca
Questo dolce mi ha regalato una grande soddisfazione! La tecnica è quella tradizionale ma gli ingredienti utilizzati, che mi sono divertita a combinare, sono piuttosto particolari: il risultato è davvero sorprendente, sopra ogni aspettativa. Un dolce vegan leggero e nutriente, che all’assaggio non teme confronti 😉 Ingredienti per la base: 200g di farina 0 50g di anacardi al naturale 80g di zucchero di canna 50g di margarina 30g di olio di semi di girasole 1 cucchiaino di lievito cremor tartaro q.b. di acqua fredda Ingredienti per la farcitura: 400g di zucca 200g di tofu fresco 1 manciata di anacardi 3 cucchiai di zucchero di canna 1 caco secco 1 cucchiaino…
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Panini dolci al cioccolato
Nuovamente tentata dalle specialità di Feli, questa volta dolci, non ho resistito ai suoi Panini al cioccolato e ne ho ricavato una mia versione 🙂 Ingredienti: 150g di farina Manitoba 150g di farina integrale 1 cucchiaino raso di lievito di birra secco 200g di latte di riso 2 cucchiai di sciroppo di mais 2 cucchiai di olio di girasole 1 pizzico di sale q.b. di acqua 100g di cioccolato fondente a scaglie Procedimento: Sciogliete il lievito e lo sciroppo nel latte di riso tiepido e lasciate riposare circa dieci minuti finchè non produrrà una schiumetta. In un’ampia ciotola versate le farine, il sale, il lievito sciolto, l’olio ed impastate aggiungendo…
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Camille in festa
Ispirata dalle Camille trombetta preparate dalla magica Chicca che trovate qui, questi semplici muffin alle carote li ho preparati in realtà per la colazione ma sono stati anche un ottimo dolcetto fine pasto dopo il pranzo al ristorante indiano, come si ricorderà chi ha seguito questo post. Per renderli quindi in versione più festaiola, li ho accompagnati con una salsina calda all’arancia. Il risultato è stato molto apprezzato e quindi ve lo propongo… Ingredienti per i muffin: 200 g di farina integrale 50g di farina manitoba 50g di fecola di patate 1 bustina di lievito cremortartaro 50g di farina di mandorle 100g di zucchero di canna 1…
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China Xiè Xiè
Questa è una semplice crostata alla marmellata con una frolla molto leggera dove trovate l’olio al posto della margarina, l’acqua calda invece del latte vegetale e poco zucchero, ma ve la propongo soprattutto perchè è l’ultimo dolce che ho fatto in Cina prima di rientrare in Italia per le vacanze estive e quindi meritava un titolo ed un aspetto che la ricordasse con simpatia! “Arrivederci Cina!” recita il titolo, torniamo a Settembre!! Ingredienti: 200g di farina kamut integrale 50g di farina manitoba 60 g olio di semi di girasole 60g di zucchero di canna 100g circa di acqua calda 1 cucchiaino di lievito cremor tartaro 1 pizzico di sale buccia…
