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Crema di zucca speziata
Semplice cremina per gli amanti della zucca! Questa versione ha anche superato lo scetticismo del maritino…Linda invece l’ha adorata dal primo assaggio!! Ma lei non fa testo, va pazza per tutte le creme, brodi e minestre 😀 Ingredienti: 1 zucca da 1Kg circa 1 cipolla 1 foglia di alloro 1 chiodo di garofano 1 rametto di rosmarino 1 cucchiaino di curry 1 cm di radice di zenzero fresca 1 cucchiaino di miso q.b. olio evo q.b. di tamari q.b. erba cipollina q.b. di germe di grano q.b. pane integrale Procedimento: Sbucciate la zucca e riducetela a piccoli pezzi. Fate lo stesso con la cipolla anche se con questo ortaggio…
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Broccoli che passione…
A casa mia i broccoli per fortuna piacciono a tutti, anche cotti semplicemente a vapore e conditi con olio, limone ed erba cipollina vengono molto apprezzati. Questa che vi propongo è però una variante più gustosa che ce li fa spazzolare avidamente e, con del buon pane integrale casalingo è un’ottima e saziante cena o, per i più ingordi, un sostanzioso contorno! Ingredienti: 500g broccoli cotti al vapore 1 grossa cipolla rossa 1 manciata di olive verdi denocciolate 2 cetriolini sott’aceto 5-6 pomodorini secchi 4 cucchiai di olio di oliva peperoncino e sale q.b. Procedimento: Mentre cuociono i broccoli a vapore, che dovrete lasciare al dente, sciacquate le olive in…
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Penne in salsa di tofu
Questa è una ricetta di riciclo che mi ha dato grande soddisfazione: in cinque minuti un piatto di pasta speciale!! Quì il tofu abbonda e le melanzane sono ancora di stagione, e così non mancherò di rifarla appositamente senza aspettare gli avanzi 😀 Ingredienti: 250 g di penne integrali 4-5 fettine di melanzane grigliate 1 fetta di tofu piastrato 2 cucchiai di pesto di foglie di sedano 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di origano fresco 2 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di salsa di soia Procedimento: Saltate per due minuti le melanzane tagliate a listarelle con l’aglio tritato e l’olio di oliva, aggiungete il pesto di foglie di…
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Matrimonio italo – cinese!
Finalmente il giorno è arrivato e tutti e tre, vestiti a festa, partiamo per l’hotel “Sheraton” di Wuxi (40 minuti di macchina da casa nostra), dove si festeggeranno le nozze italo-cinesi di Candy e Filippo. Siamo un pò in ritardo, ma per le 18.00, ora dell’invito, ce la dovremo fare. Con in mente il rituale italiano, sono un pò spazientita perchè già immagino di perdermi qualcosa, ma Luca mi tranquillizza: non sono gli ospiti ad attendere l’arrivo degli sposi, ma è la coppia, già formalmente maritata qualche giorno prima, con tanto di fedi già al dito, ad accogliere uno ad uno tutti gli invitati, sulla soglia del locale! Così è:…
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Camille in festa
Ispirata dalle Camille trombetta preparate dalla magica Chicca che trovate qui, questi semplici muffin alle carote li ho preparati in realtà per la colazione ma sono stati anche un ottimo dolcetto fine pasto dopo il pranzo al ristorante indiano, come si ricorderà chi ha seguito questo post. Per renderli quindi in versione più festaiola, li ho accompagnati con una salsina calda all’arancia. Il risultato è stato molto apprezzato e quindi ve lo propongo… Ingredienti per i muffin: 200 g di farina integrale 50g di farina manitoba 50g di fecola di patate 1 bustina di lievito cremortartaro 50g di farina di mandorle 100g di zucchero di canna 1…
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Orzo risottato
Piatto facile e sano, ricco di nutrienti e di vitamine date dalle verdure ed in particolar modo dal miso a dalle alghe. Queste ultime in particolare, per gusto ed abitudine, non tutti le gradiscono, ma vi assicuro che in piccole dosi ed insieme ad altri ortaggi, non disturbano affatto anzi, il loro gusto rende la preparazione molto piacevole senza prevaricare nessun sapore. Mio marito che ha sempre detto che non ne avrebbe mai mangiate, ne ha fatti fuori (inconsapevolmente!) due piatti. Quando all’ultimo cucchiaio gli ho elencato tutti gli ingredienti, non ha proferito parola… Sì, lo so, non sono stata il massimo della trasparenza e della correttezza, ma secondo me…
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Spinacette di patate
Ovvero crocchette di spinaci e patate: facili, veloci e sempre graditissime ai bimbi, o almeno alla mia! E’ anche un semplice modo per camuffare le verdure a chi non le manda giù se si distinguono ancora le foglie… Non è il nostro caso, ma ci sono tante mamme che non riescono a far mangiare le verdure ai loro figli: basta un po’ di ingegno che si riescono ad infilare in ogni pasto 🙂 Questo è un modo: provatelo ed i vostri bimbi si leccheranno le dita, insieme a voi!! Ingredienti: 1 Kg di patate 200g di spinaci pesati da cotti 7-8 pomodorini secchi 1 spicchio di aglio ½ cucchiaino di…
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Mele golose
Le mele si sà, sono il frutto ideale da consumare a fine pasto: fresco, zuccherino, dissetante e non acidificante. Anche sulla nostra tavola non manca mai, così come la natura ce lo ha regalato… Ma se qualche volta la si vorrà trasformare anche in qualcosa di goloso, non ci si farà troppo male!! Questa ricettina semplice semplice con questo prezioso frutto, è perfetta per una merenda energizzante o per finire un pasto con gusto e leggerezza! Ingredienti: 9 mele 5 fichi secchi 5 noci 1 manciata di uvetta 5 biscotti veg (facoltativi) 1 cucchiaino di cacao ½ cucchiaino di cannella q.b. di rum q.b. di zucchero di canna Procedimento: Tritate…
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Compleanno all’indiano
Anche le appassionate di cucina come me, ogni tanto amano fare una pausa dai fornelli ed essere, per una volta, dall’altra parte del tavolo. E quale migliore occasione del mio compleanno? Essendo la mia festa, scelgo io il posto: il ristorante indiano. Era tanto che volevo andarci: vicino al lago, raggiungibile a piedi da casa, con personale che parla inglese, un menù con una sezione completamente dedicata alle portate vegetariane e vegane e senza glutammato monosodico garantito. Era ora di provare! Questo è il locale… Non è affollato e possiamo ordinare e mangiare con calma: ci mettiamo un pò ma seguendo il buon senso, le immagini del menù ed il…
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La mozzarella vegana
Complice un rientro estivo in madrepatria e la fortuna di poter trovare tutti gli ingredienti necessari, tentata per mesi dalle ricette in merito proposte su Veganblog (prima tra tutte quella di Concita, seguita da favolose varianti di altri vegan chef, tutte da provare), anch’io mi sono dedicata all’autoproduzione della mozzarella vegana. Non sono un’appassionata di latte di soia né di sostituti formaggeschi, ma se si vogliono preparare alcuni piatti, senza rimpiangere i derivati della mucca, diventano quasi indispensabili. Quando si provano nuove ricette, ci si mette ai fornelli quasi come fosse la prima volta e se poi pretendi di preparare un formaggio, ti accingi a realizzare una magica eresia. E’…
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Buongiorno Mondo!
