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Pane niente scuse! Il procedimento di base
Finalmente vi presento in modo ufficiale il mio pane! Chi mi segue da un po’ sa già che “va a ruba”, parafrasando il mio primo post ad esso dedicato, e oggi finalmente vi spiego perché e, se vorrete, come ottenerlo anche a casa vostra. L’ho chiamato “Pane niente scuse” perché fare il pane con questo procedimento è davvero banale: minimi ingredienti, nessuna necessità di impastare, poche fasi e ottimizzazione dei tempi per la sua realizzazione. Non ci sono più scuse quindi per non sfornarsi del buon pane fatto in casa! Quella che vedete nella foto è la mia prima pagnotta realizzata in Cina con questo metodo semplice e veloce scovato…
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Ancora Shanghai – 2° parte
Di chilometri ne abbiamo già macinati ma non ci vogliamo perdere la straconsigliata French Concession. Il taxi ci lascia proprio sulla caratteristica Taikang lu: densa di turisti, soprattutto occidentali, è un caratteristico susseguirsi di bar, ristorantini, gallerie, negozietti. Certo, tutto a misura di acquisto, ma è stato piacevole perdersi tra gli stretti e labirintici vicoli a curiosare e trovare qualcosa di nuovo. Proseguiamo verso la Shaoxing lu: quì non sembra Shanghai e nemmeno Cina; in pochi metri cambia lo scenario susseguitosi per due giorni lasciando spazio ad una quartiere residenziale, lunghi viali di platani, intervallati da boutique, botteghe artigiane, caffè dove si possono sfogliare libri, pasticcerie. Siamo gli unici turisti…
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Finalmente Shanghai- 1° parte
Da mesi residenti a due ore di macchina e non si era presentata ancora l’occasione di visitarla. Ma stavolta, complice la festività nazionale (dal 3 al 7 ottobre) che ha lasciato i bimbi a casa per una settimana, il meteo che preannuncia un clima discreto e soprattutto il mio compleanno, ho buttato la proposta alla mia metà. A me sarebbe bastato anche un fine settimana ma, vista l’occasione, abbiamo voluto esagerare: tre giorni pieni e non ci pensiamo più!! Una cartina, qualche dritta in rete e dagli amici, un albergo già testato da altri e siamo pronti! Il resto sarà improvvisazione!! Partenza alla buonora accompagnati dall’autista, arriviamo comodi comodi in…
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Il mio dado casalingo
Insaporitore quasi indispensabile in cucina, ma solitamente ricco di additivi, conservanti e non proprio immacolato anche nelle versioni commerciali con marchio “bio”, il dado industriale, famoso cubetto aggiunto dai più senza troppe riflessioni a molte preparazioni, è quanto di più facile da riprodurre e soprattutto, senza porcherie imbucate 😉 Nella versione casalinga, viene più morbido dell’originale e potrà essere conservato in frigo per almeno tre mesi o in freezer per il doppio del tempo, tornando sempre utile all’occorrenza! Questa è la mia ultima ricetta che però può variare con la stagionalità ed il fondo frigo: Ingredienti: 3 carote (200g) 1 grossa cipolla (200g) 3 coste di sedano (200g) 1 manciata…
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Energy juice
Questa è una delle mie varianti sul tema centrifuga. Adoro il succo della frutta fresco, niente a che vedere con quello industriale o da banco frigo: sono solo annacquate imitazioni, con inevitabili additivi aggiunti, di quanto di meglio la natura ci mette a disposizione con tanta semplicità. Un pieno di vitamine e sali minerali in rapido circolo, forniscono un’energia incredibile! E ci si mette 5 minuti 😀 Sì, poi ce ne vogliono altri cinque per ripulire la centrifuga 😉 Ottima colazione, gustosa merenda o originale aperitivo, la preparo molto spesso per me ed i miei due tesori 😉 Ingredienti per questo bicchiere: 1 costa di sedano 1 pera verde 1…
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Ending Halloween
Sì, lo so che vi ho stufato con Halloween ma vi assicuro che è l’ultima puntata! D’altronde che dovrei fare: ogni luogo e ogni spazio in questi giorni parla di questa festa e Linda ha voluto anche dei nuovi biscotti da portare a scuola, e come dirle di no?! 😉 E poi era così carina in questa foto, come facevo a non mostrarvela!! 😀 Ma andiamo per ordine. Con la complicità di un tiepido sole, domenica dopo pranzo siamo stati al “Suzhou Amusement Land”, un parco divertimenti dove si svolgeva il “Festival Italiano”. Niente di chè, tanti marchi super commerciali che si facevano pubblicità e davano assaggi, soprattutto a pagamento,…
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Trick or Treat?
Dolcetto o scherzetto? Con la scusa della Halloween mania di mia figlia, anche io mi sto lasciando coinvolgere da questo clima festaiolo, e quando è festa che si fa? Dolci, naturalmente! Dopo C’è un ragno sulla mia cena ecco un altro esperimento a tema per avere qualcosa di sano da offrire ai bimbi che avrebbero bussato alla nostra porta domandando “trick or treat?” Ingredienti: 300g di farina Manitoba 100g di mandorle intere più 15 per la decorazione 130g di zucchero di canna 50g di margarina 50g di olio di semi di girasole 1 cucchiaino di lievito cremor tartaro q.b. di acqua fredda q.b. di marmellata di lamponi Procedimento: Per prima…
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C’è un ragno sulla mia cena!
Halloween si sa, non è una festa italiana e mai a Casa lo abbiamo celebrato. Ma qui in Cina, a Horizon Resort, abitiamo con tanti altri espatriati e si respira tanta multiculturalità. Tradizioni ed esperienze si compenetrano e si ha la possibilità di condivivere, seppur grossolanamente riprodotte, particolari feste o rituali di altre parti del mondo. Anche l’anima commerciale del compound e la scuola fanno la loro parte e così, ormai da giorni, appaiono zucche, streghe e pipistrelli dove meno te li aspetti… Linda ovviamente, pensando ad un Carnevale anticipato, ne è divertita e affascinata e vorrebbe a suo modo partecipare. Ho pensato allora di farle una sorpresa a tema…
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Che cavolo di pasta!
Come potete vedere dalle ricette fino ad ora postate, non ho con me un gran assortimento di pasta. Spaghetti e penne, anche integrali, sono quelli che si trovano maggiormente nella corsia dei prodotti di importazione e con questi quindi devo arrangiarmi! Nell’ultimo viaggio che ci ha riportato in Cina però, memore di questo, ho voluto infilare in valigia, (insieme ad altri 30kg di “indispensabili” viveri nostrani), anche qualche altro formato di pasta, così da poter variare un po’ i tipi e le consistenze sulla nostra tavola di italiani espatriati. Con questa ricetta ha voluto provare gli strozzapreti integrali ed in loro onore ho pensato di creare un sughetto originale. Eccoli…
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Anomalie d’autunno
La Cina ci regala ogni giorno una quantità di frutta meravigliosa con una stagionalità talmente ampia data da un territorio vastissimo che ci permette di mangiare già arance a colazione ed ancora melone a merenda… Varietà, forme e profumi che mi fanno spendere mattinate a scegliere tra tanta meraviglia e portarne a casa (anzi farmi portare visto il peso di questi ingombranti acquisti!!) cassette piene di queste tentatrici delizie, perfette per le nostre preferenze fruttariane. Abituata agli standard che si trovano in Italia, in questi giorni mi sto imbattendo in particolare sulle anomale dimensioni di alcuni frutti e, data la loro curiosità non potevo non condividerle con voi: i buonissimi…
