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Longsheng e dintorni: breathtaking views – 2° parte
8 Aprile 2012 Visto che il tempo non migliora e di alzarci prima dell’alba senza motivo poteva anche bastare, facciamo un cambio di programma al volo. Un paio di ore di auto e siamo a Huangyao town, un paesino di montagna molto caratteristico, dagli alberi millenari e con scorci da cartolina, dove la vita scorre ancora al ritmo dei tempi della natura… Anche un pò di street food non poteva mancare… l’anima commerciale cinese sbuca anche da dove meno te lo aspetti! Diverse le opzioni vegan: soia e verdura fermentata ma stra, ultra, mega piccante, solo per palati di ferro!! Ma troviamo anche pani fritti di riso… e un buonissimo…
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Ultime zucche cinesi in casa suzhuoese 🙁 Sfruttando le ampie longitudini climatiche di questo paese che ci ospita, soprattutto per me e mia figlia, pazze per questo ortaggio, sono le ultime occasioni per gustasarle. Ma quante ne abbiamo mangiate!!! Cominciamo infatti a salutare a dovere i tanti meravigliosi ortaggi portati dal freddo che ci hanno coccolato per tutto questo secondo inverno cinese, che non ritroveremo uguali in Italia e già mi prende un po’ il magone. Allora passo subito alla ricetta e così smetto di pensarci…. In questo piatto c’è una tripletta di ingredienti che si è rivelata eccezionale: porri, zucca e riso nero, aromatizzati dal timo fresco, recuperato con…
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Amo il mio fruttivendolo!!! 😳 No, tranquilli, non è un gran figo cinese (ma perchè ce ne sono in giro?!), ma un sorridente giovanotto con una bella bancarella dove scorrazzano tra frutta e verdura i suoi tre pargoli; mio marito sa cosa voglio dire e pure lui, in fondo, un po’ lo ama!! E’ dal nostro sbarco in Cina che mi rifornisco sempre al suo bancone a gestione familiare lasciando fior di Remimbi!! Ma devo dire che lui e sua moglie se li sono meritati sempre tutti: gentili e premurosi mi suggeriscono sempre il miglior acquisto, mi aiutano nella scelta, mi indicano i frutti del luogo, riempiono le buste ed…
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Voglia di colori, di leggerezza, di sapori naturali, e di una pasta alternativa. La preparo piuttosto di rado, alternandola con altri cereali e così, quando la intavolo è sempre festa! Ecco cosa ho scelto di servire il giorno dedicato a tutte le mamme…e visto che la festa è anche mia, per questa domenica il menù lo decido solo io! 😉 Ma di questa bonaria “dittatura culinaria” i miei commensali mi sono stati grati: un primo piatto pienamente approvato e davvero graditissimo!! Ingredienti: 300g di fusilli di mais e riso 1 porro 1 carota 100g di piselli 1 zucchina 5-6 asparagi 2 foglie di alloro 1 ciuffo di erba cipollina 4…
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Viaggio nell’anima del Guangxi La caratteristica che definisce queste province subtropicali e sud-occidentali della Cina è il calcare. Ovunque si guardi si scoprono colline carsiche modellate dagli agenti atmosferici, grazie ai quali assumono suggestive forme slanciate ed aguzze che si riflettono nei placidi fiumi che scorrono ai loro piedi. Sotto terra si sono sviluppati vasti complessi speleologici, alcuni allagati, altri tanto grandi da poter contenere una cattedrale. Oggi questa zona carsica rappresenta una grande attrattiva turistica, ma in passato tale topografia fu un impedimento alle comunicazioni e rese queste terre tra le più difficili da coltivare di tutta la Cina, solo piccole pianure alluvionali tra i picchi erano lavorabili dall’uomo.…
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Peanuts cookies
Folgorata dai biscotti di Herby con le arachidi salate ho voluto provare quanto prima una mia versione. Cercando di tenermi un pochino più light, ho evitato la margarina ed omesso l’avocado che tanto finisce sempre prima nelle insalate, cercando di sfruttare al meglio i grassi naturali della frutta secca presente in abbondanza, ma mantenendo la friabilità ed un gusto unico ed originale. Quì ho la fortuna di trovare le arachidi al naturale e, se sei disposto a sborsare qualche remimbo in più, anche “organic”! Un lusso alimentare assoluto da queste parti 😉 . Chissà poi perché proprio alle arachidi i cinesi hanno lasciato il privilegio di potere essere gustate in…
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“Anche in Cina ci sono le fave!!” Ho esclamato appena le ho viste in bella mostra al mercato. Più corte, più tozze, con gli acini più grossi e duretti, ma pur sempre fave! Presa dall’entusiasmo le ho acquistate subito per cena pensando durante il tragitto di ritorno a come farle. Le assaggio crude prima di prepararle e mi accorgo che sono piuttosto… amare! Nulla a che vedere con la dolcezza di quelle italiane appena raccolte che si trovano in questo periodo!! Non ci sarebbe nessun problema per i miei gusti estremamente adattabili, ma il resto della ciurma non le avrebbe mai mangiate così al naturale e dunque, pure questa volta,…
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Continuano le mie incursioni nelle case e negli angoli cottura del compound! Oggi mi ospita Nikky, cinese doc, originaria di Wuxi, la città dove lavora mio marito a mezz’ora d’auto da Suzhou. Lei e suo marito austriaco sono un esempio tipico delle coppie miste che si vedono vivere in Cina: lui viene in oriente per lavoro, lei viene affascinata dall’occidentale dai colori del principeazzurro e dai suoi castelli, lui dai modi dolci e remissivi e dagli occhi che si assottigliano dolcemente dietro un sorriso, si innamorano, si sposano e… restano in Cina! Lui comincia a mangiare riso, noodles e uova colorate, lei quando va dai suoceri si abbandona a crauti,…
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Niente di meglio per iniziare con gusto ed energia la giornata! Le centrifughe sono la mia colazione quotidiana e raramente devio dalla perfetta e depurante combinazione di carota, sedano, zenzero e un frutto antifermentante a scelta tra mela e ananas che trovate quì, ma l’avere in casa due ingredienti che si incontrano per poco tempo in questa fase di passaggio tra stagioni mi ha irrimediabilmente tentato ;). Le ultime ma succose arance con dolcissime e rubiconde fragole per un mix davvero speciale. Ecco come preparare il fantastico strappo alla centrifuga igienista che oggi mi sono regalata 😉 Ingredienti: 2 carote 2 arance 1 bella manciata di fragole 1 cm…
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Avevo voglia di pane, di nuovo, ma stavolta lo volevo morbido, ricco, saporito e profumato! Appena vista la bella proposta di pane all’aglio, erbette e nocciole sul blog della mia omonima, che lo proponeva in versione vegetariana, non ho resistito e l’ho voluto veganizzare. Ci ho pensato un po’ sù, un occhio al frigo ed uno alla dispensa ed eccolo quà: un gioiellino prima da ammirare e poi da gustare! 😛 Ingredienti: 500g di pasta per pane 1 cucchiaio di farina di ceci (o di soia) 1 cucchiaio di acqua 4 spicchi di aglio 100g di erbe aromatiche miste tra erba cipollina, coriandolo, maggiorana e origano 70g di pistacchi e…
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