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Torta di muffin…
…per il compleanno cinese! Costretti dalle partenze e dai rientri, in netto anticipo rispetto alla sua effettiva data di nascita ho voluto festeggiare gli imminenti 5 anni di Linda con i suoi compagni di classe. Oramai questi sono i suoi amici e le sue maestre e lei ama condividere con loro ogni momento, così non potevo non organizzare qualcosa per la mia cucciola che così tanto ama questa scuola! In accordo con le insegnanti, mi offro di preparare per la pausa snack del primo pomeriggio, una merenda con le candeline! Ci ho pensato un po’ sù: per mancanza di attrezzature in terra cinese e per problemi logistici e di trasportabilità,…
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Saraceno Cake…al Christmas Share Party!
Questa torta l’ho portata al Christmas party organizzato dalla scuola di Linda per incontrarci e salutarci prima delle partenze natalizie di massa. L’iniziativa è stata molto simpatica e divertente, ma ve ne parlerò meglio dopo la ricetta! Le dosi sono tutte in cup perchè serviva una veste internazionale…Pazientate che vi racconterò meglio… Ingredienti: 1 cup e mezzo di farina di grano saraceno 1 cup e mezzo di farina 0 1/2 cup di fecola di patate 1 cup di brown sugar 1 bustina di lievito per dolci 1 / 2 cup di olio di semi di girasole 2 cup di latte di mandorle 1 / 2 cup di cioccolato fondente a…
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Il pomelo: the “slow fruit”
Rieccomi quì a presentarvi un’altro frutto tipico dell’ Oriente: il Pomelo. E’ un frutto che appartiene al genere dei Citrus ed è il più grande degli agrumi. È ritenuta una delle tre specie da cui derivano tutti gli agrumi oggi conosciuti, assieme al cedro ed al mandarino. E’ un frutto che può crescere fino ai 30 cm di diametro e può pesare fino ai 10 kg. Questo che mi vedete in mano faceva oltre 3 chili! Tipica per questa specie è l’abbondante presenza di sostanza bianca spugnosa sotto la buccia detta albedo; di albedo è costituita anche tutta la parte superiore del frutto, cioè la parte stretta che gli conferisce…
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Rose mediterranee
Finalmente ecco la mia pizza! Comincio subito da una versione poco tradizionale perché è la preferita di Linda, ma non mancherò certamente di presentarvela anche nella sua forma più classica 😉 Lei ne va matta, tanto che qualche fiore se lo porta volentieri anche a scuola per il suo pranzo, dove va dicendo a tutti fiera: “my mamy make!” Ingredienti per l’impasto 200g di farina integrale 50g di farina manitoba 1/2 cucchiaino di lievito di birra secco 1/2 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di zucchero 185 g di acqua tiepida 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva (facoltativo) Ingredienti per la farcitura 4 cucchiai di crema di olive verdi…
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Gita al Suzhou Wet Land
La scuola organizza una nuova uscita e, per la gioia dei bambini di stare ovunque purchè all’aperto ed in compagnia, non si può mancare. Si va al Parco del Taju lake, a circa mezz’ora di bus, per vedere gli animali del lago e pranzare tutti insieme. La giornata non era un gran chè: una mattina di fine ottobre fredda come neanche ora se ne sente, il cielo plumbeo e minacciante pioggia, il posto non proprio idiallico, non fa presagire una giornata eccezionale, ma come sempre prenderemo il meglio e, ombrelli in mano, entriamo al Wet land. Dopo una breve passeggiata siamo già pronti per salire su una barca che ci…
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Frittelle di patate di Mimì
Delle patate lesse di troppo non volevano farsi rimangiare allo stesso modo e da poco Mimì aveva pubblicato le Frittelle di patate sul suo blog, così ho preso la palla al balzo per provarle rivedendo qualche dose e qualche spezia, ma la sostanza è quella! Ah, come nelle sue, di fritto non c’è niente, ma sono ugualmente croccanti e sfiziose 😉 Ingredienti: 250g di patate già cotte 5 cucchiai di farina di mais 3 cucchiai di farina di riso 1 cucchiaio di olio 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di erba cipollina q.b. di sale Procedimento: Passate le patate con…
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Pure white
Questa crema a base di radici e tuberi ci è piaciuta molto: ha grosse qualità organolettiche ed un sapore delicato ed originale. L’ho sperimentata per provare il taro, un tubero cinese molto usato in tutta l’Asia in genere, soprattutto aggiunto a brodi e zuppe. Il taro è particolarmente apprezzato per le sue proprietà medicinali che comprendono la capacità di far diminuire la febbre, aiutare la digestione, calmare l’infiammazione e dar sollievo al dolore. Essendo un alimento alcalino, è utile per bilanciare una dieta a base di carne (tipicamente asiatica 🙁 ). Inoltre è anche un efficace diuretico ed è una fonte naturale di melatonina, che dà sollievo a chi soffre…
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Rossi sorsi di benessere
Ma lo sapete quanto fa bene il succo della melagrana? Io fino a poco tempo fa non lo sapevo: sì, come tutti i frutti rossi, conoscevo i loro benefici a livello circolatorio e di apporto vitaminico ma niente di più. Invece questo frutto è una manna dal cielo: per il suo alto contenuto di sostanze fenoliche è il più potente antiossidante in assoluto, paragonabile al tè verde e superiore al vino rosso, ma senza i rispettivi “effetti collaterali” stimolanti ed alcolici. Riducendo lo stress ossidativo e l’aggregazione dei lipidi nel sangue, vanta un’azione preventiva a livello cardiovascolare e nei confronti dell’insorgenza dell’arteriosclerosi. Il melograno è rinfrescante, diuretico, antibatterico, tonico, astringente…
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Lenticchie in finto autunno
Anche quì, almeno sulla carta, sarebbe arrivato l’ autunno, ma questa stagione in una zona dal clima subtropicale come quella in cui abito io, è decisamente diversa da quella che si vive in Italia. Oggi che vi scrivo, ad esempio, l’aria è frizzante di primo mattino, ma come esce il sole ci si toglie la giacca e ci si gode l’aria fresca ma mitigata da tenui raggi che scaldano viso… Tutta questa manfrina in realtà, serve a spiegare la presenza di un certo ingrediente in questa ricetta: la melanzana. Ricordo d’estate tra le vostre latitudini ma piacevole presenza ancora sotto il mio tiepido cielo d’oriente 😉 Legata alla stagionalità in…
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Tentazione di zucca
Questo dolce mi ha regalato una grande soddisfazione! La tecnica è quella tradizionale ma gli ingredienti utilizzati, che mi sono divertita a combinare, sono piuttosto particolari: il risultato è davvero sorprendente, sopra ogni aspettativa. Un dolce vegan leggero e nutriente, che all’assaggio non teme confronti 😉 Ingredienti per la base: 200g di farina 0 50g di anacardi al naturale 80g di zucchero di canna 50g di margarina 30g di olio di semi di girasole 1 cucchiaino di lievito cremor tartaro q.b. di acqua fredda Ingredienti per la farcitura: 400g di zucca 200g di tofu fresco 1 manciata di anacardi 3 cucchiai di zucchero di canna 1 caco secco 1 cucchiaino…
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