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Orecchiette saracene con broccoli e pomodorini
Questa è la prima volta che mi cimento nel preparare, tutta da sola, le orecchiette. In Italia le preparavo ogni tanto con mia madre. Sapete, quei pomeriggi invernali, lunghi e noiosi, quei dopo pranzo che non hai sonno ma non ti va nemmeno di correre a destra e a manca? Bene, questo era il nostro momento per le orecchiette. Ne facevamo sempre parecchie perché: “tanto che ti ci metti….” Acqua, un pacco di semola rimacinata che in casa si tiene sempre, tavola di legno, chiacchiere e confidenze q.b. e via! Speravo di riuscire a ricreare quell’atmosfera ma troppe cose lo hanno reso impossibile. Niente dopo pranzo: è un sabato pomeriggio…
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Porri e patate con crema all’aglio
Semplici patate al forno. Niente di nuovo o di speciale ma per me questa preparazione, oltre ad aver soddisfatto tutti, rappresenta un po’ l’inizio della mia avventura oltre frontiera, essendo una delle prime cene realizzate per la mia famiglia con il forno cinese! Nella sua semplicità di ingredienti e banalità di preparazione, è comunque una certezza di gusto e riuscita. Ingredienti: 4 grosse patate 2 porri 4 teste d’aglio intere timo secco 4 cucchiai di olio evo Sale Procedimento: Pelate le patate e tagliatele a tocchetti, scartate la parte verde dei porri e affettateli a rondelle da circa un centimetro ed eliminate la base delle teste d’aglio. Posizionate porri e…
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Sboccia la primavera
Dopo giornate dal clima instabile e alternato, pare proprio che quì sia arrivata la primavera: la temperatura è costantemente dolce, il cielo resta blu più a lungo sfidando l’umidità, ed io mi concedo lunghe passeggiate lungo i canali della città per godere del sole e per sentire questa fresca e profumata aria sulla pelle. Le piante sono un tripudio di fiori e colori e gli alberi da frutto promettono ottimo raccolto… …e in ogni angolo, accanto ad infaticabili lavoratori… …c’è chi se la prende comoda e si riposa… Sì, proprio accanto!
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Linda: attenta a quei due!
Ormai le e – mail sono diventate il mio modo di comunicare con amici, colleghi e familiari che si trovano dall’altra parte del mondo rispetto a noi. In questo modo ci teniamo aggiornati, ci mandiamo saluti, facciamo una chiacchierata sulle reciproche giornate, ci commuoviamo e ci facciamo delle risate. L’ultima che mi è arrivata, anzi, per essere precisi, la destinataria era Linda, mi ha fatto troppo divertire e così, con il consenso dell’autore (grazie Alberto!) ho pensato di condividerla con voi. Segue poi la risposta “di Linda”… Jesi, 20 Marzo 2011 Ciao Linda, tutto bene? Spero che i due accompagnatori che ti ho dato quando sei partita si dimostrino all’altezza…
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Colazione centrifugata
Amo le centrifughe: così sane, fresche e colorate, da qualche mese sono diventate la nostra abituale colazione, soprattutto mia e di Linda che ne va matta. Mi diverto anche a sperimentare abbinamenti nuovi con tutte le varietà di frutta e verdura che troviamo quì. Conto di mostrarvi tutte le varianti nei prossimi post. Ecco cosa mettiamo nella nostra colazione centrifugata. Ingredienti: 2 carote 2 coste di sedano 1 mela rossa 1 cm di radice di zenzero fresco Procedimento: Niente di più semplice: lavate per bene la frutta e la verdura, lasciandone la buccia e poi spezzatela in modo che entri senza forzare nel boccale dell’apparecchio. Inseritela un pò alla volta…
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Zuppa di miglio e daikon
Questa zuppetta è stata il primo tentativo di provare ad assaggiare il daikon cotto coniugandolo con qualche altra verdura di fondo frigo. Finora l’ho sempre mangiato ed apprezzato crudo, tagliato sottilmente, da solo o nelle insalate e per quella sua freschezza e sapore di ravanello, a me è sempre piaciuto, ma non al resto della truppa! Eccolo ancora intero… Cercando informazioni su questo tubero, ho scoperto le sue innumerevoli proprietà che sono eccellenti ed intatte da crudo, ma significative anche dopo breve cottura: scioglie i depositi di grasso in eccesso, è un valido aiuto contro i disturbi epatici, ha proprietà diuretiche, drenanti e depurative delle vie urinarie e favorisce la…
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Tra sogno e risveglio
Una luce tenue inizia a filtrare con discrezione tra le pesanti tende che coprono le cinque grandi vetrate della camera, la ventola dell’aerazione continua senza sosta il suo lavoro, come gli operai del cantiere sotto casa, che per tutta la notte hanno trivellato per rispettare gli eccezionali tempi di costruzione cinesi. Le auto iniziano a sfilare più numerose e rumorose per strada. Comincio a percepire l’inizio di una nuova giornata: mi stò svegliando… La mia mano scivola sul letto verso sinistra, alla ricerca della mia metà, ma trova le lenzuola ancora tiepide ma vuote. E’ sceso da poco e dai rumori che provengono dalla cucina, capisco che si sta facendo…
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Lumachine mung bean
Questa è una ricetta di recupero dopo esperimenti con nuove materie prime cinesi. Avevo cotto parecchi fagioli mung (un piccolo fagiolo tipico dell’Asia erroneamente chiamato soia verde) per una zuppa, ma non essendo ancora riuscita a domare pentole e gas disposizione il risultato non è stato brillante e si sono cotti eccessivamente. La cena l’ho rimediata riducendo il tutto ad una crema e servita con crostoni di pane ma ne è avanzata comunque un pentolone. Che farne? Se legumi e pane vanno d’accordo, perché non provare a fare un pane con i fagioli? Cercando su Vegablog ho trovato le Chioccioline di fagioli di Acquaviva ed ho adattato la sua ricetta …
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Se scambi il fumo per…vapore
Un pomeriggio, un po’ per passione, un po’ per passare il tempo, un po’ per necessità, mi trovavo in cucina a sperimentare una nuova ricetta per cena. Mi trovavo quindi di fronte al lavandino, alle prese con un nuovo impasto, con Linda che come sempre accade quando faccio qualcosa di nuovo e che prevede un po’ di impastrocchiamento, accanto a me, in piedi sulla sua sediolina, con il grembiulino nuovo, maniche rovesciate fino al gomito, pronta ad “aiutarmi”. Ad un certo punto lei mi dice: “mamma, che cos’è quel fumo”? Alla parola “fumo”, smetto di impastare (perché ovviamente avevo già iniziato!) ed alzo lo sguardo fuori dalla finestra che dà…
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“International Newton Kindergarten”
Inizia la nuova avventura scolastica. È arrivata una mail che annuncia una riunione per i nuovi ingressi: sarà Sabato 12 febbraio. C’è in allegato anche tutto il materiale che dovremo portare il primo giorno di scuola e che servirà per l’anno scolastico: due cambi completi per le emergenze, un paio di scarpe per le attività interne, un asciugamano, spazzolino e dentifricio, un piumino ed un copripiumino. Sì perché qui è previsto il riposino dopo il pranzo. Di bavaglini e grembiuli invece, nessuna traccia. Andiamo tutti e tre all’incontro. Cerchiamo di arrivare un attimo prima per visitare la scuola: è un grande edificio disposto su tre piani: ci sono giardinetti, spazi…





























