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Farcita al cocco con glassa croccante di macadamia
Questa torta farcita l’ho preparata per portarla ad un invito a cena da amici espatriati. Aperti al nostro stile alimentare e curiosi di saperne di più, sono stati così carini da cimentarsi, per la prima volta, in un menù tutto veg ed io dovevo ringraziarli al meglio, almeno per l’intenzione… Invece sono stati davvero all’altezza e ci hanno proposto un gustoso menù! Grazie ragazzi!! 😉 E’ stato spazzolato tutto: cena e dolcetto finale! Ingredienti per la base: 200g di farina 0 50g di farina di cocco 2 cucchiai di maizena 100g di zucchero di canna 4 cucchiai di cacao amaro 5 cucchiai di olio di semi di girasole 250 ml…
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Gnocchi di semolino basic
Non li avevo mai fatti prima d’ora in versione vegana. Complice un pacchettino di semola portato con me tanto per, ecco i miei primi gnocchi di semolino cruelty free! Mi piacevano parecchio in versione vegetariana ed a mio gusto, venivano sempre perfetti! Avevo imparato a farli quando lavoravo come educatrice presso una Comunità di accoglienza per bambini in difficoltà ed oggi, ogni passaggio del procedimento che mi sono apprestata a rifare per realizzarli, mi ha riportato indietro nel tempo, quanti ricordi… Rivedo i loro visi intensi, rivivo le notti insonni a rassicurarli, ricordo le loro storie di vita sfortunate, le lacrime, i regressi, i sorrisi di gioia, gli abbracci intorno…
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Pepite di burghul
Quanto ci piacciono le crocchette al forno! Ogni occasione, ogni ingrediente e ogni piccolo o grande avanzo, diventa pretesto per pensare a come trasformarlo, compattarlo, aggregarlo e gustarlo croccante fuori e morbido dentro, ma con gusto e leggerezza! Ecco la sorte anche di questi ingredienti: Ingredienti: 1 tazza di burghul cotto 2 tazze di cavoli al vapore ½ tazza di spinaci cotti e strizzati 1 cucchiaio di maizena 1 spicchio di aglio ½ cucchiaino di paprika 2 cucchiai di tamari 2 cucchiai di olio 2 cucchiai di pistacchi tritati 1 cucchiaio abbondante di maggiorana q.b di farina di mais q.b. di salsa Tahin a piacere Procedimento: Triturate i cavoli e…
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Carote agrodolci
Stanchi di mangiarle in insalata, stufi di tritarle per il solito soffritto o di infilarne quotidianamente solo nella centrifuga? Io no di certo, ma trovata un’ altra idea per consumarle la aggiungo alle altre!! La carota cruda è la fonte più ricca di provitamina A, il betacarotene, da cui ne derivano le potenti proprietà antiossidanti. Due-tre carote grandi forniscono circa il quadruplo della dose quotidiana raccomandata di questa importante vitamina. Protegge le arterie, aumenta la funzionalità del sistema immunitario, previene il cancro, le infezioni e l’invecchiamento. Questa radice è anche indicata per combattere le affezioni polmonari e gastro-duodenali, nell’insufficienza epato-biliare, nelle dermatosi e nelle malattie dell’occhio. Cotta, non perde il…
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Diventare Igienisti nel Celeste Impero
Poco più di un anno da vegani tendenzialmente crudisti e la nostra vita è radicalmente cambiata, soprattutto a tavola ma anche lontano da essa. Diventare vegan da onnivoro morigerato con motivazioni salutistiche e quindi principalmente egoistiche mi ha poi aperto gli occhi anche sulle sue fondamenta etiche e sull’impatto ambientale che si ha ad ogni forchettata sbagliata di cibo. Siamo tutti animali senzienti e questa consapevolezza ti fa ammirare, rispettare ed osservare con stupore la natura che ci circonda ed ogni forma di vita, come ogni bimbo naturalmente è portato a fare se poi non gliela porgi in un piatto… Ormai il web pullula di articoli e video che rimarcano…
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Benserviti ai ceci aromatici
Questa zuppa di ceci la faccio spesso: mi ricorda tanto i profumi di casa, con i suoi ingredienti semplici nostrani e piace tanto a tutti e tre. Con la mia ridotta scorta di prodotti italiani riesco ad ottenere lo stesso gusto di quella fatta in madrepatria; sono soddisfazioni!! Aggiungendo la pasta diventa un piatto unico, ricco e completo per la presenza di cereali e legumi, ma comunque leggero ed aromatico per l’uso del solo olio evo a crudo e delle erbe aromatiche. Eccovi una sana e gustosa cena garantita!! Ingredienti: 250g di ceci secchi 2 spicchi di aglio 1 cipolla dorata 1 grossa carota 2 rametti di rosmarino 2-3 foglie…
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Panini integrali ai super semi
Mi piace un sacco sfornare il pane, il mio metodo rapido e di sicura riuscita, mi da un sacco di soddisfazioni! Prima o poi però mi lancerò nella sfida panificatoria con la pasta madre, ma non ho ancora deciso da quale continente 🙁 Oggi vi mostro il formato che in genere confeziono e surgelo, tagliato a metà, da tenere come scorta, quando serve preparare un panino igienista all’ultimo minuto. Sapete qual’è il preferito di mio marito: il paninozzo più grande spalmato su metà di avocado, e sull’altra metà di crema di olive, 4- 5 foglie di insalata, pomodorini secchi, carciofino sott’olio e qualche mandorla! Si fatica a chiuderlo ma è…
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Koh Samui: the Coconut Island – 5° parte
E’ un’isola situata nel Golfo della Thailandia, circa 700 km a sud della capitale Bangkok. Con una superficie di 250 km², Samui é la terza isola della Thailandia per estensione, dopo Phuket e Ko Chang, è anche il più grande arcipelago che comprende più di 80 isole, la maggior parte delle quali disabitate. L’isola é rimasta praticamente isolata dal resto del Paese fino alla fine della Seconda Guerra Mondiale. Il primo turista con zaino e sacco a pelo al seguito, sbarcò a Ko Samui nel 1971, a bordo di una long tail, la tipica imbarcazione thai dalla coda lunga, proveniente da Surat Thani, dopo circa 6 ore di navigazione! Fino…
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Woman’s Tiramisù
Quando voglio provare un gusto classico della cucina italiana in chiave vegan io non ho dubbi e vado a colpo sicuro su Magie vegan di Chicca! Il suo è stato il primo veganfood blog ad accompagnare e facilitare la trasformazione della mia cucina: dal dolce al salato, ricette semplici e di effetto, consigli utili, pratici e la certezza di centrare il gusto ed il risultato. E’ successo anche per il mio primo esperimento di Tiramisù: tra le varie proposte che lei ci fa, ho scelto la versione con biscotti secchi, crema pasticcera e panna veg; servito a nuovi amici a cena è stato un successone! 😉 A te cara Chicca,…
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Wild Chiang Mai – 4° parte
25 gennaio 2012 Oggi è un giorno speciale, prenotato dalla Cina per essere sicuri di trovar posto e di non perdersi un’esperienza unica. Finalmente noi e Linda vedremo dal vivo gli elefanti nel loro ambiente naturale e trascorreremo con loro un’intera giornata! A pochi km a nord di Chiang Mai, Elephant Nature Park è un santuario unico nella Thailandia del Nord. Fondato dalla pluripremiata Sangduen Chailert nel 1990 è un progetto che ha lo scopo di fornire un luogo di soccorso, di pace e salvezza per gli elefanti a rischio, abbandonati, maltrattati e salvati dal lavoro per le strade delle città thailandesi. Ad oggi è casa per 37 elefanti, di…

























